美味簽到——吃過都說好的皮蛋瘦肉粥

今年流感季真可怕，全家都病倒了，在家熬點粥喝喝吧。

By Anna小兔醬

用料

大米 120克

裡脊肉 100克

無鉛皮蛋 2個

植物油 1小勺

水 1200克

薑絲 少許

料酒 1小勺

香蔥 1根

白胡椒粉 1小撮

鹽 適量

雞粉 1小勺

香油 適量

做法步驟

1、大米洗乾淨 用破壁機稍微打碎一下

2、盛出大米 加入適量香油 靜置30分鐘左右

3、豬裡脊肉切好備用，松花蛋切丁，薑絲和蔥花備用

4、大米加水倒入鍋中，放入薑絲後大火煮開轉小火煮20分鐘左右，每5分鐘用勺子順著一個方向攪拌，以防糊底

5、豬裡脊肉用料酒和生抽及少量香油醃製10分鐘

6、放入鍋中煮開，此步驟為了去血沫，不介意的可以跳過此步驟

7、小火熬製20分鐘後 加入切好的皮蛋

8、再加入焯好的瘦肉，攪勻後再熬10分鐘左右

9、出鍋前加入適量的鹽，香油和白胡椒粉調味

10、喜歡配料的 可以加香蔥碎和油條丁

11、完成✅

大米的營養功效

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

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