普洱茶好喝不好撬，一不小心扎破手，教你五步輕鬆撬好它！
普洱茶餅如何輕鬆撬開
一不小心又扎到手了，這茶可真費事，雖然好喝卻總是容易傷到自己！而且撬開的茶葉，也總是不能保證完整性，經常泡在蓋碗兒或者壺裡的時候，茶葉渣會比較多。
你是否也遇到這樣的情況呢？由於普洱茶的特殊性，通常情況製作成餅茶、磚茶、沱茶等。想要衝泡普洱茶，我們就需要撬茶。根據自己口感的喜好，選擇投茶量。
隨著工藝的發展，現在雖然有了“巧克力”、“龍珠”、“小寶塔”等，便於我們日常沖泡。可市面上更多的依舊以餅茶、磚茶為主。
我們看到茶葉店，或者一些老茶客總是能輕鬆撬開一餅茶，而且茶葉的完整度有比較好，這樣更能充分發揮茶葉的特點，保證茶湯的口感。他們是怎麼做到的呢？
瞭解普洱茶的製作工藝
要想撬好普洱茶，就要知道普洱茶的製作工藝。
從鮮葉的採摘，到日曬的萎凋，再到殺青、揉捻、理條、揉捻，陰乾，最終形成了我們製作普洱茶的原料，也就是我們俗稱了毛料。
毛料也就是我們俗稱的雲南大葉種曬青綠茶，根據標準，我們對毛料進行等級的區分，需要拼配的茶葉，按照一定的配方比例進行拼配。
純料茶，就不存在配方一說。即為純料，則是同一個山頭，或是同一個片區的茶葉，單獨進行加工處理。
經過陰乾的毛料，我們需要再次經過蒸壓的技術。先將毛料透過蒸的方式變軟，然後按照一定的克數要求，將蒸好的毛料放在棉布袋裡擠壓，然後製作成我們看到的緊壓茶，有餅茶、沱茶、磚茶等。
有些茶會在壓制的過程中由於力度的作用，會顯得非常緊。有些則鬆緊適度。當然，這也和需求有一定的關係。
做好的緊壓茶，還要再經過一道乾燥，如同我們洗桑拿一樣的”幹蒸”工序，才可以用棉紙包裝。透過“幹蒸”的方式，讓茶餅內部的微量元素，透過與空氣的接觸起到化學作用的轉化。同時，剛蒸壓的茶葉還有一定的熱量，目的也是為了讓茶葉起到乾燥的效果。
掌握這五步，輕鬆撬好一餅茶
通過了解，我們知道緊壓茶，在蒸壓的過程中，都是讓完整的茶葉再次變軟，然後透過一定的手段，變成我們所看到的樣子。在蒸壓的過程中，保證了茶葉的條索的完整性。那麼，我們怎樣在“撬”字上下功夫呢？
先說說我的習慣，拿到一餅新茶，總是會先開啟棉紙，然後拿著撬茶的工具，在餅茶或磚茶的側面，輕輕伸進去一點，然後左右晃動，讓周圍慢慢變鬆。
這時候另一隻手，放在撬茶的部分輕輕按壓。等變得鬆動了，手輕輕一抬，這樣茶葉也就撬下來，再將周圍的茶葉根據我的口感喜好，放入適當量的茶葉即可。
（很多人喜歡撬多了直接掰，這樣非常容易破壞茶葉的完整度！）
那麼，我們又該怎麼做呢？
1.
如果有包裝，最好墊在包裝上，如果已經沒有了包裝，最好能夠墊在乘茶器（茶盤）上，這樣有利於收集撬下來的茶碎。
2.
一般我們都會用茶刀或者茶錐，就如我剛才說的，不要直接在餅面上撬，而是從茶餅的側面輕輕插入。因為，茶餅的側面在蒸壓的過程中沒有正面如此受力，所以側面更容易撬開。
3.
撬茶的過程中，一個手撬，一個手放在茶刀或茶錐的上方，在撬茶的過程中，起到一個輔助的作用。（
很多人撬到手，就是因為沒有注意這一點，且用力過大造成！
）
4.
撬開的茶葉量不足自己平日的喝茶量時，就需要再次從剛才撬開的側面位置平移，以同樣的方式繼續撬動。（
切忌：不要因已經撬開，而直接掰！
）
5.
需要注意的是，有些人的茶刀比較薄，有些人的茶刀比較厚，茶刀厚的，從側面撬茶時，一定要慢慢深入，透過這樣的方式能夠更好儲存毛茶的完整程度。而茶刀薄的尖的，伸進去可以左右挪動，這樣可以擴大撬茶的範圍。
撬茶應該注意哪些呢？
1.
喝茶要慢，撬茶也要慢。從側面撬開後，要慢慢的左右移動，從而讓緊壓茶慢慢鬆散。撬下來的茶葉比較大，也要左右抽動，讓茶塊慢慢變散，
切記：直接從中間掰斷！
2.
一個手撬茶，一個手起到輔導的作用，兩隻手在同一個方向上，以免用力過猛，誤傷到自己。
現在市面上我們常見的緊壓茶不僅有普洱茶，還有安化黑茶、白茶等。這些茶做成緊壓茶的工藝基本都是一樣的，所以，撬茶的方法也基本相同。
完整的茶葉條索更利於沖泡和充分發揮茶葉的味道，完成的茶型，這樣能夠更好的儲藏茶葉。
之所以緊壓茶，同樣的茶，同樣的水，同樣的環境，同樣的人，卻有不同的味道，條索的完整度和碎茶也有一定的關係
。
看了這些，你還會為撬茶煩惱嗎？
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