威士忌老饕是這樣儲藏酒的

不少人認為烈酒酒精含量高、酒體穩定，所以開瓶以後也可以慢慢喝，慢慢存放——剛開始的時候我也是這樣認為的。但後來慢慢發現，其實這是不夠恰當的，任何東西，都是需要保鮮的。開瓶後的烈酒，品質可以維持一段時間，但一定不是越久越好。

誠然，質量優異的威士忌陳年潛力極佳，可陳年上百年而風味越醇，但質量優異的畢竟只是少數，市場上也有很多質量一般的威士忌。這類威士忌在裝瓶後的陳年的時間並不適合太久，如果儲存不好，也會出現變質的情況。這裡說的變質，是指威士忌失去了原有的風味，味道變得寡淡，不一定就是質量變壞了不能再飲用。

無論是投資還是想存著等將來再喝，每位威迷都會想收幾瓶心頭好吧。當然，相對很多酒而言，威士忌的存放已經算是相當寬容了。即使開瓶後不能一次喝完，只要儲存得當，凍齡也是可以實現的。對於威士忌的存放，需要分兩種情況來處理，分別是開封前及開封后。

※ 開封前 ※

瓶子沒有開封，儲存還是相對比較簡單的。但這裡首先要判斷一個問題：瓶封是瓶塞還是旋轉蓋？在紅酒的世界裡，「木塞與旋轉蓋哪個好？」這可是會引起混戰的話題，我們先不作辯論了。瓶封的主要作用是阻擋酒體於氧氣的接觸，以防止酒體氧化而改變質量。絕大部分威士忌都是以軟木塞作瓶封的，而用旋轉蓋的多以日本威士忌為主。

威士忌木塞的設計是以多次使用為重點的，所以密封的能力比紅酒的橡木塞差很遠。而且，易！斷！

如果木塞長期被超過40%酒度的威士忌浸著，絕對有可能被侵蝕和汙染，所以如果你的威士忌是用軟木塞的話，請記得豎直放置。但如果那瓶酒真的打算開來喝的話，建議定期翻一翻酒瓶，讓軟木塞也得到一定的溼潤，避免酒塞完全乾涸而於放瓶時斷掉。

而旋轉蓋的話則簡單得多，因為旋轉蓋是完全隔絕空氣的，只要溫度沒有在短期內有太大變化，基本上酒蓋是不會自己鬆開的。

無論什麼酒，都應遠離陽光。光照會加速威士忌中脂類物質和同類物質的化學反應，陽光中的紫外光會漂白酒體顏色，威士忌本來有的顏色變得越來越死淡，更會影響酒體中的酯類物質，使原有的風味消逝。所以能避免光線就避免吧。為展示威士忌的顏色，很多威士忌酒瓶都是透明的，這更不利於威士忌的儲存，因此建議購買威士忌時包裝盒不要扔掉，就乖乖的把寶貝放在裡面就好了。