山東美女老闆在省道邊賣小吃，3元1個給1兩肉，23年幹倒無數同行

每年有無數大車貨車從省道經過，這裡也應運而生，誕生了無數美食店，往來的司機累了餓了可以在這裡休息一下，有的省道邊上甚至成為了美食一條街，名氣越來越大，不僅是司機愛來吃，很多人還專門找來打卡，不知道你們那裡的省道邊上有什麼好吃的美食呢，在山東臨沂蒙陰縣的一個省道邊上，有一位美女老闆專注一道小吃已經20年了。

這裡是一個小鎮，也是蒙陰縣西北部的一個咽喉重鎮，而這家店就是大姐自己家的院子，不僅寬敞而且停車也很方便，店裡全是娘子軍，大姐說做這個小吃必須要細心，男同事做不了，他們家賣的就是肉火燒，屬於常路的地方小吃，有方有圓，而他們家做的就是方火燒。

做這個方火燒非常麻煩，死麵皮和麵很講求技巧，揉搓好的麵糰細膩而順滑，然後把麵糰捏成劑子，再攤平成一個麵餅，有韌性不容易斷，皮薄而有嚼勁。餡料用的是新鮮的豬五花肉，需要三分肥七分瘦口感才好，肥肉太多好吃但是容易化，瘦肉太多太柴難嚼，用醬油蔥花和秘製的醬料攪拌均勻，然後塗抹在麵皮上，捲起來在壓一下，然後先烙一下再烤熟，烙是為了讓火燒定型，烤的時候才更嚼勁不容易破掉。

這個烤制也是非常辛苦，必須用木炭烤制，果木的香味融合在面香裡出口感才好，烤好之後淡淡的清香瀰漫開來，看著金黃焦脆，咬一口肉餡鮮美汁水豐盈，而且油而不膩，能吃出清爽的口感，真是太過癮了，正常女生連吃兩個也不盡興。

他們家從98年做到現在，打響了名聲，如今一天光是做肉火燒就要一兩百斤新鮮的豬肉，一上午就能賣出上千個，不停地擀皮烤制，忙得不可開交。而且肉火燒的價格也不貴，三元一個，裡面裹了一兩肉，還是很實惠，配上紫菜蛋花湯，又解膩又開胃，簡直是絕了。

他們家以前在這邊主要是提供一些小吃和熱水給過往的司機，如今卻生意火爆，成為省道邊上一家路過不得不打卡的網紅店，這個肉火燒皮很清脆，咬一口嘎吱一聲就化開了，外面酥脆裡面柔軟，餡料多汁讓人唇齒留香，真是讚歎手藝的精良。怪不得二十多年來，附近不少人想要複製他們的成功，卻一一失敗，全被老闆娘幹倒了。

除了肉火燒，店裡還有滷菜、炒菜、冷盤，從早上一直到晚上十點，全天無休，真是過往大車司機的福音，如果你也剛好經過附近，別忘記下道來試一試大姐的手藝哦！