豬肉、雞蛋價格下降，蔬菜價格回落後略有反彈丨新發地一週菜價
本欄目資料由新發地批發市場資料統計部門每日統計新發地數百個商家後彙總得出，在綠松鼠獨家刊發，同時上報國家農業部市場資訊司。
豬肉價格走勢
上週（2022年11月19日-11月25日）前期，白條豬批發的平均價小幅波動，周後期連續下降。
2022年11月與2021年同期白條豬平均價走勢對比圖
（單位：元/公斤）
11月25日，新發地市場白條豬批發平均價是28。75元/公斤，比上上週同期（11月18日）的29。25元/公斤下降1。71%；比上月同期（10月25日）的34。0元/公斤下降15。44%，比去年同期的21。0元/公斤上漲43。75%。周環比小幅下降；月環比下降；年同比上漲。上上週末價格同比上漲40。96%，上週末價格同比漲幅略有放大。
上週，白條豬的日均上市量比上上週明顯增加，增加的上市量主要集中在周後期。週中期肉價有所反彈，周後期肉價連續下降，既有周中期價格走高，為肉價回落預留了空間的因素，也有養殖場出欄意願增強的因素。在養殖場的預期中，由於前期豬價漲幅過大，適當回落也在情理之中。養殖場認為，豬價回落以後，可以在合適的價位停留一段時間，肉價不會出現連續下降。但是，進入上週以後，由於多種因素共同作用，肉類消費遲遲沒有進入旺季，豬肉的銷量不及預期，屠宰廠到養殖場收購毛豬的數量並沒有增加，增加了養殖場對後期銷量的擔憂，壓欄惜售及二次育肥的意願明顯降低，甚至有些原本已經進入二次育肥階段的毛豬也開始提前出欄。因此，上週後期養殖場毛豬出欄的意願有所增強，也使得豬價出現鬆動，肉價也有所下滑。上週末的價格是今年9月下旬以來的最低價。
按照上週肉價的走勢，短時間內肉價仍然以穩中有降的走勢為主，暫時不具備反彈的條件。此前曾談到：“現在看來，毛豬供應總體上是充足的，後期肉價即使反彈，反彈的幅度也會是比較小的”。上週仍然是這種情況。
雞蛋價格走勢
上週前期，雞蛋價格連續下降，周後期趨穩。
2022年11月與2021年同期雞蛋平均價走勢對比圖
（單位：元/公斤）
11月25日，新發地市場雞蛋批發平均價是11。20元/公斤，比上上週同期（11月18日）的11。91元/公斤下降5。96%；比上月同期（10月25日）的12。84元/公斤下降12。77%；比去年同期的9。98元/公斤上漲12。22%。周環比下降；月環比下降；年同比上漲。上上週，年同比上漲18。86%，上週同比漲幅明顯收窄。
上上週後期雞蛋價格反彈，反彈的主要動力是前期壓抑的需求出現放量。進入上週以後，需求出現比較明顯的下降，雞蛋價格也應聲而落；周後期，供求關係基本達到平衡的狀態，蛋價也出現走穩的跡象。不過，這種走穩，僅僅是暫時的現象，養雞場還有提高蛋價的意願，網路報價也有不時地進行一些波動的意願，都會造成周後期價格趨穩狀態的脆弱性。
新發地市場的商戶認為，上上週後期，蛋價不存在反彈的基礎，但是網路報價還是把蛋價給拉了上去，上週蛋價回落實際上是對上上週後期蛋價上漲的否定。
目前，北方養雞場雞蛋的存量充足，但養雞場所在區域如被臨時封控，也會造成蛋價波動。所以，後期蛋價會呈現一定程度的波動並且在波動中反覆調整的狀態。
蔬菜價格走勢
上週前期，蔬菜價格連續、緩慢回落；周後期快速反彈。
2022年11月與2021年同期蔬菜加權平均價走勢對比圖
（單位：元/公斤）
11月25日，新發地市場蔬菜加權平均價是3。31元/公斤，比上上週同期（11月18日）的3。26元/公斤上漲1。53%；比去年同期的3。71元/公斤下降10。78%。周環比小幅上漲；年同比下降。上上週末，價格同比下降13。30%，上週末同比降幅有所收窄。
上週前期，蔬菜的整體價格繼續下降，下降的主要原因仍然是蔬菜供應總體表現充足，地頭的收購價不斷地下探。周後期，菜價出現反彈，週末反彈的力度更大一些，使得周環比出現小幅上漲的狀況。
從上週蔬菜價格的走勢來看，大部分蔬菜的價格保持穩定，此前提到的那些價格同比下降的蔬菜，大部分仍然保持穩定，主要原因就是這部分蔬菜的供應仍然充足。比如大白菜、圓白菜、菜花、椒類、芹菜、白蘿蔔、胡蘿蔔等，之前價格同比漲幅較大的土豆、紅薯、山藥、生薑，價格也基本保持穩定。小部分蔬菜價格波動得比較明顯。上週價格環比漲幅較大的蔬菜主要有圓茄、黃瓜、西葫蘆、豆角類、小油菜等；環比下降的蔬菜主要有大蔥、洋蔥、土豆、香菜等。
此前談到：“隨著氣溫的連續下降及北京地區蔬菜供應地的南移，蔬菜價格也會進入季節性上漲區間，但是今年菜價季節性上漲的時間會比常年有所推遲。”上週後期價格出現上漲，主要是少部分蔬菜價格出現了階段性的快速上漲，這種走勢很難延續，漲速較快的幾種蔬菜後期的價格也會重新回落，雖然上週菜價走勢有了季節性上漲的意味，但是距離真正進入季節性上漲區間還有一定的差距。
新發地市場統計部供稿
編輯 / 張明璇
關注新發地 獲取更多菜價資訊
本文為綠松鼠（ID：xjbxinshipin）原創內容，
