當我們想喝一瓶葡萄酒時，如何簡單又不失優雅的樂享人生？
喝劣質葡萄酒有什麼危害
我始終認為，喝“葡萄酒”，是一種純粹的享樂行為，是對人生美好的追求。是和“借酒消愁”幾個字無關的。
確實，沒聽說誰借酒消愁去喝葡萄酒的，所謂借酒消愁其實就是為了麻痺自己，短時間內攝入大量酒精的行為，廉價的伏特加或二鍋頭會更適合，且不說對身體的傷害，喝醉之後的說醉話，發酒瘋也和葡萄酒對應的“優雅”毫不沾邊。
對的，會喜歡葡萄酒的人，骨子裡一定是蘊含著“優雅”的基因的。
俗話說，“倉廩實而知禮節”，葡萄酒歷史悠久，發源於公元前7000-5000年之間，它的出現，本身就是生產力發展，人類滿足了‘溫飽’，食物有富餘之後的產物。
葡萄酒不好喝？如何讓它更好喝？
很多人喝葡萄酒，尤其是第一次接觸葡萄酒的新手，即使拿到的是奔富、列級莊等這一類的好酒，也可能一口喝下去，心中冒出這樣的想法：“這就是葡萄酒？感覺也沒那麼好喝嘛。”
其實，名莊酒怎麼會不好喝？即使是粗糧釀造的白酒，也會有很多人甘之如飴，更何況是用美味多汁的葡萄釀造出的果酒呢？
如果你作為一個葡萄酒新手，覺得一瓶酒不好喝，那麼先彆著急怪酒，甚至直接否認葡萄酒這一大類，雖然不排除這瓶酒要麼劣質，要麼壞了，但大多數情況下，可能是你“開啟”的方式存在問題。
舉個簡單的例子吧。就拿我們日常最熟悉的可樂來說，先不談“百事”和“可口”之間的區別，就說同款可樂來比較：
1、冰鎮出來和常溫下喝，口感是不是有很大差異？你更喜歡喝哪種？
換成葡萄酒也是一樣，下面我們會講到溫度對葡萄酒的影響，每種葡萄酒都有它的“適飲溫度”，在這個溫度區間內，才是最好喝的狀態。所以即使在品飲過程中，如何控制一瓶酒的溫度始終保持在這個範圍內，是最大程度享用它的關鍵。
2、塑膠瓶裝、玻璃瓶裝、易拉罐裝和肯德基快餐店現打出來的這幾種，喝起來是不是有區別？你更喜歡喝哪種？
換成葡萄酒也是一樣，不同的容器（酒杯）也會對葡萄酒的味道產生影響，同一款酒，你用700ml的波爾多杯和用40ml的烈酒杯來喝，到嘴裡的口感是有區別的，原因無他，杯子的形狀和容積會影響酒的發揮，這個問題之前也講過很多次，不然就不會出現上百種功能對應細分到極專業的葡萄酒杯了。
3、剛開瓶和開瓶後放置一段時間的可樂，口感是不是不同？你更喜歡喝哪種？
在可樂上，這叫“跑氣”，二氧化碳析出導致殺口感減弱，甜膩度增加，不好喝了，而換成葡萄酒的話，就是醒酒。這是一個非常複雜的命題，甚至可以具體酒款具體分析，有些需要醒酒，有些不需要醒酒，需要醒酒的那些，有些需要的時間短，有些需要的時間長，而在醒酒的過程中，還得兼顧溫度的控制。
可樂和葡萄酒都是飲料，肯定具有一些共同點，但是講真葡萄酒要比可樂複雜百倍，所以如果想在一瓶酒上獲得完美體驗，100%的壓榨出它所有的香氣和味道，在很多方面都要注意，以正確的方式去“開啟”。
今天我們就來說說這檔子事，不求深入，但力求淺出，希望大家都能輕鬆看懂，那我的目的也就達到了。
1️⃣、喝酒之前的準備-溫度保持和監控
品飲葡萄酒是視覺、嗅覺和味覺的綜合享受，所以如果你在感冒狀態，那麼最好還是不要喝酒，因為會是一種浪費，感受打一個很大的折扣。
而酒的溫度，則會影響到嗅覺和味覺兩大方面，所以說非常重要。如果你喝一瓶葡萄酒但是選錯了溫度，那在嗅覺和味覺上的感受會降低一大截，最終感受不盡人意只是一方面，還會影響到你對這款酒的判斷，可能得出的是錯誤的結論：“這瓶酒不好喝！”
實際上真的不好喝嗎？未必。
溫度會影響到酒精的揮發和香氣的發散，溫度也會影響到味蕾對酸度、甜度和澀度的感受，而這些幾乎就是葡萄酒品鑑的全部了。
對的，所謂大師們的“盲品會”，無非就是用統一制式的，不透明的杯子來遮蔽對視覺上“顏色”的判斷，來更深切的尋味香氣和口感。
葡萄酒品類眾多，用於釀酒的葡萄品種就多達上千，而再加上各種不同比例的混釀，在世的葡萄酒種類已經是無可計數，每種葡萄酒都有或多或少的差別，但所幸的是，亦有規律可循。
除了葡萄品種、不同產區影響葡萄酒的特徵外，一些特殊工藝釀造的葡萄酒對於最佳侍酒溫度的選擇也較有影響，比如起泡酒、中途打斷髮酵等工藝。
下面來列舉下常見葡萄酒款的侍酒溫度：
一、紅葡萄酒
1、酒體輕盈、果味濃郁的紅葡萄酒，如博若萊新酒（Beaujolais）和瓦坡裡切拉（Valpolicella）等，需要的侍酒溫度在13℃左右。這個溫度既能平衡葡萄酒中濃郁新鮮的果香，又能儘量突出酒中含量較低的單寧，還能突出其本身的輕盈風格。
2、中等酒體的紅葡萄酒，如基安帝（Chianti）、相對濃郁的黑皮諾（Pinot Noir）以及輕盈的仙粉黛（Zinfandel）等，需要的侍酒溫度略高，為16℃左右。
3、酒體醇厚的紅葡萄酒，如波爾多、結構性較強的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah/Shiraz）等，需要的侍酒溫度就更高一些，通常在17-18℃之間。
二、白葡萄酒
由於白葡萄酒中的成份相對於紅葡萄酒更為“單純”所以不必像紅葡萄酒那樣需要更高的侍酒溫度，同時相對較低的溫度也能讓葡萄酒中的酸度不至於太突兀。當然，反過來說，如果溫度過低，就適得其反，會抑制芳香的散發，降低嗅覺方面的享受。所以呢，整體來說白葡萄酒的侍酒溫度會比紅葡萄酒低，一般在8-14℃之間。
雷司令（Riesling）、麝香（Muscat）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）這些芳香型葡萄酒的侍酒溫度建議保持在10℃以內。
賽美蓉（Semillon）或霞多麗（Chardonnay）要高一些，建議11-14℃之間。
中國大部分地區是溫帶氣候，除了冬季，室溫通常會高於白葡萄酒的侍酒溫度，所以，白葡萄酒在飲用前一般需要裝入冰箱、冰桶中降溫。
三、起泡酒
起泡酒理想侍酒溫度比白葡萄酒的溫度還要低一些，一般為6-10℃左右，所以，起泡酒也是最平易近人的也是最方便的，因為每個人家裡都有冰箱，而冰箱冷藏室的溫度基本也會設定在6℃左右，你可以直接享用一瓶剛從冰箱裡拿出的起泡酒。
所以你看，起泡酒極少有人會評價“難喝”，不是沒有道理的，因為最佳品飲溫度極好控制，即使那些不甜的“香檳”也少有人吐槽。
四、加強酒和甜酒
由於加強型和甜型葡萄酒的風格更為複雜多元，其侍酒溫度也千差萬別。但總的來說，酒體輕、果味濃且年輕的葡萄酒侍酒溫度稍低，在6-8℃之間。酒體較重而結構複雜的陳年型葡萄酒侍酒溫度略高，但也可以從低溫時開始品嚐，然後在酒液逐漸趨向室溫的過程中，感受醇厚葡萄酒微妙的品質變化。加強酒的侍酒溫度通常為17-18℃。
綜上所述，起泡酒是最方便，最容易控制溫度的，而其他種類的葡萄酒，除非室溫適宜剛剛好，不然的話就得藉助一些特殊工具來控制品飲溫度了。
而且，還要需要考慮到酒在品飲過程中，這個時間段內室溫對酒的影響。比如你在冰箱裡把一瓶酒降到10度，拿出來開瓶，在30度的室溫下喝兩小時，那時間過半之後酒溫肯定會超限的，所以也要考慮到酒溫如何保持。
一般來講，最方便的溫控工具就是“冰桶”，簡言之就是在一個桶狀容器里加入冰塊來保持酒溫的器具。
青島葡萄酒博物館裡陳列的冰桶，基本上都是不鏽鋼製品，這種更有質感，但是也更沉重，適合家用。
而很多人外出野餐，或者聚會開趴的時候，也喜歡帶上幾瓶葡萄酒，那麼可以考慮下面這種行動式冰桶，比不鏽鋼的輕便很多，還帶有把手設計，適合攜帶。
而傳統冰桶也有幾個弊端，一則是體積比較大，佔地方，二則是使用必須得加冰塊降溫，冰塊的來源是個問題，每次用量還不會少，再者冰塊融化成水，會浸染酒標。
所以，現在針對這種情況，市面上也出現了一種新式的冰桶，使用了內層不鏽鋼的雙層設計，其實和保溫杯、保冷杯的原理一樣，就是直徑做的大一些，能放下比較粗壯的勃艮第酒瓶和一些重型瓶，波爾多標準瓶更是不在話下，使用起來也方便，無需冰塊，只需要把冰好的酒瓶放進去，就能有效保冷。
這種我覺得比傳統的冰桶更方便使用，更值得推廣。
兩種冰桶放在一起比較下大小，體積差距還是蠻大的。
持久保溫的問題解決之後，我們還需要注意一點，如何判定這瓶酒正處於最佳適飲溫度呢？這時候我們就需要一個工具來檢測酒的實時溫度。
比如這款紅外線測溫筆。
簡單便捷。溫度不對？高了多冰一下，低了從冰桶拿出來多放一下，自己靈活調節，溫度剛剛好就可以準備開喝了。
2️⃣、開瓶的工具和藝術
在之前的一篇文章裡，我介紹過“海馬刀”的使用方式，這也是最古老的，沿用至今的葡萄酒專用開瓶器，體積小巧，具有古典美是它的優點， 可以很廉價，幾塊錢就能擁有，也可以很昂貴，價格高達六位數。
而且，它還是侍酒師們的首選。
“侍酒師”（國際通用名稱叫Sommelier），從字面意義上看，是指在賓館、餐廳裡負責酒水飲料的侍者。
一位好的侍酒師不僅要具備專業酒水基礎知識和技能，還要懂得設計葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鑑賞能力、有深厚的葡萄酒品評基礎、熟悉酒品採購要求以及善於對酒窖進行管理。侍酒師要有基本的美學修養，有敏感的時尚感知，有高尚的品位，才能有好的鑑賞力，才能真的懂酒。
這是一種職業，拿ISG的侍酒師認證系統來講，分為初級、中級和大師級。
要獲得ISG大師級認證，需要完成5個選修課程，1個必修課程，以及24小時的特別實踐課程。此教學專案需要7年時間完成，是目前葡萄酒行業裡最完整全面的可授予的學位。而七年的時間，也是成為一個頂級侍酒師的必須磨礪過程。目前，大師級的侍酒師在全世界只有約130位，他們不但是精英中的精英，更可以像魔法師一樣讓客人享受到前所未有的奇妙體驗。
但即使是大師級，其實和初級侍酒師也沒有本質上的區別，仍然是個“服務者”，如果說初級侍酒師在餐廳裡服務大眾，那麼大師級侍酒師可能會在古堡或者莊園裡，服務貴族和豪門，成為他們的“酒窖管家”。
我發現很多人並不喜歡用海馬刀，沒關係，這畢竟是葡萄酒“侍者”用的工具，我們在自己家裡樂享葡萄酒，有更多更便捷的開瓶選擇。
新世界普遍採用的“螺旋蓋”自不必說，是個人都會輕鬆開啟，我們今天只列舉下常見的軟木塞用開瓶器吧。
1️⃣、T形開瓶器
T形開瓶器是最原始、最傳統的開瓶工具之一，由1個手柄和1個螺旋鑽組成，結構非常簡單。
使用T形開瓶器時，只需要把螺旋鑽旋入軟木塞，然後透過拉拔手柄即可提起軟木塞。這種開瓶器雖然操作簡便，但比較費力，同時在木塞狀況不太好的情況下，導致木塞斷裂的機率很高。
很多時候我們購買廉價葡萄酒時的贈品，也算是T型開瓶器，這種真的不建議使用。
2️⃣、海馬刀開瓶器
海馬刀是侍酒師日常使用的開瓶工具，它由螺旋鑽、切割刀、手柄以及帶有一級或兩級卡位的活動臂組成，造型神似海馬，體積小，非常方便攜帶。
比如下圖，這是一把“小拉”，以前爆料過，也是市面上能兼顧逼格和質感，價效比比較高的海馬刀。
海馬刀的開瓶環節比較有古典儀式感，但是對操作也有一定的要求，熟練之後才能優雅。
海馬刀的切割刀部分，一定要選用具有足夠鋒利鋸齒的海馬刀，不然酒封切割不暢，很難漂亮。同時這個也有受傷的隱患，需要小心操作。
現在有種更方便快捷的酒封切割刀，切口漂亮，操作簡單，且幾乎不會誤傷，圓形結構如下。
整體是個可按捏的彈性設計，兩把金屬刀片隱藏在內側，正好可以卡在瓶口的寬度。
使用的時候，中間部分貼合酒帽，稍微捏緊，然後旋轉一圈即可。
切割出來的酒封邊沿非常平整漂亮，這東西不貴，建議可以都買個試試。一般來說，這種切割刀會搭配其他幾款開瓶器一起使用。
3️⃣、蝶形開瓶器
蝶形開瓶器是在傳統T型開瓶器的基礎上，加入了物理學的槓桿原理設計而來，由1個螺旋鑽和兩個帶齒輪的槓桿組成，展開活像翩翩起舞的蝴蝶，因此得名。
比如樓主就有一把WMF的蝶形開瓶器：
這種開瓶器的操作比較簡單，但是它不適用於開啟老酒，因為老酒的軟木塞比較脆弱，用蝶形開瓶器提取時容易折斷。
4️⃣、氣壓開瓶器
氣壓開瓶器的原理是利用打進瓶中的氣體把瓶塞頂起。首先，去掉酒封，然後對準瓶口中央，用氣針刺穿軟木塞，然後再像給腳踏車輪胎打氣一樣活塞運動，直至軟木塞被氣壓頂出。
這種比較少見，但是我不太建議購買這款，有幾個原因：
1、氣針需要完全穿透軟木塞，這就導致可能會有木屑落入酒中，
2、提前氧化，氣壓可能會對酒質造成影響。
3、一些商家會標榜這種開瓶器能完整收藏軟木塞，其實測試下來，木塞被扎穿，品相併不好，實際上還不如老酒開瓶器。
4、操作比較繁瑣。
5️⃣、兔耳開瓶器
兔耳開瓶器主要由兩個酷似兔子長耳朵的手柄和1個可上下提拉的活動臂構成，操作便捷高效，但價格比較高，不方便攜帶，更適合家用，一般要配合酒封切割刀一起使用。
青島葡萄酒博物館裡陳列的各種兔耳開瓶器，一般都是套裝的形式存在，比海馬刀之類更具逼格。
1、使用配套的切割器切開瓶封；
2、將開瓶器頂端的活動臂拉向另一側，並用兔耳夾住瓶口；
3、單手握緊兩隻兔耳，將活動臂回拉至與兔耳同側，下壓活動臂以使螺旋鑽插入軟木塞；
4、將活動臂上抬至最高位置即可拔出軟木塞。
6️⃣、Ah-So開瓶器
Ah-So開瓶器又名“老酒開瓶器”，通常用於開啟老年份葡萄酒。它的構造十分簡單，由兩個長短不一的鐵片組成。
使用時，先將Ah-So開瓶器較長的鐵片沿著瓶塞和瓶口之間的縫隙緩緩插入一小段，再將較短的鐵片插入另一側縫隙；
然後兩側輪流發力，讓兩個鐵片都漸漸深入，直至夾住整個軟木塞；
最後，握住手柄，逆時針緩緩旋轉並向上發力，即可逐漸拔出木塞。
對於酒塞收藏愛好者來說，或者家裡老酒多，或者存酒條件不太好的朋友們來說，老酒開瓶器還是必備的，並且，它使用起來很簡單，用兩次就能上手。
7️⃣、電動開瓶器
這個部分要重點講下。
隨著技術的發展，開瓶器也不斷迭代更新，從最初的純手工操作版本演變成如今全自動化的電動版本。使用電動開瓶器開瓶，整個過程只需短短几秒鐘的時間，既快捷又省力。用切割器割開瓶封后，將開瓶器對準瓶頸套入，長按開瓶按鍵，讓螺旋鑽插入軟木塞。待軟木塞被完全拔出後，鬆開開瓶按鍵，並取下開瓶器，最後再長按退塞按鍵，直至軟木塞脫落。
現在很多電動開瓶器設計的高效又美觀，是最省力的開瓶方式了，有充電式和電池式的區別。
目前葡萄酒愛好者對電動開瓶器的需求越來越高了，電動開瓶器的技術設計也日趨成熟，搜尋下，在淘寶上已經有不俗的銷量。
對這方面，樓主也略有研究，銷量靠前的幾個品牌都有購買和嘗試，比如Cliton、Circle Joy和比較老牌的Cheer，這也是幾家自有品牌的天貓店，把它們的產品放在一起，我們來更直觀的比較下。
下面三款，依次為Cliton、Circle Joy和Cheer。
從外包裝上來看，cheer的更大氣上檔次一些。
把開瓶器取出，可以看到三款都是切割刀+電動開瓶器的組合，Cliton的要明顯比其他兩款高出一截，但是重量卻是最輕的。
而Circle Joy和Cheer除了顏色的差別，造型規格基本一致。
三款的切割刀倒是沒啥區別。
最大的體積和最輕的重量，Cliton這款有種比較廉價的塑膠質感，尤其是按鈕部分。能到全網同類產品銷量第一的位置，大概是基於功能夠用+較低的售價吧。
我們再比較下相似的Circle Joy和Cheer兩款，外表看上去區別不大，但是翻過來仔細看的話，Circle Joy的內側“膛線”只有三條，而cheer是4條，這樣的設計導致cheer在使用中木塞的進退更為順滑穩定。
同時兩款下半部雖然都用了視覺化設計，但是Circle Joy用的暗色塑膠，沒有cheer看著通透。
執行指示燈方面，Cliton頂部無設計，只在下部用了藍色led燈，按下開關會亮。
而另外兩款都用了頂部指示燈的設計，但Circle Joy的指示燈亮滅非常不明顯，不如cheer。
如下圖，兩者都亮起的狀態。
燈滅的狀態。
綜合這三款，設計和使用感覺上，還是cheer更勝一籌。無論是切割錫紙和開瓶取塞，都非常流暢。
當然了，上面只是三個品牌其中一款做了個比較，其實每個品牌都有不同配置的款式，可以按自己喜好來選擇。
目前電動開瓶器的技術已經非常成熟，所以只要是正規品牌，使用感覺都比較流暢，在品牌選擇上找比較專業的，不要買雜牌即可。
在這個基礎上，所要考慮的就是造型、外觀等附加值了。畢竟更好看的、更有質感的，也更賞心悅目。比如樓主又擼了下面這款，造型藝術優雅。
總而言之，喝酒是愉悅自己的行為，所以，如何簡單、高效、輕鬆的開瓶，也是非常重要的一環，這是享受一瓶酒的起始。
如果你是堅定的古典派，那一把優質的海馬刀就已經足夠。
如果你更想要優雅的儀式感，那麼兔耳開瓶器會讓你得到最大的滿足。
如果你是強迫症+收集癖，老酒開瓶器要必備。
如果你想更輕鬆的享用一瓶葡萄酒，那麼電動開瓶器會是你更好的選擇。
優雅、省力、不會有T形開瓶器、海馬刀、蝶形開瓶器那種容易斷塞的困擾，也不會有用力過猛導致受傷的安全隱患。
同時還有個最大的優點，就是非常適合開Party等場合大量開瓶使用。
比如有個大型聚會，需要開100瓶以上的葡萄酒，電動開瓶器的高續航能力和穩定性可以在這種場合表現的淋漓盡致。
確實，用海馬刀和電動開瓶器開一瓶酒，用的時間和力氣可能相差無幾，但是10瓶呢？100瓶呢？這種差距就會被放大到相當的程度了。
以上就是常見的開瓶器種類，各種利弊總結完畢，使用哪種看個人喜好來選擇即可。
3️⃣、有關醒酒&倒酒
醒酒，也是讓一瓶酒更好喝，獲得完美享受的重要一環。
但同時，醒酒也是個非常龐大的命題，非三言兩語能說清，甚至嚴格點說，要到“具體酒款，具體分析”的程度。
同時，很多相關文章沒有提及的一點：我一定要強調下：
“在醒酒過程進行的同時，也要把控酒的溫度，最好處於適飲溫度範圍內，這可以讓酒更好的展開”！
比如一瓶適飲溫度17度的酒，在30度環境下倒出來醒酒半小時，肯定是要壞事的。
醒酒有兩個目的，第一是讓酒和瓶內的沉澱物分離，其實我覺得並無這個必要，因為大多數情況下，自然產生的沉澱物（多為酒石）是好事。
而醒酒的根本性目的，就是讓葡萄酒與氧氣接觸以充分釋放其本身的香氣與風味，同時柔化單寧。
1、哪些葡萄酒需要醒酒呢？
1️⃣、高酸、高單寧的年輕葡萄酒
醒酒能讓那些緊緻、尚未開放甚至難以入口的年輕葡萄酒呈現出更好的狀態，口感更為圓潤順滑，複雜多變的風味也得以舒展。通常，需要醒酒的年輕葡萄酒都具有高酸、高單寧的特徵，這類葡萄酒大多由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、內比奧羅（Nebbiolo）、馬爾貝克（Malbec）和桑嬌維塞（Sangiovese）等葡萄品種釀成。
2️⃣、酒體厚重的白葡萄酒
很多人會覺得，白葡萄酒都是無需醒酒的，其實有些擁有良好的陳年潛力、酒體厚重且香氣濃郁的白葡萄酒，比如陳年雷司令（Riesling）與蘇玳（Sauternes）貴腐酒，以及經橡木桶陳釀的霞多麗（Chardonnay）等等，經過醒酒會風味更佳。
2、哪些葡萄酒不需要醒酒呢？
1️⃣、大部分酒體輕盈、果香精緻的白葡萄酒和桃紅葡萄酒幾乎都不需要醒酒，這些酒不適合陳年，最好開瓶即飲，一旦與氧氣過多接觸，酒液中的芬芳物質會快速揮發，口感因而會變得平平無奇，毫無美感可言。
2️⃣、一些特殊產區的酒款不需要醒酒，比如勃艮第的黑皮諾單釀、加州的赤霞珠單釀、澳洲的設拉子單釀，果香濃郁，單寧柔和，絕大多數都適合開瓶即飲，醒酒氧化過度反而會使酸度增加，口感下滑。
3、醒酒用什麼器具合適呢？
1️⃣、傳統玻璃醒酒器
我覺得這種醒酒器不是必須的，只有在酒渣需要分離的時候，才會顯得更有用，其他時間，有些多餘。
體積過大，收納和清洗都是個問題。
醒酒期間溫度不好控制。
所以一般在家喝酒，簡單的瓶醒和杯醒即可，在時間上甚至更好控制。
2️⃣、快速醒酒器
我覺得這東西也是值得推廣一下的，使用方便，節省時間，效果也不錯。
在上面我們明確了，醒酒的根本目的，就是讓酒體和氧氣接觸，達成一系列化學反應，讓異味散逸，讓香味開啟，使單寧柔化。
用醒酒器來醒酒，或者瓶醒、杯醒，都是靜態的，被動的氧化過程，
而在近年來，出現了一種直指本質的科技產物：快速醒酒器，是用伯努利原理來設計，利用先收縮而後逐漸擴大流體壓差，在中段加上兩個直通的小氣孔將負壓空氣帶進酒裡，加速了疏水鍵和氫鍵等發生聚合反應，達到醒酒效果。
有些最高效的，甚至把醒酒器和酒嘴結合在了一期，在倒酒的過程中就完成了醒酒，方便而優雅。
比如下面這款，造型很小巧，就普通酒嘴大小。
上面設計了個開關，開啟時可以倒酒的同時完成醒酒，關閉的時候直接就當酒塞使用了。
這裡我們還是拿三個品牌的產品來直觀的比較下：
先說結論。其實就個人使用感受來說，快速醒酒倒酒器這塊，這三個品牌的產品效果上，對同一款酒來說基本是一致的，有細微差別，一般人估計也感受不出來。
那麼我們購買此類產品，需要考慮的就是材質、外觀上的主要差異了。
當然，下面這倆牌子和cheer的有個最大的區別就是啟爾帶醒酒開關，可以選擇是否快速醒酒，對無需醒酒的葡萄酒款來說，可以單純的當酒嘴使用，而不至於過度醒酒導致酒質受損，畢竟上面也說了，不是所有酒款都需要醒酒的。
這兩款不帶開關設計，當然價格也會更便宜一些。
Circle Joy這款是不鏽鋼材質+類似玻璃的亞克力材質為主體，質感還是很強的，官宣是倒酒一秒等於醒酒十五分鐘的效果，但我覺得這方面的資料是無法量化的，畢竟葡萄酒太複雜了，有效肯定是有效，省時間肯定也是省時間，但具體如何才能達到最佳效果，還是得具體酒款具體分析，在實踐中好好揣摩下。
而這款Cliton的，我覺得造型會更漂亮一些，鬱金香形狀優美大氣。
使用起來也很簡單，插在開啟的瓶口即可。
可以看到，倒酒的時候酒液在旋轉中和空氣混合，產生大量的氣泡，快速完成了氧化醒酒的過程。
同時酒嘴的設計還有個好處就是不會滴漏。不會流在瓶身或者手上桌上。
所以即使我們不用快速醒酒器，倒酒的時候儘量也插上酒嘴，能省事很多。
兩款雖然造型不同，但是效果是基本無差的，但我還是建議，如果只買一個快速醒酒器，那麼買帶開關的更合適，畢竟不是所有酒款都需要醒酒的，過猶不及。
如果你更懶，連酒瓶都不想抬起來，也不是沒有可能，在這種快速醒酒器的基礎上，現在產生了更方便快捷的“電動” 版本，比如下面這款。
安裝在瓶口，只需輕輕一按。
繼續把三個品牌的相關產品放一起比較下：
從包裝上來說，啟爾更高檔一些，當然價格也更貴。
開啟包裝，從能源上來說，啟爾這款是電池款，需要4節7號電池，安裝比較方便。
另外2個品牌是充電款，所以另外配備了充電線。
電池式 or 充電式？這個優劣看個人選擇吧，見仁見智。
從功能上來看，操作都是非常簡單的，都是在頂部設立了啟動按鈕，此外，在酒嘴部分也都設立了開關，來決定是否進行醒酒。對另外兩個品牌來說，這是進步。
啟動按鈕的造型和手感來說，我更喜歡啟爾的，很有科技感，也很靈動，另外兩款造型基本一樣，略顯笨拙。
三款都配備了三段式抽拉不鏽鋼導管，從外觀上看，材質、款式基本都是一致的，沒啥差別。
但是從導管嘴部來看，就有差別了，因為這個嘴部在使用中是要貼緊瓶底的，而葡萄酒大家都清楚，很多都會有“酒石”的存在，啟爾這個導管在底部增加了不鏽鋼濾網，能有效防止把瓶底的酒石也一起吸上來。
而另外兩款沒這個設計，不如啟爾周到全面。
使用方便，去掉底部的蓋子，導管輕輕一插即可連線。
導管拉到最長的狀態，到瓶底是綽綽有餘的。
固定在瓶口，杯口對準酒嘴，然後輕輕一按即可。
一鍵完成倒酒醒酒的過程，這應該是目前能做到的最暢快的喝酒方式了。果然金錢才是最大的超能力啊。
總結：
醒酒是葡萄酒愛好者的必修課，這是一門可以研究到很深的課題，但是也可以很簡單。
我個人是一直不建議買傳統玻璃醒酒器的，除非你真的需要一個來當作房間的軟裝擺設，或者醒酒經驗豐富，經常聚眾辦個小酒會。
相比而言，快速醒酒器效果不錯，體積小巧，價格也不貴，非常值得嘗試和推廣。就是購買的時候注意留心有沒有“開關”，這個也蠻重要的。
如果想要最安逸，捨得多花點錢，電動醒酒分酒器確實是目前最好的選擇，省心省力，無論自己喝還是聚餐場合，都適合。
4️⃣、使用更專業的酒杯去品酒
作為值得買最強的杯具愛好者和研究者，家裡酒杯可以說無數了，寫過的杯子相關文章就超過100篇， 也曾寫過一篇索引類的總結歸納文章，需要什麼樣的杯子，在裡面找就是了。
酒杯這裡就不多說，我提倡用專業的酒杯喝合適的酒，這樣你能獲得更好的口感體驗。
當然，不僅僅是口感，優秀的酒杯設計，同時也是賞心悅目，兼顧手感的。
不過講真，目前世界頂級的酒杯生產，仍然由德國、奧地利、捷克斯洛伐克等國家把持，國產品牌迄今為止，仍然沒有自己能拿得出手的頂級葡萄酒杯品牌，不得不說是個遺憾。
即使是一些專業的酒具生產商，比如啟爾，品質不錯的Silk系列，仍然是找捷克的廠商生產。
一體成型，足夠纖薄，品質不錯。
除了捷克產，也有德國生產的系列，還是希望國產酒具品牌能早日自主，出現頂尖的酒杯產品吧。
還有一些有趣的小玩意兒，顏色不同能對同款酒杯加以區分，這樣在聚餐的時候，記著自己的顏色就不至於拿錯杯子了。
而如果你品味更高一點，希望更優雅的達成以上的效果，那麼你一定會注意到“彩杆酒杯”，比如Riedel的“璀璨系列” ，不同顏色的杯杆不但絢麗，而且在酒桌上能有效區分彼此的顏色，不至於喝了別人的口水。
總之，酒杯的選擇也是非常重要的，選對了，不但能讓杯中酒充分綻放，而且能夠彰顯你的品味。
我經常看到一些劇集或者影片中用拙劣或者錯誤的杯子去喝昂貴的酒，也是啼笑皆非，可以說既土又俗了，大家可不能如此。
5️⃣、沒喝完的酒如何儲存？
每天我被諮詢最多的問題，大概就是：“開了一瓶酒但是沒喝完，如何儲存更好呢？”
絕大部分葡萄酒的保鮮期很短，除了那些需要醒酒的，在開瓶後會經歷一個低谷-高峰-低谷的波峰曲線之外，不需要醒酒的葡萄酒都是開瓶即頂點，然後就進入隨著時間的流逝而漸漸衰敗的過程。
醒酒是為了加速氧化，而存酒的本質，就是反其道而行之，儘可能減緩這個氧化的過程。
兩方面我們都要兼顧。
1、儘量降低儲藏的溫度，讓酒液的分子活性降低。
這個實現起來很簡單，丟冰箱冷藏即可，而且在冰箱5度左右的環境下，比在恆溫酒櫃18度的環境下衰敗更慢，儲存時間更久。
2、儘量減少酒液和氧氣的接觸。
這個就要用到特殊的酒具：真空塞了
原理就是儘可能多的抽取瓶內的空氣，使其中含氧量隨之下降，同時把酒瓶恢復一個密封的狀態，停止和外界的互動。
目前市面上真空塞產品很多，但是價格和品質不一，有簡易的，有手動也有電動的，這個可以看情況購買。
把兩個步驟結合起來效果是最好的，也就是沒喝完的一瓶酒，先用真空塞抽氣密封，再放冰箱冷藏儲存。
當然，這只是延緩酒體衰敗的做法，並不能讓酒恢復開瓶前的穩定狀態。
一瓶酒一旦開瓶之後，就開始了不可逆的氧化過程，除非有專業的機器，才能儘可能還原未開瓶的狀態，不過對於家用，沒啥意義，簡單的買個自己喜歡的真空塞即可，專業研發這方面的大品牌還是效果不錯的。
比如下面這種是迷你簡易型的。
還有這種一個抽氣筒帶幾個獨立酒塞的套裝，抽氣效果會更好，用起來也更方便。
還是上面出現過的三個品牌，選幾款來比較下。
外包裝區別不大。
把商品拿出來看，差距還是蠻大的。中間CLITON的黑色款，造型大而粗苯。
左邊cheer的藍色款，帶兩個真空塞，質感一般。
而右邊圓樂的不鏽鋼版本，不但帶4個真空塞，而且非常具有質感和設計感，看上去就很上檔次。
三款的真空塞規格造型都是一樣的，但相對於其他兩款附帶酒塞的純黑色，圓樂這款酒塞上也做了金屬色塗裝。雙色設計很好看。
CLITON的造型可能用起來更省力，但是看起來確實不討喜。
抽真空以後的效果，銀色刻度盤是可以旋轉的，方便你記錄抽真空的日期時間。
漂亮有質感，這一輪的比較環節，還是圓樂勝出了。
想更省力點，直接還有電動的版本。
真空酒塞上面一般都會有日期刻度設定，方便你記錄開瓶後存放的天數，也是比較方便實用的功能。
關於恆溫酒櫃的選擇，和葡萄酒的儲藏問題，之前的文章裡都有講過，這裡就不再重複了。
本篇總結了一些我對葡萄酒品鑑的經驗之談，也對我曾經使用過的各種酒具有了一個比較全面系統的分析，重點在於對一些大家可能不太熟悉的新酒具：快速醒酒器和電動開瓶器等，做了更詳細的介紹，闡述了使用心得和選購經驗。
也希望大家能從這篇文裡，獲取一些對自己有用的東西，樂享葡萄酒帶給你的愉悅，並讓每瓶酒都能得到最完美的綻放。
謝謝觀賞。
希望本文對大家有所幫助。
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小編注：本文作者 @silencesky 是什麼值得買生活家，他的個人自媒體資訊為：
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