紅酒知識丨如何輕鬆開啟葡萄酒？

紅酒沒有瓶起子怎樣才能開啟

隨著人們健康理念的增強，紅酒已經成為越來越多消費者的首選。一瓶高質量的紅酒能為節日增添不少氣氛，然而要享用美酒，首先要解決的問題就是開啟它。那麼，紅酒怎麼開瓶塞呢？紅酒開瓶可不像啤酒那麼簡單，如果不會正確的開瓶方法，想要把軟木塞從瓶子裡“弄”出來，可不是件容易事。

要知道早在古時候，中國人所喝的酒基本上都是白酒或者黃酒，因為在當時的釀酒技術之下，只能釀造出這樣的酒。

而現如今，市面上的酒的種類非常繁多的了，我們現在喝得比較多的就是啤酒跟白酒，並且隨著目前世界經濟的發展，各個國家之間的交流也是越來越多了，在酒的傳播上面便是如此。國外的一些紅酒，雞尾酒也進入了我們生活當中。

如何使用開瓶器開紅酒?

1、小刀開瓶器:

先擦乾淨酒瓶之後用小刀切開瓶口的膠帽，再把瓶口擦乾淨。這時將螺絲鑽尖端插入軟木塞的中心，然後直立螺旋鑽，順時針方向緩緩旋轉鑽入軟木塞中，先將第一個活動關節扣住瓶口，用左手緊緊握住；再用右手將手把直直地提起來軟木塞出來一半時，再將第二關節扣住瓶口，重複之前的動作。如果感覺到快拔出時就停住，用手握住木塞，輕輕晃動或轉動，木塞就被拔出來了。

2、海馬開瓶器:

手按刀背，於瓶口凸起處逆時針劃割180度，順時針再劃180度，直到劃開為止。然後對準木塞正宗，垂直向下用力，順時針旋轉酒刀。記住不要鑽透木塞，用最外側的馬蹄口位抵住瓶口，用力上提刀柄，直至開瓶為止。瓶塞不要直接拿出，防止木屑掉落。慢慢拉開即可。

3、氣壓開瓶器:

將割紙器90度置於酒瓶頂部，以刀片卡住瓶口轉動，割開箔紙，再將開瓶器針頭從軟木塞中間插入酒瓶，用塑膠保護套護住瓶口；上下活動將空氣注入瓶內，直到軟木塞從瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可開啟）；最後利用保護套上的塑膠小滑塊，將軟木塞從氣針上退出。

但如果身邊沒有開瓶器的情況下，紅酒木塞又該如何開啟呢？

1、推瓶塞。

直接用鈍器把瓶塞推進瓶子裡，非常簡單有效，只是年份較長的葡萄酒會比較難，它會滲進瓶塞裡。這種做法比用各種手段拔出木塞簡單好用。但注意，用這種方法最好去水槽裡這樣做，因為葡萄酒會溢位來。

2、加熱法。

用打火機點火燒瓶蓋的周圍，瓶蓋受熱會擴大，這時候再用小刀等東西撬開即可。只是這樣做的話瓶子的頸部和口部可能也會暫時性被加熱，要注意別燙到手。

3、螺絲釘法。

把螺釘擰進瓶塞的中間，留一點（一釐米左右）在外邊，然後用錘子把螺釘頭拉出來就能拉出瓶塞。這也是用螺絲釘模仿了海馬開瓶器的原理。

4、撞牆法。

拿一個廚房內的小毯子對摺，使它比瓶底稍微大一點，然後把小毯子包在瓶子底部，再把毯子放在合適的地方，對著牆敲瓶子底。讓瓶子順著最長軸的方向運動，垂直於牆面。一直這樣做，增加力量，瓶塞會慢慢地從瓶子上掉下來。我們在撞擊的過程中，瓶塞可能會完全掉下來，把酒撒得到處都是。因此一定要緊盯著瓶塞，一旦它在瓶口凸出到足夠抓住，就停止撞擊，用手把瓶塞拉出來。需要注意的是，這種做法開啟的酒可能因此起泡沫，所以開啟瓶子後要放幾分鐘再喝。

5、砍斷玻璃瓶。

先握著瓶子頸部，把瓶子倒過來拿，去掉包裝，然後拿一把餐刀放在瓶子的頸部，向下滑動餐刀的鈍邊，直到它碰到玻璃的脊部，反覆碰撞直到切斷玻璃瓶的頸部，也就是聽到斷裂聲，然後戴上手套，把斷裂的玻璃擰下來即可。如果瓶塞沒有和玻璃一起掉下來，就用一把籤子取下瓶塞即可。需要注意的是，這種做法會比較危險，一定要小心操作，不建議使用，如果有碎玻璃，要小心收集好。並且不要再喝那瓶酒，怕有碎玻璃掉進去。

以上就是在沒有開瓶器的情況下，開啟紅酒軟木塞的3個“小技巧”了，大家學會了嗎？如果你有更好方法，歡迎留言分享哦！