家庭版棒棒雞這樣做好吃一百倍！多吃還能助消化

盧生怎麼做好吃

在網上看的商業配方調整了很多次，結果我個人是滿意的，外皮香酥，雞肉鮮嫩多汁，搭配個人喜歡的醬料，很滿足。

By 肥貓111

用料

雞胸肉 2。5斤

奧爾良醃肉料 40克

黑胡椒粉 1克

白胡椒粉 1。5克

小蘇打粉 2克

水 125克

辣椒粉 適量

做法步驟

1、將雞胸肉洗淨切去筋膜，切成，比麻將略小的塊。

2、將上述所有的調味料（除水外）加入盆中，可根據個人喜好，另加少許辣椒粉。孩子吃就不用加了。奧爾良醃肉料也分微辣，中辣，特辣，根據個人喜好新增。

3、加入125克水，順著一個方向用手攪拌粘稠。

4、慢慢你會發現肉塊會將水分吸收。蓋膜密封放入冰箱冷藏半小時以上備用。

5、準備一碗料汁（配方外），鹽3克，小蘇打5克，雞精12克水1。5斤，充分攪拌融化。

6、準備適量麵粉（可多一些）將調料汁緩緩劃圈淋入麵粉中，邊倒邊用手揉搓至小疙瘩狀，千萬不要一下子全倒入麵粉中，我們只用一部分用來製作魚鱗粉。

7、用篩網過篩，得到的小面粒，就是我們棒棒雞外層的魚鱗片。多搓一些備用，剩餘的調料汁加入篩後的適量麵粉調成厚酸奶狀。

8、選用25釐米左右的竹籤，串好肉串兒。

9、肉串兒先在麵糊中滾一圈，再粘一層魚鱗粉。擺入盤中備用。

10、我的鱗片面搓少了不夠用，有幾串兒用了一些麵包糠。

11、熱鍋燒油150度左右（可用筷子試下溫度，有密集小氣泡即可），中火慢炸6～8分鐘左右。

12、酥脆鮮嫩的棒棒雞做好啦！可以搭配喜歡的醬料，不加也很好吃。

13、豐盛的一餐。

14、魚鱗粉版的比粘麵包糠版的口感確實是更好一些。

小貼士

1、配方的量比較大，可以減半操作。 2、調料汁的量可能比較多，分次製作完成魚鱗粉用掉一些以後，剩餘的調料汁如果過多，可以倒掉一部分，再加入適量麵粉，調成濃酸奶狀，否則需要加入很多的麵粉，造成浪費。

雞胸肉的飲食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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