螺獅粉真的很臭嗎？嘗過才知道，酸爽又鮮美，特別香

螺獅粉真的很臭嗎？嘗過才知道，酸爽又鮮美，特別過癮

說起螺獅粉，朋友們會有兩種反應，一是覺得巨好吃，一是覺得難以接受。覺得好吃的肯定是吃過的人，覺得難以接受的卻大都沒有真正吃過，是被網路上面的一些“巨臭”的評價嚇壞了。但凡是大著膽子嘗一嘗試一試的朋友，多數都在吃過之後愛上螺獅粉。這個鹹香酸爽火辣又極其鮮美的粉，讓人吃一次就忘不掉，吃兩次就會上癮。

螺獅粉的“臭”實際並不是真的“臭”，而是酸筍特有的味道，只是有點奇葩，仔細去聞，卻內藏異香，爽口開胃能讓人口水湧動。螺獅粉的螺湯一點兒也不臭，雖然看不到螺肉，卻濃縮了螺肉精華，味道特別鮮美。水平有限螺獅粉的螺湯是由螺獅肉加水、香辛料、鹽、冰糖等材料熬煮得到的湯。有了地道螺獅湯，配米粉，酸蘿蔔酸豆角、酥花生、酸筍、腐竹、酸辣椒汁和辣椒油，如此便把地道柳州小吃店搬回自家廚房了，只用按照說明煮一煮，地道柳州螺獅粉就做好了。水平有限螺獅粉創立於2008年，至今已有12個年頭，在北京有8家實體店，為了能讓更多美食愛好者吃到美味螺獅粉，水平有限上架了儘可能還原實體店口味的經典螺獅粉。動動手指，快遞小哥就送到家了。

廣西柳州，人們對吃螺是有情結的，炒螺在柳州是一道很常見的家常菜；柳州人對米粉也是有情結的，各種米粉吃法也讓人眼花。柳州人把這兩種美食做成了螺獅粉，又配上廣西特色酸筍，便成了柳州名小吃，如今已經從柳州走向全國，成了人人皆知的網紅美食。螺獅粉走紅，除了螺湯好吃，粉絲美味之外，“臭”酸筍也功不可沒啊。一定要嚐嚐才是。

螺獅粉

跟其它快餐食品開袋即食不同，螺獅粉的米粉是要開火煮熟的，一起來看看具體做法吧。

材料：水平有限螺獅粉一包，自備青菜或者是黃瓜。

做法：

準備一包水平有限螺獅粉，這裡有120克米粉和210克配料，120克米粉是乾粉，飯量大一點也能吃飽。配料總重210克，這個量還是很足的。也正是因為配料比較足，文末還有個小彩蛋，一起來看看吧。

看看這一包螺獅粉都有什麼內容吧，一包米粉，一包螺獅湯，一個配菜包，一個花生包，一個酸筍包，一個腐竹包，一個酸辣汁，一個辣椒油包，總共7包，非常有意思的是，七小包材料擺好之後剛好是一句話“世界需要螺獅粉！”女兒發現這個之後樂了好久，開袋後不需要數包包，只要擺擺拼圖遊戲就成了。

米粉有兩種煮法，一是經典堂飯版，用1000毫升30度的溫水把米粉泡2小時後，再用1000毫升清水煮3分鐘；一是省事懶鬼版，直接用1000毫升清水把米粉煮15分鐘。我用了第二種方法，米粉煮熟後撈出來過水備用，下一步要調湯了。

另取一個小鍋，倒入450毫升清水，不知道450毫升是多少水？沒有關係，咱們的米粉袋子可以用來量水，加到水位線剛好就是450毫升啊，好有心的設計，贊一個。

把螺湯和辣椒包下鍋煮沸，把之前煮好的米粉撈入湯中，放上酸菜包，酸辣汁、酸筍、腐竹，煮一分鐘後就可以出鍋了。

出鍋後放上花生米，再配個黃瓜片或者燙熟的青菜，那就更完美了。嗦粉吧，沒有比這個更爽的事情了。

小彩蛋也必須說一下，450毫升清水加上各種料包，做好後可是好大一碗飯呢，我家愛人和孩子都是吃粉不喝湯的人，粉煮好後我把粉撈出去，略加了一些湯汁，鍋中還剩下一些湯，索性又煮了一碗細圓面。

把細面撈入湯中，一碗香噴噴的“螺獅面”就做好了，麵條的口感和米粉稍有區別，整體的味道還真是很棒呢。這麵條也沾沾螺獅粉的光，也算是一物多用，一點兒也不浪費，挺好的。螺獅湯不同於其它食物，咱們自己在家根本無法加工，光那酸筍和酸辣湯就能把人難住，買回來嚐鮮，不浪費也是對的。