竹葉香、粽葉香、棗香，這款四年陳的老白茶，採自2017年的白露節
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於大魚號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
2017年，是一個特殊的年份。
村姑陳印象中最深刻的兩款茶，便是誕生在這一年。
五彩貢眉，以及白露茶。
那時候剛做白茶不久，剛把五彩貢眉和白露茶從龐大的“秋壽眉”體系裡區分出來，正是極欲大展宏圖的時候。
得了這兩款茶，便如獲至寶（為買茶，花掉了李麻花自己存下的全部嫁妝）。
2017五彩貢眉，一半留著做了散茶，一半壓了餅。
2017白露茶，一部分留散茶，一部分壓了餅，還有一部分，留了一年多，也壓了餅。
三種不同的處理方式，使這三種茶，最終分別呈現出不同的香氣滋味來。
《雙語燕》，便是留了一年多壓的那塊餅。
喝它的時候，只覺得又香又甜，還清靈甘香。手邊正好是《小山詞》，一翻，便翻到了“落花人獨立，微雨燕雙飛”。
“雙語燕”，這個名字便是從此而來。
當歲月的白駒過隙，悠悠經年之後，時至2021年的今天，五彩貢眉，已經售罄，而白露茶，也漸漸要離我們遠去了。
去商城看它的庫存，居然發現，這圖片還是兩三年前拍的。。。。。那一刻，為自己的懶惰、為自己對雙語燕的不重視，臉紅了。
院子裡，傳來不知道誰放的音樂，弦律跳動間，異常熟悉：
還記得年少時的夢嗎，像朵永遠不凋零的花，陪我經過那風吹雨打，看世事無常，看滄桑變化。。。。。
這是我們那個以詭辯聞名的刑法老師最喜歡的一首歌。每每上課，聽案例之前，照例假公濟私，先放一段這首歌。
聽久了，就熟悉了。
來自他大學時代的一次失戀。
後來，心愛的姑娘另嫁他人，他也另娶。再後來，聽說姑娘嫁的夫君惹下了上億元的經濟糾紛，姑娘出面請他做辯護，他一口拒絕了。
時至今日，還記得他穿著樸素的灰夾克，站在臺上，捋了捋頭髮，傲嬌的表情：笑話！我豈是為了五斗米折腰的人？！
階梯教室裡，一片鬨堂大笑。
畢業多年，聽過的歌如山似海。今日再聽這曲愛的代價，居然，應了我面前這塊雙語燕的景。
人與老白茶餅的關係，不就是，相遇，相知，又失去的關係麼？
不管如何的相濡以沫，最終，不也是相忘於江湖麼？
於是，在今天的溫煦冬陽裡，村姑陳撬開了這片來自2017年的白露後壓餅，燒開了沸水，細細地衝了它，再細細地，喝了它。
落花人獨立，微雨燕雙飛。
……
當時明月在，曾照彩雲歸。
雙語燕（2017白露後壓餅）品鑑
第一衝：
揭蓋便是濃郁的竹葉香，粽葉香，這股子清新的竹香撲鼻而來，幾乎要令人以為喝的不是以棗香濃郁而著稱的雙語燕，而是竹香悠長的《幽篁裡》。
這股竹香徜徉在蓋上，有五六分鐘之久，漸淡之後，成熟的棗香與清淡的花香，才漸漸凸顯出來。
像是被這充沛而極富力量感的竹香壓制著，只等它淡了才能避其鋒芒而出。
湯水是瑩白色的，第一衝，是清澈的水洗竹葉色，清雅空靈。
水中是濃郁到極致的竹葉香，沉甸甸地混在茶湯裡，極盡空靈之能事。
清、潤、鮮，竟然是這塊來自遙遠的2017年的白露餅，留給我的最初的印象。
第二衝：
揭蓋仍然是濃郁的竹葉香，那種林山竹海的感覺，令人想起電影《臥虎藏龍》裡，女主角男配角站在竹子梢頭打鬥的那場戲。
與第一衝一樣，在稍涼之後，雖不濃郁，卻極清晰明快的棗香與清甜花香，淡淡地出現在蓋香上，成為蓋香第二層的中堅力量。
直至蓋子涼透，這股棗香與鮮甜花香混合而成的氣味，仍然持久地留存在蓋子上，成為蓋香餘韻裡，不可忽視的地久天長。
湯色變深了，成為夏夜初升的圓月，那股冷淡清靈，遙憐小兒女，未解憶長安，是老杜的詩中，將現未現的那輪明月。
湯水更加清而潤，細膩而淳和，柔美稠滑之處，令人心折。
茶湯中竹葉香極為濃郁，像是煮了一鍋淡竹葉，放涼之後，冰鎮過再入喉的感覺。
十分地冰沁宜人，喉韻悠長舒適。
大有“晴空一鶴排雲上，便引詩情到碧霄”的空曠明朗之意趣。
第三衝：
到第三衝的時候，這塊撬下來的老白茶餅，仍未泡開，依舊是粘合緊密的一團，而喝到的茶湯，卻絲毫不淡不薄，可見這款來自2017年秋季的白露餅，內質豐厚，養分豐沛，極為耐泡。
蓋香仍舊是竹葉香的天下，真真令人驚歎。
這竹葉香，到了第三衝，依然濃郁得霸屏，把原來極為昌盛的棗香，極為甜馥的花香，都牢牢壓制在了麾下，可見其濃郁，可見其充沛，可見其豐腴。
湯水柔和，潤澤。
這種柔，與昨天喝的寒露茶的柔，又有根本上的不同。
這塊老白茶餅的柔，是歷經歲月的洗禮，在數千個日夜的沉睡中，蛻變出來的，洗盡鉛華的淳和之美。
和氏璧一般的溫潤美玉之柔。
而昨天喝的2021寒露茶，這款新白茶的柔，是天生的，是獨特的氣候賦予它的，先天之柔美端和。
此柔，非彼柔。此和，非彼和。
君子和而不同。
第四衝：
到這一衝，這塊白茶餅上撬下來的茶塊，終於有鬆開的跡象了。
不由感慨，壓得真結實，儲存得真完好，照這個釋放速度，泡20衝，也是輕而易舉的事。
興許20衝之後，真心愛茶的茶友，還可以拿出去年入手的玻璃煮茶壺，300毫升水，煮上兩煮，方才能讓這白茶餅，盡釋其芳。
如此，人與茶，方才愜意了。
蓋上的主香仍是竹葉香，而棗香和甜花香倒是升了起來，相比前三衝，它們起勢極快，可見此消彼長間，竹葉香釋放大半，而棗香、甜花香正如新星，在冉冉升起。
湯水更加稠了，這是內質在擴大釋放的標誌，水中的沁涼感也更充沛了，喉間滑滑的，涼涼的，彷彿吸食了一朵天山雪蓮般的清雅冰沁。
這種喉感，也唯有高山秋白茶，才得以呈現。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
