調酒小記031：為什麼有的調酒要放在椰子殼裡喝？

要是你曾經喝到過裝在假椰子殼裡的雞尾酒，或是假竹子、假圖騰柱，都要怪老唐（Don the Beachcomber）。雖然說，他是TIKI雞尾酒的教父，但後來的延伸出來的調酒，就好像兩杆大煙槍裡的臺詞一樣（這是什麼熱帶雨林？）。

老唐本名厄尼斯特·雷蒙·博曼-甘特（Ernest Raymond Beaumont-Gant），1934年在好萊塢開了一家同名酒吧，是美國第一家走夏威夷風格的酒吧，當時店裡就不走尋常路，風格超前。例如夏威夷風情的音樂、粗糙的波利尼西亞風格裝飾、插著小雨傘喝美麗裝飾的朗姆水果雞尾酒。

這段夏威夷風格酒吧風潮蔓延了三十年，更在好萊塢吹起一番熱潮，再加上美軍歸國，回憶南太平洋往事，使得他的店裡門庭若市。之後類似的酒吧一家接一家地開設，其中包括知名的連鎖店Trader Vic，讓這波朗姆風潮席捲全美。

後來老唐離開了好萊塢，成了二戰士兵，他的妻子桑德把酒吧擴充成連鎖企業，戰後他們離婚，連鎖店歸桑德接管，老唐則搬到了夏威夷開了一家新店，一如既往的，他的酒吧充滿了稻草、竹子，據說還訓練了一直八哥負責大罵：笨蛋，快給我啤酒！

到了1959年，夏威夷成為美國的一州，當時那裡的人應該都在喝著老唐的調酒來慶祝吧！