今天教大家怎樣用老酵子蒸戧面饅頭，蒸出來的饅頭又白又鬆軟，而且蒸好的饅頭裡面是一層一層的，特別的好吃，取一塊老酵子放盆裡捏碎，掰開這個老酵子，可以看到裡面全是蜂窩狀，然後往盆裡加入少量的溫水攪拌化開，再分次加入麵粉攪拌均勻，攪成稍微稠一點的...

這次做吐司麵包，一次烤兩個，有鹹有甜，可滿足全家人的需求了，分別是肉鬆面吐司、豆沙吐司，肉鬆麵包鹹香可口，還有淡淡的蔥香...

【技巧總結】1、油條的麵糰發酵，要用高筋麵粉，只用酵母粉，冷藏發酵，記住這3點，就能把麵糰發好，炸出來非常蓬鬆...

超萌的小兔子包包，做包子時，簡單幾步捏個形，顏值翻一番家裡有小朋友的家庭，對媽媽的廚藝要求比較高，因為很多小朋友都喜歡挑食，不僅僅挑食物的味道，更多的是挑食物的形狀...

8、趁紅糖薑湯翻滾， 往鍋中倒入鹼水面，繼續煮到麵條外周有一種晶瑩發亮的半透明感，就可以裝碗開吃了...

而且還有不少人向我吐槽，為啥我做出來的手擀麵，一煮就斷呢...

5克、酵母 4克、糖 30克、奶粉 20克、黃油 35克、夾心餡、內酯豆腐 300克、巧克力 40克、可可粉 30克、糖 適量、香草精 幾滴、低筋粉 10克、玉米澱粉 10克、蛋液 適量、杏仁片、芝麻 適量烹飪步驟1、提前製作湯種...

南瓜甜味比較高，用它來和麵，不僅麵糰發酵快，蒸出來的饅頭也會更蓬鬆柔軟...

冬天天氣比較冷，如果只加酵母粉，麵糰發酵比較慢，我們在發麵時，可以先將酵母粉放入碗中，加入少許白糖，滴兩滴白醋，也就是我們說的“2白”，然後加入30-35度的溫水，將酵母粉和白糖溶解，30-35度是最適宜酵母菌繁殖的溫度，如果過高，會殺死酵...

蒸餃燙麵的和麵方法：1、把500克中筋麵粉倒入大碗中，用230克剛燒開的開水來燙麵，用開水燙過的面吃起來的口感更筋道，做出來的餃子皮也會有透明感...

再加入100毫升的溫水，攪拌成這樣的大面具，加入30毫升的食用油，接下來我們下手和麵，麵糰一定要充分揉搓均勻了，做到面光盆光手光，這麵糰我們要充分的揉搓光滑了，大家看一下這麵條軟硬度如他能這樣就可以了，然後蓋上蓋子，醒面半小時...

做法：把所有的液體材料全部倒在一起，攪拌均勻，再把高筋麵粉， 酵母粉，小蘇打，鹽混合一起攪拌均勻，把液體倒入麵粉中，邊倒入邊攪拌，攪拌成面絮之後再揉成光滑的麵糰，在麵糰上刷點油，放到溫暖的地方發酵到2倍大...

可能是因為體力勞動太累，孩子太多，因此，在我童年的記憶裡，外祖母常常是行色匆匆，一言不合，她就會呵斥外祖父和我的舅舅們，還有比我小一歲的表弟，唯獨從未呵斥我，甚至一句重話都沒有對我說過...

★全麥玉米麵刀切饅頭★【食材】：普通麵粉100克、全麥面100克、玉米麵100克、酵母3克、清水150克#注意#：三種麵粉的比例最多是1:1:1，全麥麵粉和玉米麵粉的量不能超過2/3，這兩種麵粉筋性不大，口感粗糙，太多了就會影響成品的口感...

前兩天做包子的時候，等到最後剩一點麵糰，一如既往的要老媽做了餅吃，今天就分享這個肉餅的做法，外焦裡軟，比饅頭好吃，比包子簡單，老媽30分鐘就能做20個，出鍋就能吃5個，孩子也喜歡這樣的餅，每次也能吃2個，真香...

搗好的紫薯泥裡面，放入牛奶120g，煉乳12g，糯米粉90g，低筋麵粉60g，用手揉成光滑的麵糰...

泡打粉發酵的缺點：使用泡打粉製作的麵食營養成分總量會比酵母發酵相對少一點，而且挑選泡打粉要注意選擇無鋁產品，鋁元素對人沒有益處，攝入多了反而有害...

（♡ ὅ ◡ ὅ ）ʃ♡By 小施姐姐用料雞蛋 1個黃油 100克低筋麵粉 160克糖粉/細砂糖 35克可可粉 10克泡打粉 2克四季寶花生醬耐高溫巧克力豆 適量/不加也行做法步驟1、準備食材，黃油提前軟化，雞蛋提前回溫...

六、麵筋斷裂階段若再繼續攪拌，則麵糰開始水化且鬆弛，完全沒有彈性，非常粘手...

第12步、饅頭坯放到鋪了蒸籠布的蒸鍋內，二次發酵15分鐘，大火蒸10分鐘，關火之後不要急著出鍋，再蓋5分鐘，防止饅頭回縮...