夏季消暑，山藥做點心，冰冰涼涼，比冰棒營養好吃，兒子吃個不停

誰知道你的心比冰棒還涼伴奏

夏季消暑，我用山藥，冰冰涼涼比冰棒好，兒子放學就吃不停

北京，這幾天高溫不停，消暑的美食要做起來了。家裡的小學生吃東西太挑剔，山藥是多好的食材呀，人家就是不吃，前些日子，朋友給送來好多鐵棍山藥，正好做成糕。把它蒸一蒸，冰冰涼涼的，消暑開胃頭健脾，酸甜可口，真是討人喜歡，兒子放學就吃個不停。

這次的山藥糕，我放了點紐西蘭凍幹黑醋栗粉，顏色真是好看。黑醋栗是什麼？黑醋栗，又叫黑加侖，含豐富的維生素c和花青素，可以加工成果醬、果汁、凍幹黑醋栗粉。口感酸，用來做夏日點心非常合適，加點糖，酸甜開胃，老少喜歡。

【消暑山藥糕】夏季消暑，山藥做點心，冰冰涼涼，比冰棒營養好吃，兒子吃個不停

準備食材：山藥2大根（260克左右），白糖4克，紐西蘭凍幹黑醋栗粉2克，花葡萄乾30克，糯米粉10-15克（防粘用）

製作過程：

第一步：準備一下食材。我用的是鐵棍山藥，葡萄乾是黑綠混合的，糯米粉的作用只是起到後期整形防粘，有點即可。

第二步：小火把糯米炒熟，一旁晾涼備用

第三步：黑醋栗粉，它的加入山藥糕才是彩色的，口味微酸，顏色靈活掌握，放的少顏色淺，多則顏色發深

第四步：鍋里加水燒開，戴上一次性手套或保鮮袋快速把山藥削皮，洗淨，上鍋蒸熟，時間20分鐘。戴手套目的是防止山藥使手過敏發癢。開水上鍋蒸山藥，山藥不會氧化變黑

第五步：山藥掰成小段，放入料理機裡攪成泥，也可以用勺碾成泥，如果很乾，可以放一勺牛奶

第六步：放入黑醋栗粉攪勻，取出攪拌刀，放入切碎的葡萄乾

第七步：拌勻後放入大碗裡涼透，用月餅模具或其他模具壓個造型，中途用炒熟的糯米粉防粘。成型的山藥糕封上保鮮膜入冰箱冷藏，口感最好隨吃隨取，冰涼解暑，健脾胃

寶媽小貼士：

1 食材中的山藥選面的才好吃。用勺碾山藥泥的話，建議過一下篩，口感更細膩

2 葡萄乾的量隨意加減，越多就越甜，也可以放蔓越莓幹

3 黑醋栗粉的作用是顏色漂亮還增加營養，沒有的省略

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家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，多平臺特邀美食撰稿人，擅長家常菜、麵食、早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！