在海南，不蘸鹽吃的水果是沒有靈魂的！

去了海南才發現，水果是可以蘸調料吃的。

而且三亞人和海口人口味還不一樣，三亞人芒果蘸醬，海口人喜歡蘸辣椒鹽，萬寧的喜歡醬油配辣椒

一年四季水果都很多的海南人對於水果有著自己獨特的吃法，在外地人看來匪夷所思的吃法是海南人日常的基礎操作。

在海南有一種說法是：想更甜，得加鹽。當水果遇上鹽，沒有想象的暗黑，反而多了一絲甜。在海南，水果皆可蘸鹽吃。番石榴、菠蘿、楊桃、酸豆、水蒲桃、小橄欖，甚至吃西瓜都抹點鹽。

西瓜蘸著鹽吃，你以為是什麼味道，當然是更甜了。菠蘿加鹽這個不稀奇，小時候路邊買的菠蘿都是泡在鹽水裡的，但直接蘸鹽沒嘗試過，菠蘿加鹽既中和了本身的酸澀，又激發了其獨特的香味。橘子蘸鹽吃就沒那麼酸了，加了鹽的番石榴反而比直接吃多一份甜味，比單吃番石榴好吃多了~~

解鎖更多海南水果吃法~

水果蘸著辣椒鹽吃

蘸鹽還不夠，還要加點辣椒，被海南人的口味打敗。

辣椒鹽就是“辣椒粉+鹽”混搭而成，可以說是水果蘸鹽的2。0版本。聽起來不可思議，在我們看來甚至有點黑暗料理，但海南人卻非常喜歡，在海口的街頭巷尾，只要有賣水果的地方，基本上都有辣椒鹽的身影。

尤其在吃芒果、楊桃、李子等酸澀的水果時，蘸點辣椒鹽，便能神奇地消除那股難以承受之酸。做菜講究清淡和原汁原味的海南人，吃水果卻要加鹽，甚至還帶有辣味，也是很神奇了。

水果泡著吃

也跟鹽有關，因為是用鹽水泡的。在海南，水果泡著淡鹽水吃特別流行。透明玻璃缸，盛七分滿的淡鹽水，芒果、石榴、菠蘿、李子……削了皮的水果浸泡其中。

用鹽水泡水果主要有兩個原因：一是這些水果都是新鮮的，用鹽水泡著既能保持水果的新鮮度，也能儲存水果的水分。此外，淡鹽水還可以去掉水果的一些青澀味道，吃起來比較甜。

蘸鹽吃略顯怪異，但其實都是原因的。

以西瓜為例，當西瓜加鹽時，西瓜表面的水分濃度變大導致西瓜細胞液從細胞壁內滲透出來，也就是我們所說的“脫水”。糖分濃度變得相對較高，西瓜在味覺上變得“更甜”了，下次你可以嘗試一下。

再比如，青芒果味道很酸，蘸辣椒和鹽吃，酸味和鹹味得到了奇妙的抑制和平衡，越吃越上癮。同理，還有日本的鹽津梅子，等等味道並沒有想象的黑暗，反而還很好吃。

內容參考自《南海網》