“動物人參”比雞蛋更補人!這樣吃健腦、潤肺、護肝腎,補足全身營養~

雞蛋是優質可靠的蛋白質來源,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%,是人類理想的天然食品。

“動物人參”比雞蛋更補人!這樣吃健腦、潤肺、護肝腎,補足全身營養~

但很多人上了年紀之後就擔心雞蛋吃多了,容易膽固醇過高。那我們不妨試試吃鵪鶉蛋!

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鵪鶉蛋,具有滋養五臟、強筋骨、補氣血的功效,很適合面色萎黃、面板乾燥、毛髮枯黃等情況的人用來調補。

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01

小小一顆,堪稱“動物人參”

鵪鶉蛋的個頭雖然比雞蛋小得多,但兩者的總體營養價值差不多,鵪鶉蛋在某些方面還略佔一些優勢,有“卵中佳品”、“動物人參”等美譽。

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●維生素B2:鵪鶉蛋的維生素B2最豐富。

相比於雞蛋,不僅對於肺病、哮喘、神經衰弱等疾病有好處,還能護膚、養顏。

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●硒:據統計,鵪鶉蛋的硒含量是雞蛋的1。7倍。

適量補充硒元素對於維護心臟等重要器官的正常功能、降低肝病的發生風險、增強免疫力等都有好處。

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●卵磷脂、腦磷脂:鵪鶉蛋中卵磷脂、腦磷脂的成分含量是雞蛋的3~4倍。

這兩種物質是高階神經活動不可缺少的營養素,適當攝入有助於提高記憶力、強健大腦功能。

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●膽固醇:鵪鶉蛋的膽固醇含量要比雞蛋、鴨蛋、鵝蛋都低。

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02

學會這些小竅門,吃起來更方便

鵪鶉蛋在挑選、剝殼時有一些小竅門,學會了能幫你省去不少麻煩呢!

挑選小技巧

1、一般新鮮鵪鶉蛋的外殼呈灰白色,分佈著大小不一的褐色斑塊,並且富有光澤,仔細看還可以發現上面有一些細小的孔。

2、大家也可以將鵪鶉蛋拿起來晃一晃,如果聽不見什麼聲音,就說明蛋很新鮮。

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3、鵪鶉蛋放久了氣室會變大,大家也可以利用這點進行判斷。

比如,在條件允許的情況下,可以準備一個盛水的杯子或小碗,把鵪鶉蛋投入水中,能沉底的為新鮮蛋,反之則不新鮮。

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剝殼小技巧

1、把煮好的鵪鶉蛋撈出來過一下涼水;

2、將鵪鶉蛋裝入塑膠瓶或保鮮盒裡,加少許清水,蓋好蓋子;

3、用力搖晃,持續2~3分鐘;

4、開啟蓋子,將鵪鶉蛋倒出來再剝殼即可。

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03

3款美食,滿足味蕾,補足身體

鵪鶉蛋煎、炒、燉、煮、燜、烤、滷等樣樣皆宜,是一種百搭的美味。今天,暖暖給大家推薦3種養生吃法,幫助大家健康飲食~

醬香虎皮鵪鶉蛋

保肝護腎

做法:

1、鵪鶉蛋煮熟後剝殼,花椒入鍋焙香,香菇切塊備用;

2、鍋內倒油,下入鵪鶉蛋煎至表面金黃;

3、再放入香菇、花椒、大料,翻炒均勻後放入提前浸泡4小時的天麻,以及用黃豆醬、蠔油、生抽、白糖調製而成的醬料;

4、最後倒入黑枸杞水大火收汁即可。

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天麻入肝經,具有息風止痙、平抑肝陽、祛風通絡等功效;枸杞具有養肝明目、補益腎精等作用,黑色入腎,黑枸杞的補腎作用會更好。

這二者搭配滋養五臟的鵪鶉蛋,很適合肝腎不足的人食用。

蝦香蛋豆腐

健腦減脂

做法:

1、北豆腐切成長方形後,中間用勺子挖空抹上生粉;

2、將蝦開背、去蝦線,放入豆腐的孔中,再打入一個鵪鶉蛋;

3、鍋內少油,下入釀好的豆腐,煎至金黃、熟透盛起;

4、另起油鍋,下入薑蓉爆香,放入彩椒粒,用水澱粉勾薄芡後淋在豆腐上即可。

“動物人參”比雞蛋更補人!這樣吃健腦、潤肺、護肝腎,補足全身營養~

蝦、豆腐、鵪鶉蛋都是優質蛋白的良好來源。而且蝦和豆腐中富含不飽和脂肪酸,經常食用有助於改善血液迴圈、提高腦細胞的活性。

這三物組合而成的佳餚,在輔助控脂、健腦益智、提升免疫力方面都有一定好處。

砂鍋肉蛋煲

潤肺健脾

做法:

1、北豆腐切塊,入油鍋煎至兩面金黃後放入砂鍋中;

2、然後依次在砂鍋中放入腐竹、醃過的五花肉片、虎皮鵪鶉蛋、鮮核桃、八角,倒入少許花雕酒、適量清水,頂層鋪上白菜葉,蓋蓋燜煮40分鐘即可。

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新鮮核桃利於潤肺,將其與豆腐、鵪鶉蛋合用,健脾益胃、生津潤燥、補中益氣,好吃又健康。

注意

一種食物就算營養再好也不能多吃,鵪鶉蛋一天吃4-6個就足夠了,大家可別“貪嘴”哦!

(暖暖的味道官微)