一把花生米，一個小訣竅，教你做出又脆又入味的酒鬼花生！

想做魔鬼花生怎麼做

一把花生米，一個小訣竅，教你做出又脆又入味的酒鬼花生！

花生是一種非常好的食物，不但生食可以養胃，還可以做成各種各樣的美食，比如：五香花生、滷花生、花生粥、花生燉豬蹄等等。在北方，花生特別常見，婆婆每年也會種一些給家裡食用，她最拿手的就是酒鬼花生，每次公公想要喝兩杯，都點名要吃婆婆做的酒鬼花生。

婆婆平時比較節儉，她說外面買的太貴，自己做的又脆又入味，既實惠又衛生，並且一點都不比外面味道差！一把花生米，一個小訣竅，記住這點，教你做出又脆又入味的酒鬼花生，你也可以成為大廚！記得第一次吃婆婆做的酒鬼花生，老公說是婆婆自己做的我都有點不相信，自從親眼見婆婆做過之後，我才相信，味道真不比熟食店味道差！

每次做酒鬼花生的時候，婆婆總會前兩天就會忙活起來，提前一天把花生泡上，泡水的目的是讓花生吸滿水分，這樣做在炸花生的時候，花生就不容易糊掉，花生衣也比較好去掉。泡好的花生用力一搓，花生衣就掉了，有些不容易掉的那就要一個個手動剝掉了。

剝好的花生放在太陽底下曬10分鐘左右，把水分晾乾。密封放進保鮮袋子裡，放進冰箱冷凍一天，記住一定是要冷凍不是冷藏！這樣凍好的花生就可以放進鍋裡炸了。炸花生的時候有一定要沒過花生，冷油下鍋！這是最關鍵的一步，一定要是冷油，而不是我們平時炸花生米那樣的熱油！

因為花生米是冷凍過的，剛開始一定要是中火，當油鍋裡的油氣泡比較多的時候轉小火慢慢炸，這樣才能把花生裡面的水分慢慢炸幹，花生炸至金黃撈出，鍋裡留少許油，將花椒、八角、幹辣椒小火爆香，關火倒入炸好的花生米、食鹽、白糖翻炒均勻即可出鍋。

這個酒鬼花生做起來特別簡單，你學會了嗎？建議你一定要嘗試著做一下，有不懂的地方歡迎留言評論！