煮粥的時候會溢鍋?幾個小妙招,輕鬆防溢鍋

身體不舒服的時候,就想喝上一碗熱騰騰的白粥。要說煮粥,用高壓鍋煮的粥最好吃了,吃起來軟糯綿密,還有點粘稠感。但是高壓鍋煮一人份的粥很不好煮,加上很多年輕人,特別是學生黨,都不常用高壓鍋來煮粥,而是用電煮鍋或者奶鍋來煮粥。這樣即使煮少量的粥也沒問題,不過卻有一個新的問題,那就是溢鍋。

煮粥的時候會溢鍋?幾個小妙招,輕鬆防溢鍋

溢鍋

當大米在鍋裡沸騰翻滾時,如果蓋著蓋子,就會產生大量的泡沫。這些泡沫十分討厭,所到之處幹掉以後會留下痕跡,不僅如此,溢鍋還造成了粥的損失。遇到這樣的情況,很多人的第一反應就是把鍋蓋開啟。但是開著蓋子煮粥很浪費能量,而且不如蓋上蓋子熟得快。煮粥的時候會溢鍋?幾個小妙招,輕鬆防溢鍋。

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用勺子防溢鍋

煮粥的時候,將攪拌的勺子仍舊放在鍋裡,不要取出來。然後蓋上蓋子,因為勺子的存在,改變了鍋裡液體流動的方向,加上勺子會使得蓋子無法完全蓋住,留一個小口,這樣就能減輕溢鍋的問題。

煮粥的時候會溢鍋?幾個小妙招,輕鬆防溢鍋

墊兩根筷子

同樣是留一個小口,也可以用兩根筷子平放在鍋子上,在鍋蓋和鍋子中間形成一個墊子。

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加點油

在煮粥的時候,往鍋裡滴加兩滴油,也能防止溢鍋。因為油的密度比較小,和水混合時,會漂浮在水的上層,將水和空氣分開。而油的沸點又比較高。當水溫達到100攝氏度的時候,水會沸騰,但還沒到油的沸點。這一層油就能有效抑制水的沸騰,這樣米湯就不會產生大量泡沫跑出來了。

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為了縮短煮粥的時間,在煮粥前,可以先將大米用水浸泡一會兒,把米泡軟了,這樣煮粥的時候就容易把米粒煮爛。煮粥的時候大家會用短圓型的粳米還是細長的秈米呢?粳米的粘性比秈米來得大,煮起來的粥也更粘稠更好吃哦。

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