牛奶、羊奶和駝奶都有人喝，為何營養價值更高的豬奶卻沒人喝？

豬母乳是什麼味道

文丨熊寶包

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全世界奶製品的原料，有很大一部分來自牛奶。牛奶，也是很多人選用的飲品。而在牛奶佔據人們飲用奶製品大部分選擇的情況下，也有很多小眾的動物奶受到歡迎。

比如有人喜歡喝羊奶、有人喜歡喝駝奶，駝奶也是最近這些年興起的小眾奶品。不過大多數的奶製品，營養成分和價值都差不多，雖互有高低但無關痛癢。

而每種動物奶都有自己的優缺點，牛奶產量高、受眾最廣，根據世界糧農組織的資料，牛奶約佔全球奶製品的80%

。

羊奶產量低，營養價值和牛奶也差不多。

但羊奶是目前已知的，最純淨、最健康的奶源

，相比牛奶更容易吸收，是嬰兒最理想的食物之一。

駝奶是一些環境惡劣的確的重要奶源，

雖然營養高含有大量的維生素、含鐵量高且乳糖較低；

對乳糖不耐受的人群來說駝奶是不錯的選擇，但缺點是產量很低。

豬奶的營養價值比常見的奶品高

市面上常見的奶製品，牛奶、羊奶和駝奶甚至是馬奶都有相關的產品，卻沒有聽說過豬奶。有意思的是重量同樣的情況下，豬奶營養價值不低，甚至比牛奶、羊奶等還要更高一點。

資料顯示，

豬奶的蛋白質含量為5.26%、礦物質含量是0.91%、乳糖含量為4.18%

；牛奶對應的營養物質含量分別是

3.10%、0.74%、4.38%

；羊奶則分別是

3.76%、0.85%、4.46%

。

透過這些資料我們可以看到，

豬奶的蛋白質、礦物質含量比牛奶和羊奶都高，而且乳糖含量更低；

在脂肪含量方面，豬奶的9。97%含量也遠比牛奶、羊奶高。

但就是在豬奶的營養價值比常見的動物奶高的情況下，市面上卻沒有豬奶產品，私底下也幾乎沒有人喝豬奶。

為何營養價值更高的豬奶反而沒有人喝？

相比較於牛奶、羊奶和駝奶等常見的動物奶，豬奶是絕對的非主流。

以至於在全世界範圍內沒有飲用豬奶的官方資料，但是偶爾會有關於豬奶的奇聞趣談

。比如美國的《板岩》雜誌上刊登過一則小小的採訪，美國一位廚師說豬奶做成乾酪味道很好。

哪怕偶爾有人飲用豬奶，但這種營養價值更高的奶依然無法成為一種小眾市場產品。畢竟，和豬奶營養價值相比，要獲取它的成本太高。

1.母豬無法儲存乳汁

和奶牛、山羊等動物相比，母豬的乳汁分泌量其實不低。甚至在同等體重的哺乳動物中，同一時間段內豬的產奶量還是比較高的。

不過，母豬並不能像奶牛那樣儲存乳汁，所以人類就沒有辦法像擠牛奶一樣隨時可以去擠豬奶。而且母豬分泌乳汁還需要小豬仔的刺激，

小豬需要喝奶時的拱動和叫聲才會刺激母豬分泌乳汁

。

簡單來說一句話就是，母豬分泌乳汁是“少量多次”，過了它們分泌乳汁的時間點，人類就擠不出奶。讓人長期守著等母豬分泌乳汁，這顯然也不現實。

2.豬的哺乳期短，整體產奶量不夠

雖然在同樣的時間內，母豬的產奶量不比其他哺乳動物低，

但它們的哺乳期很短。母豬的哺乳期只有短短兩個月

，總體產奶量也就上不去。

其他的的產奶哺乳動物基本都有很長的哺乳期，比如奶牛的哺乳期就長達10個月

。

以奶牛的主要品種荷斯坦為例子，一頭荷斯坦的奶牛一年能產奶5000-6000公斤

；更好一點的奶牛品種，年產奶量甚至能達到11000公斤。反觀母豬的年產奶量只有300公斤左右。這樣一對比，豬奶產量就少得可憐。

一年的產奶量就這麼一點點，所以豬奶並不適合作為一種經濟產品。

3.豬奶味道不好、獲取難度大

豬是一種雜食性的動物，生活環境也比較差。生活在豬圈裡、吃高精飼料，使得豬奶的味道和常見的奶製品相比差了很多，

帶有濃烈的“腥味”

。

另外，母豬的乳房距離地面更近，在哺乳期更容易接觸到細菌和其他髒東西，在潔淨程度上和常規的乳製品相比更差一點。加上哺乳期的母豬脾氣暴躁，想要獲取母豬的乳汁難度很大。因此豬奶並不適合作為常規奶源。

寫在最後

相比擠豬奶，養豬的經濟價值在於賣豬肉。母豬一胎能產多仔，有限的乳汁要留給小豬，讓他們在初乳階段獲得足夠的營養，才能健康成長。

總得來說，豬奶雖然營養價值高但其實經濟效益不好，投入高收益低，豬奶自然無法成為一種常見的奶源以及奶製品。