廣州最有名2家美食，一個傳承62年，一個後起之星，哪家更勝一籌

腸粉是廣東最為普遍的早餐之一，是大部分廣州人都喜歡的一種小吃，也因為獨特的地域性，而使這一特色小吃成為這個地方的代表。雖說現在腸粉已經遍佈全國，但很多地方的腸粉沒有那個靈魂。

如果你對廣州瞭解的話，那麼你一定知道，廣州有兩大腸粉，一銀記，一華輝，對於本地人來說，這兩種腸粉到底哪一種才是本地人

更認可的味道

呢？

時間

銀記腸粉這是家老字號了，早在1958年就在文昌路一帶開店了，至今為止已經有62年，而華輝只有20多年，在時間這塊華輝是沒發比的，。隨著時間的推移，銀記分店越開越多，幾乎一度成為廣州腸粉的代表。

評論

你知道銀記腸粉在網上的評論有多少嗎？像一般的網紅店，有名氣的店大概都是六七千評論，而這家分店的評論達到了一萬多，但華輝最多的門店還沒有破千，這說明了廣州大部分的食客還是更加傾向於銀記。

種類

對於食客而言，可選擇的種類越多，這家店就相對來說更富有魅力。這兩家的腸粉種類差不多，都有牛肉腸粉、蝦仁、雞蛋腸粉，各種粥與油條。

銀記多了叉燒腸與三絲腸，華輝多了肉片與韭黃豬肝腸，其實腸粉配料對口味的影響不是太大，更重要的是腸粉的口感。

製作

銀記採用的是布拉腸的手法，就是將米漿倒在一塊布上，整體腸粉的比較光滑一些，顏色也要更加白一點，這應該是跟米漿的調製和腸粉製作手法有關。而華輝採用的是拉腸的手法，腸粉表面會有很多的小褶皺。

口感

同樣是鴛鴦腸粉，用布做出來的腸粉，口感非常的軟糯、爽滑，有一種入口即化的感覺。銀記腸粉有一個特點，就是會加一些生菜，生菜的爽脆、清新，跟腸粉的細膩爽滑融合，味覺非常的驚豔。

華輝的腸粉層次比較多，相對來說有一點幹，不過搭配著醬油一起吃，有點韌勁在裡面，沒有那麼軟糯嫩滑，雖然層次很多，但是很容易粘連在一起，裡面的豬肉和牛肉還可以，中規中矩，整體的口感來說還是可以的，但比上銀記，我感覺差一點。

可能大家有著不同的喜好，不過從各個方面上來看，銀記還是比華輝要好一些，米香更加濃郁，保留了廣州腸粉的精髓。

那麼對於各位來說，銀記VS華輝，哪一個才是你最愛的廣式腸粉呢？

單選 | 那麼對於各位來說，銀記VS華輝，哪一個才是你最愛的廣式腸粉呢？