這個蔬菜就是長豆，用臘腸和長豆一起炒，不僅好吃，營養也很豐富...
不管幹式或溼式，發酵完成之後照發酵出來的水（乳白有沉澱物）注意事項發酵完成最好直接存放冰箱，發酵水可以直接冰，最佳儲存期限是二週，雖然我試過更久的時間，但我無法瞭解每個人家中冰箱狀態，請儘量早點食用完畢～取用時也儘量不要有水去接觸到盒中還未...
民間有說法，端午吃長豆有長命百歲，遠離疾病的寓意，也有說是端午吃了長豆不怕蛇咬，總之就是人們期盼身體健康的一種情感寄託，不過長豆含有豐富的蛋白質和維生素，且性甘味平非常適合夏季多吃，我們農村有句話說道：不吃長豆就對不起夏天...
準備原料：長豆1斤，菜椒一個，幹辣椒6個，蒜三瓣，輔料準備蠔油，鹽，雞精，白糖，陳醋，香油即可...
