今年火爆港澳臺的佛系單身狗月餅你居然不知道！

四喜麵包

2個/55hkd，4個/95hkd，8個/180hkd

長沙灣青山道500號百美工業大廈地下B6-8號鋪

荔枝角站B出口，步行10分鐘

之前寫過，但看的人不多，這麼有意思的小店真心想介紹給大家，這次直接找了店主，直擊奶黃月餅的生產過程，再寫一篇，希望分享給更多人。

店主叫阿康，典型的80後，話少，靦腆，給人很老實的感覺。開面包鋪是因為他真心喜歡，想做港式麵包，港式麵包做起來簡單，但是做好很難，因為香港飲食業競爭很激烈，餅鋪更是在夾縫中生存，做餅很辛苦，經常要在廚房待10-15小時，很熱，燙傷也是經常有的，工作流程枯燥但講究心思，材料比例都要很精確，阿康說：“港人喜歡吃港式麵包，因為口感好，夠軟，從小就吃習慣了，人情味加回憶，西式麵包雖然新潮，但是比較幹，吃不習慣。”

將麵包鋪起名“四喜”，是因為粵語裡有“四圍起”寓意生意紅火，原本只是想做港式包，但是意外靠懷舊系列奶黃月餅走紅。剛開始做月餅，他沒像其他餅鋪一樣做蛋黃蓮蓉，覺得蓮蓉太甜，奶黃月餅沒那麼甜，也更健康，口感更好一些。他的合夥人喜歡懷舊系列，建議不如找插畫師畫個懷舊的封面，做為月餅盒圖案試試。所以才有第一款包青天懷舊禮盒裝的奶黃月餅誕生，原本只是覺得新鮮好玩，卻沒想到變成爆款，訂單從此接到手軟。

由於是年輕人，敢於接受新事物，阿康每年都會出去旅遊考察，尤其喜歡去日本，覺得日本的麵包做的很又好吃有有藝術感，於是每年除了經典的奶黃月餅之外，還會出一款新系列，包裝還是原來的插畫設計師負責，靈感來源於香港年輕人關注的話題和潮語。像今年的新款就是花生醬月餅，包裝盒的創新是多了月老和吳剛做封面的盒子，slogan“佛系單身狗，不主動，不結交，不打扮，緣分到了，自然會出Pool”（出Pool是香港網路潮語，意思是拍拖）。

店裡主要客源是本地人，香港和澳門客戶也逐漸增多，至於內地的遊客，因為平時只是發Facebook，也不懂內地的推廣，很少內地人知道，但是阿康也希望內地遊客能喜歡。

小店雖小，但是阿康非常用心地經營和維護，目前最大的願望就是換一個大點的鋪位，為做麵包營造一個更好的環境。阿康覺得和客戶交流，定製他們喜歡的口味也是一種樂趣，所以有時候也會接一些小批次訂單的特別定製口味。