建盞的品控到底有多難？
燒製一隻優秀建盞有多難？建盞作品的品質如何把控？
今日，筆者就把控建盞品質的主要因素
釉面、坯體、器型
等，一探優秀建盞的品控到底有多嚴格。
一、這樣的建盞第一步就被淘汰了？
一隻優秀建盞的產生，背後是數以萬隻建盞的報廢；一隻優秀建盞的流通，背後離不開極為嚴格的品控。以下瑕疵是最為基本的淘汰品——
▼
典型的發泡（鼓包）
，建盞中
氧化鐵是
助熔劑和發泡劑
，在高溫還原階段不僅降低了坯體耐火度，還易使坯體起泡，實際上這種坯泥
製作陶瓷難度很大，非常挑戰
。建盞為了呈現斑紋的美麗，要突破、挑戰含鐵量高的坯體材料
▼有
鼓包瑕疵
的柴燒建盞
▼
砂眼
明顯的瑕疵，帶砂粒的小眼
▼
縮釉
的宋代建盞，縮釉嚴重者會導致部分割槽域無釉或釉面開裂，本是屬次品；但因在現代有
標本價值
，賦予了另類美感，今人美其名曰“龜背紋”
▼
跳釉：
某些部位（一般呈點狀）未被釉層覆蓋，原因可能是胎體上釉前粘上灰塵、表面有砂粒等等
▼
粘窯
，一件宋代建盞殘件，有匣缽黏連瑕疵
▼開裂：
這種情況常有，為提高成品率，現大部分匠人會預先素燒（素燒的時候，受力不佳的坯會先裂，就不用浪費材料和能源再到窯爐內正式走一遭了）
▼
陰陽面：
因為窯內氣氛不穩定，產生的
陰陽面
。對於建盞陰陽臉、有些建盞釉色非常出色，也讓收藏家歸為藝術品
▼
爆釉、溫度太高的瑕疵品
經過建盞的初步篩選，有瑕疵的（
氣泡、大面積跳釉、鼓包、缺損、粘窯、砂眼、龜裂
等
）建盞均被淘汰，第一輪的品質淘汰幾乎可以淘汰掉至少1/2。
▼宋代建窯蘆花坪遺址堆積，古往今來不成文的規定，不合格的建盞作品當場被砸碎
建盞的燒製過程中，變數諸多。2007年，李達在《收藏家》雜誌發表一則長文，就有提出建盞工藝的特殊性受
「
坯、釉、窯溫和窯中氣氛 」
四個因素的制約。
而建盞的坯體材料是採用一些
氧化鐵含量高達8%
左右的有色粘土配製
（即鐵胎）
，這些天然原料
塑性差，收縮大，耐火度
也不高。
用這種泥料拉坯成型的茶盞，在乾燥階段就很容易
變型
或
開裂
。由於建盞特殊的原料配方及燒成工藝的限制，建盞的成品率遠低於其他瓷器。
幾乎任何一個因素沒控制好，都會產生瑕疵。
二、建盞器型的品質把控
建盞精品，在器型形制上的把控程度相當嚴格。無論何種器型，若所燒製的盞變形便無美可言。
▼燒製過程中、口沿處明顯變形的宋代銀兔毫盞
然，想要得到精美的建盞器型絕非易事。器型受坯、釉的影響、匠人手藝影響、燒製過程等影響。
▼有明顯變形宋代建窯黑釉兔毫敞口盞，口沿曲線變形，腹部變形厲害，曲線不自然
即使入窯的坯工整，出窯盞形態依舊不能得到保證。
建盞的胎土因為含鐵量高，很難保證在高溫下不變形或開裂
。但凡變形的盞亦會直接被淘汰。
通常
線條流暢、過渡自然、周正、無變形、表面平滑
，
甚至達到黃金曲線比例的建盞，這樣的器型方可面世。
▼以下幾件宋代建窯珍品，器型非常完美。
美國弗瑞爾藝廊藏撇口油滴盞，尺寸：19。2×8。8cm，口徑與高的比例約為2：1線條器型極為舒展
▼南宋 建窯兔毫盞，截止2021年6月份，建盞拍賣排行榜位列第二的建盞，尺寸12。0×7。3cm，高與口徑比例接近於黃金分割率（0。618），使得建盞整體的線性美更為經典，無論是視覺還是觸感極為舒適
▼
南宋 建窯兔毫盞 林原美術館藏，口徑12。9釐米，口沿1cm處有束口線，
弧腹曲線自然流暢，視覺效果極為典雅
現今建盞界有些師傅擁有著十幾年的拉坯技藝，盞形很好，非常生動。
▼孫建興老師手工拉坯的兔毫盞
▼陳大鵬老師手工拉坯的大撇口鷓鴣盞，器型曲線舒暢、自然
▼葉禮忠手作銀兔毫盞，器型古樸、宋韻十足
▼呂竹興手工拉坯的盞（帝王綠茶葉末盞），斂口型，腹部線條曲線流暢
但因為是手工，可能有輕微失圓（
仔細看會發現不完全是正圓，但程度輕微
），作為手工製品是可接受的，不屬於瑕疵範圍，並不影響美觀。至此、釉面的瑕疵、器型變形就將成品中的建盞淘汰到僅剩下
10%
的成品。
而接下來的釉色斑紋的品質把控還要從這10%的產品中篩選。
三、建盞釉色斑紋的品質把控
多姿多彩的斑紋是建盞
“吸睛”
的主要特徵，建盞主要流行的釉面品種
兔毫、油滴、曜變
等斑紋都是窯火中天然形成。
為獲具審美價值的釉面斑紋，古今中外的陶藝家們都在不斷探索。至今，無論是兔毫、油滴、還是曜變建盞，問世的優秀作品依舊很少。
日本古籍《君臺觀左右帳記》：曜變，無上神品；油滴建盞是第二重寶，值五千匹絹。歷年來，精品兔毫盞，難得；精品油滴更是難上再難；曜變更是至今尚未逾越的高峰。
我們按兔毫、油滴、曜變標準進行品質把控，最終可面世的建盞寥寥。
兔毫斑紋的品質把控
就兔毫而言，通常認為
形態條達直立、邊界清晰、結晶立體、分佈對稱有序
為上。
按釉色變化，通常
彩 > 銀藍 / 銀 > 褐色系
。比如同是兔毫盞，形態俱佳，那麼純粹銀兔毫盞比褐色兔毫更為珍貴。
然而，並不是所有的兔毫建盞形態都能做到以上標準、都能燒製出想要的色澤。
▼由於建盞是以鐵為呈色劑、分相析晶釉，兔毫紋的形成、形態精美程度受坯、溫度、氣氛、重力、釉等影響，這也正是考驗匠人技藝所在之處
例如兔毫斑紋顯露不清晰、不條達、短、彎曲、邊界模糊、無立體感等兔毫盞比比皆是（這些都綜合分析，並不能以偏概全）。
▼示例：兔毫紋模糊、邊界不清晰的建盞
燒製出一隻優秀的兔毫建盞並不簡單，即使所有原材料相同，在窯內燒製成品依舊千變萬化。古今兔毫名品亦不多。
▼美國波士頓美術館藏南宋建窯兔毫盞，連釉滴珠都是對稱的，將流動之美表現得淋漓盡致
▼宋代建窯兔毫盞，2021年北京保利拍賣約1175玩RMB成交，藍色兔毫紋理，絲絲綿長、纖俊秀逸、條達清晰，如從天而降的清清細雨，又如盈盈水波，映皎潔月光，藍光幽靜，雅緻清凝
▼孫建興老師極品龍窯銀兔毫茶碗，銀銀兔毫紋，條達有力、立體清晰、分佈均勻齊整，銀色光澤純正，別緻秀麗
▼陳大鵬早期（90年代初）印章款兔毫盞，
兔毫紋
毫紋細長、條達
、清晰立體，均勻佈滿盞內外，頗具見功底
▼呂竹興手作仿宋銀兔毫盞，銀兔毫均勻密佈於盞內外，其兔毫斑紋結晶立體、邊界分明，銀色天成如月
▼裴春元仿宋銀兔毫盞，細長挺拔的銀兔毫，使得口徑如此之大的建盞顯得纖巧大方，宋韻十足
▼
葉禮忠柴燒大撇口兔毫盞
油滴盞的品質把控
油滴盞的燒成條件苛刻，窯溫和氣氛的控制得宜，才能燒製出點狀的油滴。
油滴盞斑紋品質把控一般看重油滴斑紋的
形態、清晰度、分佈狀況、色彩、鏡面感
等因素。
通常可參考以下幾點：
1.一般認為，油滴以具有銀色光澤（帶藍光更佳）；
不同顏色的油滴斑燒製難度也差別很大，從
灰色→褐色→銀（銀藍）色→金黃色→彩色
，難度逐步增加。且銀色、金色、彩色尤為困難。
2.斑點較大且呈卵形
（大小和形狀要兼顧，太大的斑點易隨著釉的流動而變形）為佳；
▲宋 建窯烏金釉金油滴標本（區域性）
3.有金屬感（鏡面效果好則更佳）、有一定立體感為佳；
4.斑點邊界清晰、分佈範圍和疏密程度適宜者為佳。
例如邊界模糊、分佈雜亂、金屬鏡面感弱、立體感差的油滴盞幾乎被淘汰。
如此嚴苛的條件，使得宋代油滴建盞的產量極少，古今知名的傳世宋代建窯油滴名品不多。
▼南宋建窯銀油滴盞，藏於大阪市立東洋陶瓷美術館，其油滴斑呈銀藍色的卵狀，金屬感鏡面感強，散射分佈，均勻對稱，具有幽玄質感，十分耐看，為傳世油滴中的上乘之作
▼宋代建窯彩油滴盞，藏於日本美秀美術館，該只盞是目前僅存的、品相完好的宋代建窯彩油滴盞。油滴圓潤光潔，富麗明豔，立體感極強，在不同光照下呈現出豐富的色澤變化
▼南宋建窯油滴盞，靜嘉堂文庫美術館藏，其油滴斑點碩大、圓潤、銀色純度高，鏡面感強
▼流通在市場的油滴之王，南宋 建窯油滴束口盞，紐約佳士得2016年拍品，成交價約7800萬人民幣，保持建盞拍賣第一紀錄多年
▼孫建興油滴茶碗，
銀藍色油滴圓潤、邊界清晰、立體感極強，釉色絢麗多彩，富於流動感，仿若漫天星辰
▼李達老師早期鷓鴣斑盞，油滴斑點圓潤碩實，清晰明朗；赤金色的油滴斑點疏密均勻，灼灼朝日暉
▼蔡炳盛油滴茶碗，漸變銀藍油滴，分佈錯落有致，凝重雅緻，頗具宋代油滴建盞之靈韻
▼卓立旗手作大撇口黑釉銀斑盞，油滴細膩、圓潤、分佈勻整
▼裴春元仿古油滴盞，油滴圓潤飽滿、靈現，邊界詳致清晰，色若白玉，細膩動人
曜變斑紋的品質把控
從目前曜變存世品數量來看，便可知曜變燒製技藝難度有多高曜變斑紋瑰奇夢幻，在光照下發出炯炯神光，仿若天外來物
。
▼至今，全世界已知發現的完整曜變建盞，僅有三隻。從左到右分別是藏於靜嘉堂文庫美術館，藤田美術館，大德寺龍光院的曜變天目茶碗
判斷是否宋代標準曜變盞，通常看該盞
斑核是否有聚成群落的趨勢
；斑核周圍是否
隨光線角度改變顏色的彩色光暈
；是否為一次上釉、一次燒成；斑核形態是否保持近圓形的卵狀、且空心等等……
兔毫為線、油滴為點，相對單純，而曜變是點、線、面的結合，其「面」更是彩暈的基礎。
▼靜嘉堂藏曜變內外對比，盞內夢幻瑰麗，盞外卻如宇宙。曜變的斑紋形態捕捉瞬間是極短的，失之毫秒差之千里。形態如此複雜的曜變斑紋，在燒成前期很容易散開消失。形態如果都已經泥牛入海，有去無回，色彩就更無從顯現
銀兔毫、銀油滴等名貴斑紋要從頭到尾保持良好充分的還原，本就難以生成，加上生成之後可能回熔消失，精品率極為低。
而曜變斑紋比銀色、彩色系兔毫油滴斑紋的形成難度還要大。這從存世品數量便可直接得知。
儘管宋代曜變建盞的燒製技藝仍舊是個謎，但建盞界不乏曜變斑紋研究者，也取得一定的佳績。
▼孫建興老師曜變天目茶碗，表面帶有藍色輝光，斑紋形態完整、清晰，曜變斑核聚落散佈盞內，隨光線角度不同折射七彩神光
▼陸金喜曜變束口盞（晦翁），斑紋形態近似圓形，大小相近，分佈較為均勻。釉面呈現出鮮明的銀藍色光澤，頗有幽玄神秘之感。整體由藍色向銀色過渡，區域性黃褐色細條斑紋點綴，自然優美，相得益彰
▼孫莉曜變盞，藍青色斑紋，反襯灰黑色澤，兩相對比，極具張力。區域性有絳紫色斑紋，含蓄簡潔，低調內斂，具枯高幽玄之美
一隻優秀的、新燒建盞，必須翻來覆去地檢驗方可呈現在世人面前。可見，藏有一隻良品建盞，乃人間幸事之一。
