有故事的百年老字號：“檳榔只吃張新發”和“質為上惠及鄉鄰”

從清朝末年走來，經歷民國戰亂，經歷新中國成立後的公私合營，經歷1979年的改革開放，再到今天規模化背景下的激烈競爭，湘潭平政街163號有家百年檳榔老店，一直堅守了下來，那就是張新發檳榔老店。這中間有著多少故事和曲折？今天就讓我們來一探究竟。

湘潭人的“古早味”是什麼味兒

提起“老湘潭”的味道，你最先想到的會是什麼？是當年商船雲集、煙火味十足的十八總？是意氣風發、橘子汽水味兒的廠礦青春？還是童年清冽甘甜的一口壓水井？

回首過往的湘潭，很多讓人懷念的東西只是留在了記憶中，然而，總有一些什麼還是能夠被傳承下來的。比如：當你在街上看到一個湘潭人嚼著張新發檳榔，用甜甜涼涼的檳榔味，跟你親切問好時，你會發現老湘潭的味道並未消失，這一口熟悉的“古早味”一傳就是上百年。

始於1905年 有故事的百年檳榔老店

張新發檳榔湘潭門店創始於1905年，適逢湘潭以“寄港地”名義實質開埠，當年還是藥材商的第一代創始人張雪霖，因為平日裡對檳榔的接觸和了解，決定創立張新發檳榔店，寓意“張家開張新發”。

大概是“張新發”自帶喜氣吉利，樸實的寓意願望很快得到了實現。第二代傳人張雪霖的兒子——張榮生沒有辜負父親的殷切期望，17歲開始參與門店經營，中年時，他已把家族傳下的檳榔老店從平政街163號開始，一直擴充延伸到了河邊碼頭。此時“張新發”早已家喻戶曉，張家也漸入佳境。

*張新發檳榔老店及第二代傳人張榮生、唐桂貞夫婦舊照

解放後，“張新發”加入當時的工商聯，成為“臚陳業”的一種。由於歷史悠久，湘潭市人民政府還向“張新發”授予、頒發了“檳榔大王”的牌匾。

1951年，湘潭檳榔行業從業代表齊聚一堂，探討檳榔傳統工藝，與會代表一致認同張新發是最具歷史傳承的經典工藝。

湘潭檳榔從業代表探討檳榔製作工藝

2014年，“張新發”被湖南省商務廳認定為“湖南老字號”；張新發檳榔製作工藝被納入“湘潭市非物質文化遺產保護名錄”；

2016年，“張新發檳榔製作技藝”入選“湖南省非物質文化遺產名錄”，成為檳榔行業唯一的非遺代表。

時至今日，”張新發”在很多老口子心中也是喜慶吉利、地道正宗的象徵，互相打招呼時都會高興地說上一句“吃張新發，越來越發”。

“檳榔只吃張新發”和“

質為上惠及鄉鄰

”

張新發檳榔門店

在湘潭、在湖南，不少吃檳榔的人只認“張新發”，紅白喜事都來找，覺得有了張新發招待才算辦的到位、妥帖，其實鄉親們認的是張新發的高品質，是這記憶中獨特的老口味一點沒變，是“好吃不貴有面子”！而能讓這麼多老顧客說出“檳榔只吃張新發”，背後還是張新發一百多年來對“質為上，惠及鄉鄰”家訓的堅守，檳榔製作從第一步開始就非常講究，嚴把品質和製作工藝，生產出的檳榔果子粒粒分明，口感飽滿醇厚，勁道十足。同時，張新發也沒有忘記給父老鄉親帶去實惠，一面控制價格，一面互相幫襯。一百多年的時間裡，技藝沉澱了下來，信任和感情也沉澱了下來，吃張新發檳榔就成了一種情結。

歷百年，經四代，張新發檳榔，詮釋正宗湖南湘潭味兒。

（溫馨提示：不要過量食用哦）