二月初二龍抬頭的習俗

龍頭節”又名“春耕節”、“農事節”，是中國民間傳統節日。“二月二”稱為“龍抬頭”與古代天象有關。“龍”指的是二十八宿中的東方蒼龍七宿星象，每歲仲春卯月（鬥指正東）之初，“龍角星”就從東方地平線上升起，故稱“龍抬頭”。龍抬頭日在仲春卯月初，“卯”五行屬木，卦象為“震”，表示龍離開了潛伏的狀態，已出現於地表上，嶄露頭角，為生髮之大象。在農耕文化中，“龍抬頭”標示著陽氣生髮，雨水增多，萬物生機盎然，春耕由此開始。自古以來人們亦將龍抬頭日作為一個祈求風調雨順、驅邪攘災、納祥轉運的日子。早上卯時（5點到7點之間），卯月的第一個卯日卯時，出門面向東方深吸氣，此為一吉。

古人根據日月星辰的執行軌跡和位置，把黃道附近的星象劃分為二十八組，俗稱“二十八宿”。“宿”表示居住。因為它們環列在日、月、五星的四方，很像日、月、五星棲宿的場所，所以稱作“宿”。“二十八宿”按照東西南北四個方向劃分為四大組，產生“四象”：東方蒼龍，西方白虎，南方朱雀，北方玄武。在東方的7個宿分別叫做：“角、亢、氐、房、心、尾、箕”，七宿組成一個完整的龍形星象，人們稱它為“東方蒼龍”，其中角宿代表龍角，亢宿代表龍的咽喉，氐宿代表龍爪，心宿代表龍的心臟，尾宿和箕宿代表龍尾。在冬季，這蒼龍七宿都隱沒在北方地平線下。到了驚蟄至春分間，角宿就從東方地平線上出現了，這時整個蒼龍的身子還隱沒在地平線以下，只是角宿初露，故稱“龍抬頭”。“龍抬頭”雖有著久遠的歷史源頭，出現在文獻上將龍抬頭與節俗聯絡在一起是在元代後。

《析津志》在描述大都城（今北京）的風俗時提到，“二月二，謂之龍抬頭”。這一天人們盛行吃麵條，稱為“龍鬚麵”；還要烙餅，叫作“龍鱗”；若包餃子，則稱為“龍牙”。總之所吃的食物都要以龍體部位命名。

有關這一節日的來歷，也是說法頗多。其中一個傳說流傳甚廣：“二月二”最早起源於伏羲氏時代，伏羲“重農桑，務耕田”，每年二月初二“皇娘送飯，御駕親耕”。到周武王時，每年二月初二舉行盛大儀式，號召文武百官都要親耕。自唐代開始，在這一天，皇帝還要率百官出宮到田裡耕地、鬆土，象徵性地參加勞動。

二月二是土地公的誕辰，稱“土地誕”也稱“社日節”。社日分為春社日和秋社日，古時春社是立春後第五個戊日，秋社是立秋後第五個戊日（戊，五行屬土）。古人認為土生萬物，土地公管理著五穀的生長和地方的平安。土地公又稱福德正神，在中國南方地區，為給土地公公“暖壽”，家家湊錢為土地神祝賀生日，舉辦“土地會”，到土地廟燒香祭祀，敲鑼鼓，放鞭炮。

二月二還是農村的農事節。農諺曰：“二月二龍抬頭，大家小戶使耕牛”。有些地方春旱較為嚴重，春雨貴如油，這些地方的農戶往往會在二月二這天祭祀祈福，請求龍王降雨。“二月二”這一天不僅僅勸耕，也勸讀。過去讀書人要行四個禮：開筆禮、進階禮、感恩禮和狀元禮。“開筆禮”就是要開始寫文章，之所以定在二月二這一天，有望子成龍的意思，也有讀書趁早的意思。“開筆禮”是極為隆重的典禮，學童們要早早來到學堂，由啟蒙老師講授人生最基本、最簡單的道理，並贈以文房四寶，然後參拜孔子像，便可入學讀書。“開筆禮”最根本的意義就在於勸導學童讀書要趁早、要勤奮，一年之計在於春。

在我國北方民間流傳另外一種傳說。說唐朝武則天當上女皇帝，惹惱了玉皇大帝，傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨。不久，司管天河的龍王聽見民間人家的哭聲，看見餓死人的慘景，擔心人間生路斷絕，便違抗玉帝的旨意，為人間降了一次雨。玉帝得知，把龍王打下凡間，壓在一座大山下受罪，山上立碑：“龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪；要想重登靈霄閣，除非金豆開花時。”人們為了拯救龍王，到處找開花的金豆。

到次年農曆二月初二，人們正在翻曬玉米種子時，想到這玉米就像金豆，炒一炒開了花不就是金豆開花嗎？於是家家戶戶爆玉米花，並在院子裡設案焚香，供上開了花的“金豆”。龍王抬頭一看，知道百姓救它，便大聲向玉帝喊道：“金豆開花了，快放我出去！”玉帝一看人間家家戶戶院裡金豆花開放，只好傳諭，詔龍王回到天庭，繼續給人間興雲佈雨。從此，民間形成習慣，每到二月初二這一天，就爆玉米花吃。

神話著作《山海經》中說，應龍居處在南方，“故南方多雨”，而燭龍“不食不寢不息，風雨是謁”，也就是經常招來風雨。傳說龍能行雲布雨、消災降福，象徵祥瑞。在龍抬頭這天，廣東一些地方有“起龍船”的活動，眾人跳入水中“起龍船”，請龍出水、清洗龍船、試扒龍船。人們選擇這天作為傳統“起龍船”的日子，是為了顯示百姓對龍舟的尊重，以及祈求事事順利的心願。

所以民間有這一天“婦女不動針線，以免扎傷龍眼”忌諱。除此之外，民間飲食，特別是北方百姓在這天飲食多以龍為名。吃春餅名曰“吃龍鱗”；吃麵條名曰“吃龍鬚”；吃餛飩為“吃龍眼”；吃餃子則叫“吃龍耳”；麵條、餛飩一塊煮叫做“龍拿珠”；吃蔥餅叫做“撕龍皮”。一切均取與龍有關的象徵與寓意。這些都寄託了人們祈龍賜福的強烈願望。

煎燜子是天津著名的傳統小吃，屬於傳統節日食品。天津煎燜子也叫煎龍鱗，煎的時候更得費心，先下燜子再放油，把控住火候，把兩面都煎出些黃嘎巴兒——這就算對“懶龍”的鞭策了，督促它好好治水，今年能風調雨順。這樣熱乎著出鍋的燜子，佐以配料，一口下去其軟、糯、香盡在舌尖綻放。這，才是燜子。有時候光吃燜子不夠盡興，天津人還喜歡配上烙餅，就著一盤合菜，裡頭有雞蛋、豆芽、肉絲、粉絲、韭菜……一頓下來滿滿當當，是富有浪漫主義色彩的古老儀式感與實實在在的家常美味的結合，代表著天津人對傳統的珍視與當下的滿足。煎燜子是用綠豆粉製成，加調料煎制而成。

相傳一百多年前，有門氏兩兄弟來煙臺曬粉條，有一次剛將粉胚做好，遇上了連陰天，粉條曬不成，粉胚要酸壞，情急之下，門氏兄弟將鄉親們請來用油煎粉胚，加蒜拌著吃，大家異口同聲說好吃，有風味。於是便幫門氏兄弟支鍋立灶煎粉胚賣，人們都說好吃，但問此食品叫什麼名，誰也說不出。其中一智者認為此品是門氏兄弟所創，又用油煎燜，就脫口而出叫“燜子”。

天氣回暖，冬眠中的毒蟲蛇蟻也開始慢慢甦醒，開始活動。在二月二的清晨，很多地方的農民都會用石灰繞著家門以及廚房等地方撒線，也有些地區的人們透過烙煎餅、燃燒薰香等來驅走毒蟲。還有在二月二這天點著蠟燭，照著房梁和牆壁驅除蠍子、蜈蚣等。在部分地區，二月二還有一項有意思的習俗就是接“姑娘”——孃家人接回已出嫁的女兒。也有地區“敲財”、“引龍回”等習俗，目的都是除害辟邪、祈求吉祥。

二月初二，民間最大的習俗是“剃龍頭”，不管是老人小孩，剪髮、修容，讓自己煥然一新，預示著可以求得一年的好運。從一大早開始，一些理髮店裡就人來人往，顧客迎門，理髮師們都忙得不亦樂乎。許多人之所以選在這天剪髮，是因為民間有習俗，正月剃頭不吉利，所以很多人普遍是在年前理一次髮，然後一直等到二月二才“理髮去舊”。