吃得苦中苦，方為人上人，酷夏吃苦當吃補

吃得苦中苦，方為人上人，酷夏吃苦當吃補

甜甜蜜蜜的日子誰不愛呢？

剛出生的小嬰兒，也知道甜的好吃，所以從小，大家只挑甜口的來吃。這不能怪舌尖挑剔，吃甜的確實可以愉悅心情。

小夥伴們，大家一定也跟我一樣，從小喜甜，長大後才瞭解“苦盡甘來”其中深奧的道理吧！

畢業季也是踏上社會就業時候。用人單位想請能吃苦耐勞，而往往在求職方，只能做到“能吃”而已。所以一路磨合，雙方才能找到自己所需的千里馬。

苦瓜是君子菜，只會苦了自己，不會帶給拍檔食材麻煩。

酷夏天氣，就是要來些苦味食材，達到降暑呀！怎麼料理苦瓜，讓它苦盡甘來，心甘情願吃下它？ 對身體有好處的食材，也要吃的人願意下口，不然就是空想。

現在的農業科技日新月異，苦瓜也沒有當初那麼“苦不堪言” 若是初嘗者，可以選擇較白的苦瓜，相對於深綠色來說，苦味會少很多。

苦瓜囊是苦瓜心中最苦之處，也是最“涼性” 學吃苦，就先去掉它，再釀上肉餡，這樣一來，已將苦瓜的“苦處”去掉一半啦！

話梅在夏天泡壺梅子汁來喝，也是不錯的主意，但是今天不單純泡梅子汁給你喝，而是要給苦瓜來當調味料，也就是說，用酸來綜合苦瓜的苦，轉為甘之如飴。

裡應外合之下，咱們的苦瓜“變臉”了，脫去青澀，釀出成熟的美，連空氣中飄出的味道，也這麼柔和，苦味少多啦！

這道釀苦瓜也是超級下飯，湯汁拌飯，真不苦，挺開胃的。再來嚐嚐肉餡釀苦瓜，表面有一點點梅香，肉餡與苦瓜混合後，幾乎吃不到太多苦味，頂多在回味中，想起它是苦瓜。

原本對它不屑一顧的小哥哥，也來挑戰，結果包掉“半邊天” 這個安排，皆大歡喜。

話梅苦瓜釀

〔材料購買〕

苦瓜一條（約1。5斤重）、豬肉餡半斤、蔥適量、話梅少許、澱粉一匙、生抽一匙、糖一匙

肉餡調味料：生抽一匙、胡椒粉一匙、糖半匙、料酒半匙、香油少許、澱粉適量

〔具體做法〕

步驟1

苦瓜的表面光用清水是無法完全沖洗乾淨的，可以先泡些麵粉水，再用刷子，刷乾淨縫隙，吃來放心。

步驟2

苦瓜切成0。8公分厚。挖去苦瓜籽及瓜囊。

*怕吃苦者，可以將苦瓜的白囊多去除一些，只要不挖破就行。

步驟3

苦瓜撒上澱粉，尤其是白囊裡面。

*撒上澱粉是為了後續“釀”的時候，可以好好粘住肉餡，不脫餡。

步驟4

豬肉餡剁出膠狀，蔥切成蔥花。

步驟5

豬肉餡加上醃料，攪打上勁後，加入蔥花拌勻備用。

步驟6

每一片苦瓜，釀入豬肉餡，可以釀豐滿一點點，因為煎過後會收縮。

步驟7

鍋中放油，將釀好的苦瓜安排進來，煎至兩面金黃取出。

步驟8

水鍋中加入生抽、話梅、糖煮開，放入煎好的苦瓜釀，大火燒開，小火收汁即可。

〔在頭條，搜高考，權威資訊一手掌握〕