從“丐幫教授”到“魔芋大王”
雙十一活動已經開始，有多少人化身“定金人”，心驚膽戰地等待即將到來的尾款呢？公子趁著雙十一買了不少好吃的，作為吃貨，既要滿足口腹之慾又要控制脂肪，說實話留給俺的選擇並不多，而魔芋這種口味多低熱量的食品，實乃零食之上乘。
很多人知道
拿
最早拿魔芋做食用產品的是日本，從零食到代餐，魔芋滿足了廣大減肥人士的嘴巴，如今國內的魔芋食品也是百花齊放，而這一切，要歸功於一位“丐幫教授”。
知恩圖報的寒門學子
何家慶，1949年生，出身貧苦，父親靠給人拉板車謀生，曾在拉車時致殘。
何家慶小時候家庭的貧苦不是今天的年輕人可以想象的，全家省吃儉用撿破爛為生，他靠著助學金和親友老師的資助下一路讀到大學。他的父親告訴他，
如果沒有國家，我還是個拉車的，你肯定也是，別人給你一捧土，你要還人一座山。
何家慶手裡有個記賬本，是父親給他的。上面記著何家慶讀書時受人接濟的賬單：哪一年被免了學費，哪位老師給了他一雙舊膠鞋，哪個同學的母親送了他一套衣服……記得清清楚楚。
1976年，何家慶大學畢業，隨後留校當教員，開始從事植物分類學和藥用植物學的研究與教學。
從貧困家庭出身的何教授，比起坐書房寫寫文章看看書，他更想實際考察一下我國的農村現狀，想用自己的專業知識幫助農民脫貧致富。
於是，他開始著手查資料，終於把目標鎖定在安徽大別山。靠山吃山，大別山是生物資源寶庫。山上植物眾多，也許就有哪些十分適合當地人耕種的經濟作物。
一想到這個可能性，何家慶就迫不及待地準備，為考察大別山存錢。他父親聽說此事，把自己平日一毛兩毛攢的4000塊給了他。
在前往大別山主峰途中，何家慶滑了一跤，滑至懸崖邊的何家慶趴在山峰處大聲求救，一位路過的村民聽見喊聲趕來救了他。此時的何家慶十分狼狽，衣服被植物劃破了，膝蓋摔得血肉模糊。
出師不利沒有嚇倒何家慶，他留在了大山中，給當地農民普及種植技術。
1984年開始，他歷經湖北、河南、安徽三省19個縣，爬了357座千米以上的山峰，步行了12684公里，採集上萬份植物標本，為國家實施“星火計劃”（中國依靠科學技術促進農村經濟發展的計劃）提供了第一手資料。
6年後，他便受委託到安徽南部的績溪縣當副縣長，幫助當地人技術脫貧。 何家慶為了解縣情，徒步考察地形，採集植物標本1000多種，研究當地土壤特點。
大家以為的縣長平日都是在辦公室喝茶看報，有事情了才會去縣裡走動，但何家慶這個縣長整天往田間地頭跑，灰頭土臉
的
像個莊稼漢。
憑藉自己的實地考察探索得到的各種資料，他寫成了
《績溪縣野生植物資源開發》
一書，並舉行了績溪縣野生植物展覽。
大別山的經歷讓他注意到了日本對魔芋種植的熱情，當時日本土地貧瘠，卻大量從中國引進魔芋根莖。
在走訪村民的時候，他發現有零星幾家農戶在種植魔芋，這種產量高，作用廣，適應性強還不用太過管理的優質作物，非常適合一些土地貧瘠不適宜種莊稼的地區種植。
於是何家慶在績溪縣建了安徽省第一個魔芋種植基地， 他開始研究魔芋的栽培和加工，出書教人種植。
為了方便將魔芋技術分享給更多的人知曉，他撰寫了18萬字的
《魔芋栽培技術》
一書。這是中國第一部詳細記載魔芋培育的一本書。
何教授不僅在傳授當地農民魔芋種植技術，作為地方父母官，1991年績溪縣大洪水，他親身上陣指導抗災救災，長期在洪水中工作的他染上了血吸蟲病，且終身沒有治癒。
在救災結束後，何家慶捐了1000元錢，希望儘自己微薄之力幫助災民，那個年代的1000塊已經不是小數目了。
“乞丐教授”到“魔芋大王”
在績溪縣這段歲月，他透過魔芋種植幫助當地農民脫貧，但是他的腳步未曾停下，因為他要幫的不僅僅是一個地方的人，他還希望能幫助全中國貧困地區脫貧，因此。他將目光投向了西南地區。
1998年，眼看著即將邁入50歲大關，害怕自己再沒機會的何家慶終於下定決心，帶著多年攢下的2。9萬元再次離家。兜裡揣著
《國家扶貧攻堅計劃貧困縣名單》
，他毅然決然走進深山。
在此後300多天的日子裡，何家慶孤身一人途徑中國8省，沿途傳授魔芋栽培技術，救助了超過2萬名貧困農民。
途中何家慶多次由於過度勞累，躺在床上昏迷不醒。他曾給女兒寫了一封長信，作為遺囑。
“禾禾吾兒，此次之行我準備了十餘年。1986年新華社一記者告訴我，中國西部貧困狀況比東部更糟糕，說者無意，聽者有心，自此我尋找幫助西部貧困山區的途徑。
近十多年若有更多的經費，我可能多做一些事，儘早儘快為更多百姓改善經濟狀況。
但事與願違，這些年我只能儘自己有限的工薪維持著基本的工作，力所能及地到貧困山區去幫助他們。長期在外奔波，加之年歲增長，體質日漸下降，倍感家庭的溫馨和依戀。
另一方面，對各地貧困狀況的認識愈加深刻，位卑未敢忘憂國，人類最易區別於其他生物的行為特徵就在於相互幫助，我是教師，必須這樣做。”
然而，偏遠山區的治安很成問題，他剛進深山，貼身收著的3000多塊被人搶走；
由於長途跋涉衣衫襤褸，被警察當成盲流扣留；
沒有農戶敢收留，他獨自在夜晚穿越樹林，被成群結隊的飛鼠撲咬；
路途中還被人騙到黑礦山幹活。
飢腸轆轆的時候，他甚至靠吃農戶餵豬的糊糊存活。
在走出大山後，何家慶已經身無分文，只能沿途乞討為生。好不容易坐上一輛大巴車，卻因為暴雨引發的山洪而出車禍，死裡逃生的何家慶重整行囊後，堅持一站一站為農民們上課，傳授種植魔芋的技術。
他的這些經歷，隨後被記載到了《我的1998》一書中，以日記形式記錄了何家慶扶貧路上所見所聞所遇所思。
1998年12月28日，九死一生的何家慶，終於回到合肥。這個曾經55公斤的男人，已經瘦到皮包骨頭，只剩40公斤，休養了一個多月，手還是冰涼的。
扶貧之路，再啟征程
2007年4月，因為覺得大學行政化給自己的學術研究造成阻礙，何家慶向學校申請提前退休。
然而，他的心始終留在茫茫深山中，那裡仍然有一大批生活在貧困線以下的村民，2013年何家慶受聘成為南京大學生命科學學院植物標本室主任。但是他仍然沒有放棄摸索幫助農民脫貧的道路，繼續尋找對脫貧有幫助的各種植物。
最終他將目光鎖在了一種稱為
栝樓
的植物。栝樓是葫蘆科屬植物，擁有藥用價值。
何家慶認為這種植物有很頑強的生命力，或許可以在貧困地區大量種植，幫助山區人民脫貧致富。
2016年，67歲的何家慶再次向南京大學遞交假條，踏上了另一條自費“栝樓扶貧”路。這一次他直奔嶽西而去，在嶽西縣何教授栝樓種植基地進行了詳細的實地考察，對當地的種植人員進行了義務培訓，在育苗和蟲害防治等方面進行了詳細的建議。
2019年7月，70歲的何老在調研途中暈倒在路上，被檢查出癌症晚期。他的身體，早在扶貧之路上被透支了。
2019年10月19日晚，何家慶老人，病逝於合肥，在診斷出癌症到去世這段時間，他還躺在病床上寫研究報告。
對己摳門，慷慨他人
雖然年少時一直過貧苦生活，在做縣長那幾年何家慶也和好日子無緣，更別提在野外考察的“荒野求生”，何家慶本人對物質上的富足並不看重。
在安徽大學任教的時候，洗
的
發白的中山裝，鬆垮的老花鏡，半長不長的頭髮，看起來就是個不修邊幅的老師傅，和衣服闆闆整整的大學教授形象相差甚遠。
何教授一家三口常年擠在25平米的小房子裡，家徒四壁，只有佔了一大半屋子的16000多種植物標本。
1999年，國家曾獎勵過何家慶10萬元，本來他可以用來買個大點的房子，但是他直接捐助給了貧困山區女童。在臨終前更是立下遺囑，將眼角膜捐給貧困兒童。
何教授一生極為低調，曾經明言不受採訪，不求名利。一些年輕人直到他去世才瞭解到這位偉人。
10月21日的告別會上，何老的女兒應父親的要求，播放了他生前所作的長詩《我走了》：
“我走了，我還活著，朽而沃若，似一粒種子破胸，比一滴水珠暢想，泥土裡聚集力量，空氣中尚存清氧，誰慫恿我努力而為，誰把控我生命續延。我走了，無須作祭奠，無須淚掛腮兩旁，無須那一紙掛牆告悼文，請忘掉我吧，泥巴或白雪，一切都回歸土地，我從這土地生長……
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