沒賣完的月餅去哪兒了？ 部分以每噸千元的價格被飼料廠回收

原價338元的月餅禮盒現售66元

老字號糕點店裡的促銷活動

市民一次性選購20個散裝月餅

過了中秋節，你家的月餅吃完了嗎？9月12日，“沒賣出去的月餅去哪兒了”話題衝上熱搜。現代快報記者探訪瞭解到，一方面，過了中秋節，超市、糕點店內的散裝月餅基本都是打折賣，銷售火爆，另一方面，餘量月餅的回收問題也引發網友討論。

見習記者 史童歌 現代快報+記者 蔡夢瑩/文 見習記者 史童歌/攝

綜合新聞晨報、每日經濟新聞、南方都市報等

節後月餅價格“大跳水”，散裝更暢銷

買一贈一、兩折出售……中秋節後，南京各大小商超、糕點店入門最顯眼的位置，月餅禮盒、散裝月餅都在打折促銷。現代快報記者在新街口一家中型超市裡看到，原價為338元的某品牌雙黃蓮蓉月餅禮盒上貼著“2折出清”的字樣，當前售價為66元。店員告訴記者：“節後月餅都在搞促銷，散裝的全部買一送一，賣不完的會給廠家退回去。”

附近一家南京老字號糕點店內也擺滿了促銷的月餅。禮盒裝、散裝全部買一贈一，來店裡選購的市民絡繹不絕。老闆告訴現代快報記者：“有些老年人，中秋節晚上就來店裡問促銷活動，第二天開門後，一早上就賣掉7000多塊錢。最好賣的時候，一天光散裝月餅就能賣一萬多塊錢。”

現代快報記者看到，店裡有一位市民買了20個口味不同的散裝月餅，她告訴記者：“每年都會在節後趁打折買很多月餅，當作南京特產寄給外地的親戚，買20個只要145塊錢，價格很划算。”老闆介紹說：“再過一段時間，散裝月餅還會降到10塊錢3個，但熱門的口味基本不會剩了。”店員稱，透過打折促銷活動，店裡的散裝月餅基本都能賣完。而禮盒裝月餅出於過節送禮需要，在節後相對不太好賣，會退回工廠，過期月餅則會賣給廠家去做飼料。

在一家知名咖啡品牌的線下門店，記者看到，店門口擺放著一盒售價348元的網紅月餅禮盒。據店員介紹，該品牌在7月初便開啟了月餅禮盒的預售，門店與電商渠道均可預購，在中秋節前一個月開始可以兌換實物。過了中秋節後，需要提前預訂好的提貨券才可以線下購買。

在廣東湛江，吳川月餅歷史悠久，有“中國月餅之鄉”的美名。吳川市月餅行業協會辦公室主任陳國忠告訴現代快報記者，一般來說，當地的月餅生產廠家會按照生產計劃來生產。據他了解，如果生產廠家看到銷售情況不好了就會提前減產，基本不會退回廠家，銷售商會自行處理未出售的臨期或者過期的月餅。

回收的月餅不少變成飼料

目前市面上月餅銷售主要分為代銷和購銷兩種，處理方式也存在不同。一般節後如果還有剩餘月餅，購銷的由商超自行處理，通常就是再打折賤賣；代銷的月餅則可以如數退回給經銷商，由經銷商統一處理。

由零售端返回食品廠家的月餅禮盒，有相當一部分，將由生產廠家作為福利分發給員工。

近年來，月餅的回收方式主要是“化整為零”，即禮盒拆掉再利用，月餅單獨售賣。月餅的保質期一般在30～90天。為了最大限度收回成本，月餅生產企業都盡力在保質期內將剩餘的庫存賣出去。除了在人流密集區域折價銷售 ，企業還會將庫存轉移到鄉鎮和農村市場。

此外，剩餘的月餅還會賣給相關企業做成動物飼料，最常見的就是豬飼料。不過企業都是按照訂單生產的，經過調研預判的市場需求和實際情況不會相差太大，需要銷燬的月餅其實不多。

9月12日下午，現代快報記者以月餅銷售商身份諮詢了安徽、廣東和江蘇的幾家回收廠家，無一例外均是飼料廠，月餅回收價在每噸1000元左右。

有廠家得知月餅數量較少時表示：“我們都是一卡車一卡車收的，數量太少的話，我們也不收的。要是實在覺得可惜，你也可以寄給我們處理，但就談不上什麼價格了。”

採訪中，江蘇一名回收廠家負責人介紹，不論是過期還是臨期月餅都可以寄送過來。收貨後，工人會將包裝拆除，把月餅和回收的麵包餅乾糕點等一同倒入機器內，最終加工成鴨飼料。他還承諾，“我們全年都收，一噸起批，上門回收，全過程都有影片監控給你看，不會再賣出去。”

有公益組織試水“餘量月餅回收計劃”

對於普通市民來說，餘量月餅除了變為廚餘垃圾外，還有更好的歸處嗎？

9月12日，上海綠洲公益發展中心工作人員向現代快報記者介紹，2015年，該組織在浦東塘橋落地了中國首家社群型“食物銀行”，接收月餅等食物捐贈並將其分發到需要月餅的低保人群、困難家庭等。在2021年之前，主要是向月餅生產廠家和銷售商回收未過期的月餅。“2021年是我們第一年面向市民回收月餅，今年我們還是繼續這項捐贈餘量月餅的計劃。這幾天已經陸續接到市民的捐贈快遞，預計捐贈高峰在節後兩週左右。”

據統計，這家公益組織去年一共收到了2206件食物捐贈快遞，合計59172個月餅。分揀整理之後，志願者們將月餅分發到29586名受益人手中。工作人員表示：“為了保障食品安全，我們接收月餅有一定的標準。要求品牌可溯源，包裝完好未拆，外包裝上清晰且賞味期限有10天以上，都可以寄給我們。當然，標識不清晰、不符合標準的，我們也只能按照垃圾處理。”

月餅行業成本低、毛利率高

國信證券經濟研究所資料顯示，月餅的成本上限通常不會超過11元/個。若是常見餡料，單個月餅的成本下限則在3。5元。以一個月餅禮盒有6-8個月餅推算，這意味著製作的總成本在30-50元/盒。

從幾家上市公司財報可以發現，月餅系列產品的營收一直在逐年增加，且毛利率高達50%-60%。2018年至2021年，廣州酒家的月餅系列產品的毛利率分別為63。22%、62。27%、58。37%和56。46%。

元祖股份在2020年報顯示，2020年中西糕點禮盒實現營收13。88億元，毛利率達55。96%，遠高於公司其他型別食品以及乳製品、烘焙製品的毛利率。2021年年報顯示，中西糕點禮盒實現營收14。64億元，毛利率為51。51%。

2021年，廣州酒家月餅業務的總成本為6。6億元，卻為其帶來了15。2億元的營收。廣州酒家還在2021年年報中披露了月餅的成本分析表，其中直接材料成本為5。04億元；人工、製造及合同履約成本金額合計僅為1。57億元。

歷年財報顯示，2017年廣州酒家月餅銷量為1。05萬噸，逐年遞增，2021年高達1。53萬噸，5年增長了45。7%。