鐵罐存白茶，你需要知道的7個要點，都是村姑陳多年來的存茶經驗
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
鐵罐，是常見的存茶工具。
有茶友稱，他去年秋天剛拆了一餅2014福鼎幹倉老壽眉，全部撬散後裝進鐵罐儲存。
這罐茶一直放在客廳的雜物櫃內，近期打開發現裡面除了茶味，還隱隱發酸。
依目前情況看，茶葉沒有發現黴點，但喝著酸味雜味很重，不能再喝。
座標海南，最近氣溫升得蠻快的，想問一問，這是什麼情況。
難不成，這餅拆開的茶被（高溫）捂壞了？
認真說起來，茶餅的儲存，不建議一次性全部撬散後裝入鐵罐內。
經常泡來喝的茶餅，在日常存放時，應該參考吃自助餐的取餐規則。
喝多少，拿多少，不要一次性撬開，更有利於茶餅的後續儲存與轉化。
退一步看，即便是用鐵罐存茶，也不要直接“裸罐”裝茶，往裡加一層食品級塑膠袋密封，存茶效果才能更穩妥。
說到底，在存白茶時，鐵罐存茶的注意事項有不少。
注意這7點細節，更能存好茶，喝到白茶的鮮香醇爽好茶味！
《2》
一、存茶時間別太長。
白茶儲存有“長期藏”與“短期存”的不同。
長期藏茶，儲存陳化，存放多年，能存出甘香醇厚的老白茶。
但長期存白茶，最理想的打包方式是三層包裝法，用紙箱、食品級塑膠袋和鋁袋逐層密封，為白茶後期陳化營造良好環境。
短期存，能滿足日常喝茶所需，避免開箱取茶的繁瑣步驟（要隔開紙箱封口，解開袋口等）。
通常，白茶的“短期存”適用包裝有鐵罐、密封袋等，它們的特點是取茶方便，存茶容量不多，因為茶葉數量有限，達不到團隊陳化要求，更適合儘早喝掉。
當你使用鐵罐存白茶，或者買入罐裝的白茶後，統統要注意，存茶時間別太長。
趁早喝完，才能避免變味。
畢竟，論密封性，鐵罐比不過三層包裝法。
存茶時間過長，罐內茶葉容易跑氣變質，造成浪費。
當然也有茶友問，買入罐裝白茶後，全新未拆封的鐵罐茶，能存放多長時間？
通常，罐裝茶儲存時間最好別超過一年。
如果是已經拆封後的茶，推薦儘早喝，在三、五個月內喝完為好。
早喝完，早省心！
《3》
二、避免溼手取茶。
日常生活裡，一時興起，泡杯茶喝，屬於常有的事。
比如，當你吃了一小袋瓜子，覺得口渴，需要喝茶緩一緩。
又比如，在吃比較甜的糕點時，旁邊需要泡上一杯茶佐餐，以免太膩。
要注意，當你碰了瓜子、餅乾、水果後，手上還殘留有零食氣味時，千萬別急著直接取茶。
要養成好習慣，先將手洗淨，再去取茶。
並且光是洗手還不夠，還得將手擦乾，確保雙手乾燥潔淨後，再去開啟茶葉罐。
要不然，直接伸手取茶，手上殘留的水果味、水汽等，會被幹茶悄然吸附。
當取茶次數一多，量變積累下會引起質變。
要是等到整罐茶已經變質變味後再去後悔，那就為時晚矣！
《4》
三、不要“裸罐”裝茶。
參考開篇的例子，部分茶客使用鐵罐存茶時，會將茶葉直接裝進罐內。
但說實話，此舉不妥，容易導致好茶跑氣。
穩妥起見，罐內最好加一層塑膠袋裝茶。
將塑膠袋的袋口綁緊/夾緊後，再合上鐵罐的蓋子，能為存茶密封，再多加一層保險。
雙管齊下，更能呵護好茶的安心存放。
然而，提到塑膠袋裝茶，有些茶客會持排斥心理，覺得塑膠袋或多或少會帶有塑膠味。
用其存茶，反而會影響茶味，讓好茶沾染上“塑膠味”。
大可不必如此擔心，選食品級塑膠袋，就能杜絕這個問題。
《5》
四、排出袋內多餘空氣後再密封。
用鐵罐存白茶，比起直接“裸罐”裝茶，套上一層塑膠袋的密封效果會更好。
但此處涉及到一個小細節。
那就是，從鐵管內取茶結束後，要儘量將袋內的多餘空氣排出後，再去綁緊袋口。
或者用封口夾進行密封。
若是沒有排氣，隨手一夾，塑膠袋內會因為這些多餘空氣的存在，變得圓鼓鼓的，類似氣球那樣。
這為白茶的後期儲存增加了不少隱患。
當白茶幹茶與這些多餘空氣為鄰的時間一長，就很容易跑氣變味。
所以，當你在用鐵罐存茶時，別忽略了這點。
內層套了一層塑膠袋，還遠遠不夠。密封時，最好順手將袋口多餘空氣排出，再去封口。
取完茶葉後的第一時間，就要及時密封。
假設喝完茶，再去慢慢收拾，那麼，黃花菜都要涼了。
等到茶葉跑氣變味後再去後悔，為時晚矣！
《6》
五、不要放進冰箱。
常見罐裝規格的白茶，容量不會太多，每罐裝100克、150克、200克、250克等，較為常見。
小份量的罐裝茶，數量不多，整體售價不會太高，方便少量嘗試。
然而，將一罐小巧玲瓏的罐裝白茶買入手後，不少茶客的習慣性做法是放進冰箱，低溫冷藏保鮮。
停停停，且慢，白茶不適合用冰箱存放！
首先，常見的家用冰箱在執行過程中，內部會產生不少冷凝的水汽。
水汽重，較潮溼。
將罐裝白茶放入其中，對防潮不利，極易受潮變味。
其次，冰箱內部的氣味混雜，會導致好茶串味。
家用冰箱裡，少不了擺放一日三餐所需的蔬菜、雞蛋、肉類等，氣味雜亂。
再加上，因為冰箱門長期處於密封狀態，內部空氣流通性差。
開啟冰箱門的瞬間，會聞到一股氣味駁雜的“冰箱綜合味”。
將茶香純正的白茶，存放在冰箱內，無疑是狼入虎口，會有極大串味變味風險。
最後，白茶不強調低溫冷藏，陰涼乾燥處常溫儲存即可。
考慮到白茶的後期陳化所需，冰箱內部氣溫低，反而不利於陳化！
《7》
六、放置在陰涼乾燥避光處。
短期臨時存放，平日經常取來泡茶喝的罐裝茶，不少茶客會選擇“隨手放”。
甚至於，為了方便取茶，罐裝白茶經常會放在泡茶桌旁。
但這樣做，明顯對存茶不利。
因為在泡茶桌旁，平日會經常燒水泡茶，水汽頻發，相對潮溼。
若是設在露臺、陽臺的茶桌，既不避光，也不幹燥，旁邊更是不宜存茶。
穩妥起見，經過罐裝的白茶，最好是放在櫃子內、抽屜裡。
儘可能地確保避光、乾燥、陰涼、潔淨（旁邊沒有灰塵雜味干擾）存放，更能弱化存茶風險。
以免一罐好茶剛剛買入手，泡開喝，茶香茶味表現出色，香氣馥郁，鮮醇可口，風味迷人。
過了一段時間，罐內剩下的白茶，茶香寡淡，滋味發酸，徹底“變樣”，那就太遺憾了！
《8》
七、貼上標籤更易分類。
短期存白茶，不少茶客會將鐵罐進行多次利用。
比如，買了一箱3斤的白牡丹後，原箱直接封存。
平日想要喝茶，用鐵罐分裝部分茶葉，避免因為頻繁開箱取茶，影響大箱存茶效果。
從環保不浪費的角度看，將茶葉罐進行二次利用，這是好事。
單要注意，假設罐內曾經放過氣味明顯的茉莉花茶、小青柑等。
需要敞開透氣一段時間，確保罐內沒有殘留雜味，再用這個舊茶葉罐裝茶，防止串味。
稍稍提醒一點，短期存茶，若是密封袋存茶，最好不要重複多次使用。
因為拉鍊式密封袋的塑膠密封條在多次開啟、捏緊之後，會產生老化磨損，密封性嚴重下降！
用鐵罐分裝白茶，為了方便日常喝茶，建議貼上標籤做記號。
分門別類，更易查詢。
開啟存茶櫃，哪罐是白牡丹，哪罐是春壽眉？一目瞭然，不會混淆。
要是沒有貼標籤，逐一開啟檢視一邊，會因為頻繁翻擾，不利存茶安全！
再說了，用鐵罐分裝出來的白茶，儲存時間有限。
不像三層包裝那樣，適合長期存茶。
從穩妥起見，一旁可以自行標註日期，提醒自己儘快喝完，以免浪費。
《9》
短期臨時存茶，鐵罐不失為茶葉存放的好幫手。
但為了妥當存茶，有不少細節要當心。
存茶，一分耕耘，一分收穫。
細節之處，一點也不能馬虎。
不然，等到茶葉存壞變質，再去後悔，為時晚矣。
好茶，得來不易。
對廣大茶友來說，買到一款茶味滿意的好茶，要費心挑選。
但買對茶，僅是萬里長征的第一點。
後期仍需妥當儲存，用心珍藏，才能留存好茶的香氣滋味！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
