生打椰椰系列做法教學教程
茶百道的生打椰是加香精嗎
今年的椰子實在是太太太火爆了！
2021
年茶飲圈百椰齊放：
奈雪的茶推出"多料椰椰"、"楊枝甘露寶藏茶"；瑞幸主推植物基飲品—3款生椰拿鐵系列："隕石生椰拿鐵"、"招牌生椰拿鐵"、"抹茶好喝椰"；喜茶升級生打椰椰：加入了麻薯和芋圓，引發線上熱門話題，形成萬物皆可"生打椰"的局面……
巨大的需求量導致椰子產量告急，以至於瑞幸都不得不去海南監督摘椰子~
今年大火的生打椰椰，保留了椰子的鮮味和甘味，椰乳香氣濃厚，口感清爽不膩。
鮮美甘甜的椰子香氣，一口帶你穿越到熱帶海岸，感受撲面而來的海風與陽光。
非常適合果茶與咖啡的搭配製作。
小知識：
生椰乳採用巴氏殺菌，而利樂包的常溫椰漿採用UHT超高溫瞬時殺菌，都是通過了加溫殺菌的方式，只是常溫椰漿的UHT殺菌更徹底，所以可常溫儲藏，
冷凍生椰乳在風味上更接近椰子的“鮮”，而常溫椰漿的椰子香氣更加醇厚
，各有優點，
鮮
但
常溫椰漿不佔用冰箱冷凍空間，使用時無需解凍，對於門店的使用和儲存上更加的友好。
濃郁咖啡搭配香醇椰漿，咖啡的可可焙調烘托出椰子的清甜，層次感豐富，讓你愛上喝咖啡！
佳樂經典椰漿70ml、椰子水140ml、調味糖漿40ml、濃縮咖啡液30ml、雀巢淡奶油30ml、冰塊210g、水140ml；
配方
1。淡奶油、椰漿、椰子水、調味糖漿、冰塊、水依次倒入雪克杯中，雪克搖勻後倒入出品杯中；
2。濃縮咖啡液倒入出品杯中即可。
製作步驟：
生打椰椰系列的開山作之一，濃郁椰奶與芒果交替融合，舌尖上的滿足！
椰奶：佳樂經典椰漿60ml、椰子水150ml、全脂牛奶80ml、糖漿40ml、冰塊100g；
小料： 椰奶凍80g、芒果肉50g；
製作配方：
1。芒果肉放入出品杯中，用搗棒搗成泥，加入椰奶凍；
2。雪克杯中依次加入椰漿、椰子水、糖漿、牛奶、冰塊，雪克搖勻後倒入出品杯中即可。
製作步驟：
爆款楊枝甘露的升級作！椰香加倍，更添清爽甘甜！
佳樂經典椰漿50ml、椰子水150ml、西柚粒15g、西米50g、調味糖漿30ml、冰塊150g、純淨水150ml、植脂奶10ml、鮮芒果80g
配方：
1。出品杯中加入西米，西柚粒，70g芒果搗碎備用；
2。雪克杯中加入椰漿，椰子水，植脂奶，純淨水，冰塊，糖漿搖勻，倒入出品杯中，頂部加入10g鮮芒果粒，即可出品。
製作步驟：
近期生打椰椰大賣，使用冷凍生椰子水+冷凍椰漿會大量佔用門店冰箱的冷凍空間，而使用冷凍生椰子水+常溫椰漿，常溫椰漿比冷凍椰漿的口感要更加的醇厚，生椰水+常溫椰漿不僅能保留了椰子的生味和甘甜味，還能大量節約冰箱的使用空間。
使用冷凍生椰子水
佳樂純正椰漿50ml、冷凍椰子水150ml、植脂奶20ml、調味糖漿30ml、水100ml、冰塊150g
，常溫椰漿比冷凍椰漿的口感要更加的醇厚
1。雪克：雪克杯中依次加入純正椰漿、椰子水、植脂奶、調味糖漿、水、冰塊，雪克搖勻；
2。出品：將步驟1倒入出品杯中即可出品。
，生椰水+常溫椰漿
整體自然清爽、口感醇厚、甜而不膩。
尼幕拉谷原味燕麥乳120ml、冷凍椰子水150ml、調味糖漿30ml、植脂奶25ml、冰塊150g
出品原料：
1。雪克：雪克杯中依次加入原味燕麥乳、椰子水、植脂奶、調味糖漿、冰塊，雪克搖勻；
2。出品：將步驟1倒入出品杯中即可。
製作方法：
鮮榨椰子水搭配時下熱門的植物基燕麥乳，椰子水飽滿清甜，燕麥香氣回味悠長，負擔減少，口感更佳。
鮮菠蘿醬：鮮菠蘿70g、調味糖漿10g；
椰子藍酸奶：原味酸奶300g、佳樂經典椰漿150g、煉乳15g、藻藍蛋白粉0。5g；
雪克：椰子藍酸奶150g、冰塊150g；
出品原料：
1。煮制海燕檸檬凍：將馥蘇冰粉粉20g、純淨水800ml、白砂糖220g、藻藍蛋白粉1g依次倒入鍋中中後攪勻，大火煮開後轉中小火持續煮3分鐘，離火，加入黃檸汁60ml和馥蘇老鹽糖漿40g，攪勻成凍凍液
製作方法：
1。鮮菠蘿醬：在量杯中加入鮮菠蘿，果糖搗碎成泥備用；
2。製備椰子藍酸奶：在量杯中加入酸奶，椰漿，煉乳，藻藍蛋白粉，攪拌均勻冷藏備用；
3。雪克：雪克杯中加入所需原料，搖勻；
4。出品：將菠蘿、海鹽檸檬凍依次倒入出品杯中，再倒入步驟3即可出品。
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