「連城美食早餐系列」等到風景都看透，也許你會陪我吃得口水直流
白鴨肉質怎麼樣
新泉豆腐白鴨
紅菇薯粉魚湯
薑汁鴨血牛雜
爛粉捆粄
炒九品溜大腸
——大密密《天淨沙·餓了》
連城這個小城，有太多太多無比可愛的東西，你看四角井的燈盞糕，你看大橋上的扁食，南門頭的豬肉湯，大榕樹的牛肉湯，老車站的七層糕，李屋村的包子……你說，哪一個不可愛。
你來連城便知道，你可以躲過驕陽滾燙的天，可以躲過深夜無人問津的雨，可以躲過月月水星逆行，可美食是連城人生命裡的十五。
躲得過初一躲不過十五。
《逆世界之瞳》裡有一段話印象深刻：
“只要離開視線超過幾天，家長便會理所當然的腦補出自家小孩在危險重重的世界吃盡苦頭的場面，無論變胖還是變瘦都統統歸類為“皮包骨”拼命用美食補償。”
很多連城孩子回家的時候，都會被用各種美食補饞一下，把平時那些想吃而又吃不到的美食統統補齊。
都說所有的鄉愁都是因為饞，無論一個人在外闖蕩多少年，對故鄉的食物，仍懷無限想念。
所以
對不起，這篇推送還是要讓你流哈喇子！
「牛肉湯」 吃一碗不過癮，可以連吃幾碗！
牛肉湯永遠是連城必吃榜排名1的平價代表美食。
好吃的牛肉湯店實在太多，基本上連城的每一家早餐店都能吃到。很難評定哪一家更優。
當地人喜歡在牛肉湯里加上香菜，配上各種小吃。溫馨提示：可以續湯哦！
“老闆！加湯！”
學會這一句，在連城的早餐店分分鐘喝到爽~
連城的牛肉湯，很香，很好喝。每次到店裡喝湯，喝一口，咬咬肉，再嚥下去，再喝一口，再咬咬肉，再嚥下去，再喝一口，再咬咬肉，再嚥下去……嗯真的是太美味了！
推薦：
興隆小食
理由：
這家店開了很久了，他們家的肉湯很鮮很美味，如果你恰巧喜歡胡椒粉味道，那就一定要來這家店啦。在這邊可以將連城早點標配四大金剛一網打盡，從【米桃】、【燈盞糕】、【捆粄】到【九門頭涮酒】，雖然比其他家稍貴一些些，但在豐富的美食麵前～
地址：
老實小坡底下（美食城附近）
除了早餐可以喝到牛肉湯外，在小炒店裡也可以試試牛肉煮鴨血湯。把鴨血放在一起烹調，味道能互補！ 湯味酸酸的帶一點點辣，好爽！
推薦：
正宗新泉風味 謝彬小炒
理由：
幾乎走進任何一家飯店都能點到鴨血牛肉湯。吃過很多家的湯，推薦這家，味道真的很贊！做的是新泉特色菜，還可以一併嚐嚐其他美食。不過店的面積較小，經常在飯點滿員沒位置~
地址：
中山路（李寧店路口右轉）這附近有很多小炒店，味道都不錯~
「砂鍋」 美醜有命，胖瘦在天，先吃再說
00：15
如果你恰好無懼【馬無夜草不肥】，那宵夜大膽地約起吧！連城人最愛的宵夜是砂鍋。減肥？吃飽了再說！
砂鍋的主料依舊是連城人最愛的牛肉和魚片，主食有面、米粉等等，可以自由搭配任意組合。
與眾不同之處在於湯底放了連城人的摯愛之一——米酒，“淡淡的酒香在深夜不僅開胃而且把各種食材的口味揚長避短的做了綜合，整份砂鍋立馬出現翻天覆地的化學效應。”
一個小小砂鍋裡盛了滑滑的牛肉，被切成細片的香菇懶懶的趴在上面盪漾，如果再配上雞翅或鴨爪，滿滿的湯汁被味蕾抓住，嫩嫩的香菜就在舌尖炸開了花！
推薦：牛肉+魚！牛肉的傲嬌加上魚肉質綿軟， 這樣的湯真的好鮮嫩！
推薦1：
大榕樹夜宵
理由：
曾經發了一個朋友圈問了連城的朋友，連城砂鍋哪家強，大榕樹的這家是最多人推薦的。親測味道確實很棒！除了牛肉砂鍋，還能搭配很多煮法的砂鍋。推薦魚片+通心粉，老闆會在湯里加肉醬，如果不喜歡肉醬的話，要提前和老闆說哦~
地址：
蓮中路大榕樹旁（連城比較地標的地方，問問路人就行）
推薦2：
鐘樓夜宵
理由：
很大一部分連城小夥伴都喜歡來這家。他們家的牛肉湯很鮮，個人非常喜歡他們家的牛肉+魚湯，牛肉紮實有嚼勁，魚肉鮮香嫩滑。
地址：
鐘樓右側（這裡算是夜宵集散地，十字口路往上走是燒烤一條街，往下走就可以看見好幾家砂鍋店）
△鐘樓，連城人民心中的地標。往左走燒
「牛雜湯」 用一個字不夠，於是我用了兩個
好喝！
好喝！
（大寫、加粗、斜體、下劃線、感嘆號、閃著金光）
要問牛雜對於連城人的意義，大概就是
冰鎮西瓜最中間的一勺
、泡麵的最後一口湯和流著油的鹹蛋黃 ！
牛雜湯以牛肉、牛肚、牛百葉為主，小小塊，湯的味道獨特有回味。
更為絕妙的是，湯裡有股淡淡的清香味把腥味都給一面蓋住。或許是蘿蔔起了作用，或許是加了陳皮的關係。
客家還有一種吃法，是湯+飯+豆腐。搭配滷豆腐，就著一份牛肉湯或牛雜湯就能搞定兩碗米飯！
推薦：
麻辣濃香，口感紮實！
豸來客
據說是連城最好吃的牛肉湯店。但我偏偏點了碗牛雜湯哈哈哈~他們家的東西不多，牛肉湯、牛雜湯、豬肉湯、爛粉和滷製品。嘗過他們家的牛肉湯和牛雜湯，果然名不虛傳！
理由：
步行街橋頭
「爛粉」 來連城沒吃過爛粉不能叫來過
爛粉應該是連城最具特色的早點了，米粉煮爛加上豬肉湯或者牛肉湯，撒點蔥花或香菜，與捆板、燈盞糕實乃絕配呀！
當粉幹戀上豬肉，香濃的愛意沉浸在肉湯的絲滑裡。（不要問我為什麼這樣形容，吃了就知道）入口Q滑，如果加上蒜醬的味道搭配堪稱一絕。
爛粉可以加豬肉湯或者牛肉湯，看吃貨們喜愛~（ps：如果和老闆說爛粉，那就是預設加豬肉啦，如果喜歡牛肉的記得和老闆說：來一碗爛粉加牛肉！
如何判斷你走進的這家店的爛粉好不好吃，看看鍋裡煮的爛粉爛不爛，爛粉是熬得越久味道越香。如果粉幹短小而稠，說明味道不差。
推薦：
地點：
老字號肉湯店
他們家只有豬肉湯和爛粉。有人說是最好吃的豬肉湯店。這是一家做了三十多年的早餐店。聽老闆說做到四十年他就退休了……吃貨們且吃且珍惜~雖然門店有點簡陋，但美味絕對可以不在乎環境的！何況店周圍各種小吃配套齊全。
理由：
南門頭（靠近西門市場基督教堂）
「豬肉湯」 早餐界的“蘭博基尼”
豬肉湯的製作簡單又很有講究。豬肉必須橫切，切好的肉用醬油和香油調味，再撒上地瓜粉用手用力揉搓直到二者相互融合。煮的時候用滾開的湯快速將肉煮熟才能保持鮮嫩口感，入口即化又帶有一絲絲的嚼勁。
這樣煮出來的肉湯不僅看相好，味道也很不錯呢。先輕輕地喝一口湯，當汁兒湧進嘴裡，好醇，好潤，好香！
推薦：
地點：
李屋湯店
這家湯店很難找，但名聲卻蠻響，口碑更是不錯。另外他們家的包子，真的很傲嬌！去了兩次也沒吃著，想要吃包子的同學，早上十點前還有一絲絲希望，趕早不敢晚！不過他們家的肉湯真的很好喝！
理由：
李屋村，從文亨過來去往姑田鎮的路上，離縣城大概有15公里的距離。注意路邊的這塊牌子~
「大橋上扁食」 有一種美食叫大橋上
扁食在全國各地的叫法不盡相同，江浙叫餛飩、廣東叫雲吞、四川叫抄手，在福建就叫扁食，經常可以看到沙縣扁食。
連城也有非常美味的扁食。連城扁食又以大橋上扁食最為出名。大橋上其實是臨河的一條老街，訴說著千年文化的積澱，扁食還沒有吃就已經被古樸的氣質提升了一個level。
我覺得大橋上扁食最大的特點就是大。他們的扁食皮是特製的，比我們常見的要大一倍。粒粒飽滿的一個扁食必須分三兩口才能吃完，肉餡飽滿皮又很薄！
大橋上扁食的湯底是用豬大骨熬製而成，不間斷文火熬製出湯底， 餡料入口細而不膩， 再加上又放了香蔥提香，口感自然是大寫的滿足。
推薦：
地址：
大橋上第二家
咬一口，皮軟軟的。扁食餡又鮮又嫩，閉上眼睛好像騰雲駕霧一般（~。~）。如果愛吃辣的話，加些那邊的辣醬，更加美味。反正就是好吃！
理由：
大橋上第二家
「九門頭粉」 牛，咱們來點新花樣
九門頭，就是取牛身上最精華的九個部位（牛舌峰、百葉肚、牛心冠、牛肚尖、牛裡脊肉、牛蜂肚、牛心管、牛腰、草肚壁）。因為部位不同呈現了的口感也完全不一樣。或脆或嫩或滑或韌。因為吃的九個部位幾乎包含了牛的精華所在，故又有“一餐吃了一頭牛”的說法。
九門頭涮酒、爆炒九門頭大家都不陌生，是相對於勾湯這種小清新的早點截然相反的味道。但是今天要牛一點，介紹九門頭的另一種吃法。
△九門頭粉
九門頭煮粉幹倍受歡迎，關鍵在於用料精細，製作講究。在選料、配方、攪拌以至調味料都有一定的絕招兒。湯汁更是濃稠，喝一口，鮮水汪汪，香而不膩，一直深得連城老百姓的青睞。
推薦：
地址：
△煮粉干係列的NO。1
△牛排粉
竹園下九品餐廳
杆杆的連城第一好吃煮粉幹！即使在城郊，還是有很多食客驅車前往。這家的主打特色就是九門頭。他們家的牛排粉、扁戲九品、虎子投胎……光看選單都想嘗一遍。牛排粉裡的牛排真的超級大，選的是瘦肉為主，邊上帶一丟丟肥邊的，吃在嘴裡幸福得會爆汁。ps：可以嚐嚐他們家的秘製大腸。
理由：
去揭樂的路上，與冠豸山路口交匯處。
「鴨湯麵」 鴨肉與鴨血齊飛
鴨湯麵是用新鮮的鴨子熬製的湯，用手工麵條，所以湯的顏色澄黃，湯裡還hin豪華地配了鴨肉和青菜。
吃的鴨湯麵，味道不錯，沒有特別重的味精味。面很筋道。吃鴨湯麵的標配是拌鴨血，拌活肉，滷蛋必一個。
△拌活肉（大骨肉）
△拌鴨血
肥嫩的肉質，被熬製出的濃香汁液包裹在周圍，在碗裡泛出點點的油光，撲鼻的香味陣陣襲來。
推薦：
地址：
鴨湯王美食
他們家的鴨湯麵沒有很重的味精味，湯汁的鮮美加上肥瘦相間的鴨肉，讓人一看就垂涎欲滴。喝一口，咂咂嘴，那味道就直往你心底鑽。
理由：
美食城大門口對面
「燈盞糕」 鹹香脆爽，我們吃的是情懷
“燈盞糕，扁吶吶， 又想吃，又還燙。燈盞糕，溜溜圓， 又想吃，又毛錢”這童謠有沒勾起你們的回憶？
燈盞糕是“熱情好客的”，她總是把濃郁的香味瀰漫在周圍的空氣中，讓人為謀其面，先文其香。當你走在連城的街頭巷尾，你可以輕易看見賣燈盞糕的阿姨們正忙活著。
燈盞糕周邊焦糊糊的，嗅一嗅，香噴的氣味馬上會令你“口水直流三千尺”。（不過因為是油炸的，所以也比較上火……）
推薦：
地址：
（明明拍了照，卻找不到。jpg）
四角井小攤
四角井有兩個小攤都在賣燈盞糕，不過年紀較長的那位阿姨做的比較好吃，相比較別家的燈盞糕，她家的燈盞糕餡料足，更多汁，口感吃起來顯得不那麼幹。
理由：
四角井（問路人四角井燈盞糕在哪裡就會告訴你~連城人都知道！）
「捆粄」 飽滿，潤澤，嗯看起來就很好吃
捆粄是客家人祖先自北南遷後，因當地不種小麥，無麵粉可制春捲，而用大米磨粉制皮代替春捲的一大創造，北風南味，別具特色。在連城幾乎家家會做，人人愛吃，街頭小吃攤上也能買到。在一些地方也有種比較嬌小的捆粄，不過他們叫簸箕粄。
捆粄裡五彩的顏色，透出蒸熟後薄如紙的麵皮，輕輕地咬上一口，皮一點便破，吃到裡面的餡料，爽口清潤。吃下去後嘴裡還充滿芝麻的香味，真可謂齒頰留香。
上次特意問了很喜歡的一家捆粄店老闆，她說做捆粄需要頭天晚上將米洗乾淨，浸泡。第二天用石磨磨成米漿。同時呢米漿不能太稠，也不能太稀。
接著要準備餡料，需要根據時令不同略有不同。比如端午前後，就用金豆，秋冬季節則用白蘿蔔，其他用油豆腐、豆芽、筍乾、瘦肉等。
一直覺得做捆粄用的錫盤很神奇，放在水裡煮一煮就能做出這麼好吃的東西來。
這是在寶龍的一家早餐店吃到的新口味。這種捆粄和傳統捆粄吃起來口感不一樣，因為皮是用電餅燙的，不是用錫盤水煮。傳統的吃起來很爽口，這種的皮很韌，很Q。看大家喜歡~
推薦：
地址：
△早餐日常
南門老字號湯店
門口的捆粄大概是連城最好吃的捆粄了吧！上面的影片就是在她家拍的，一般的捆粄餡料比較油膩，他們家的不會，皮的薄厚適度，酥酥軟軟的口感。再配上店裡的爛粉或牛肉湯，更加完美！
理由：
南門頭（街心公園對面走到頭）
「拳頭桃」 吃我一拳頭！
拳頭還能吃？
是的，在連城可以！
“拳頭桃”不是桃，也不是拳頭，而是連城縣的傳統名小吃，因為形似握緊的拳頭而得名。
拳頭桃是用細磨好的大米粉拌漿蒸熟製成皮後捏製而成的。看著皮有些粘手但吃起來粘軟不膩，它的餡更是香酥鮮脆，常見的餡料有豆腐和芋子，再配上蔥、瘦豬肉、蝦仁等。簡單說就是不辣與辣的區別。
△豆腐餡
如果早餐來幾隻拳頭桃，配一碗豬肉湯，那種“粘軟不膩撲鼻香，清鮮味足味入腸”的感覺令人難忘。
推薦：
地點：
寶龍快炒家常菜
吃過很多家的拳頭桃，還是覺得她家的最好吃！老闆的餡料很足，麵糰搓揉得很有韌性，有的地方吃起來會粘牙，她家的不會。反正就是好吃！這家早餐店也是一應俱全，上面說到的新口味捆粄就是在這裡吃的。要是有興趣，還可以嚐嚐她家的牛肉湯、豆漿油條和稀飯，選擇很多，味道也很不錯！
理由：
蓮中路寶龍小區路口（只有上午有賣）
「桃子」 此桃非彼桃
△桃子
△米桃，蒸熟前
在連城其實有三種稱為桃子的東西，一種是清明節前後才能吃到的“清明桃”，米漿加了艾葉，皮就呈綠色；一種是桃子，是用芋子做的皮，上面撒上芝麻。還有一種是米桃，同樣是米漿做的皮。
雖然分為三種，但是裡面包的食材差不多，有兩種經典餡料。一種是肉餡，沒有辣，輔以瘦豬肉、蔥、香菇、蝦米等材料，秋冬季節一般是芥菜心或冬筍，桃子包這種餡的好吃；另一種是芋子餡，輔以蝦米香蔥，喜歡辣味的可以再餡料加上一點辣椒。香菇、魷魚、冬筍（春夏季節可選用春筍或莆瓜，圖一盒圖三包芋子的味道也很贊！
明明不是水果，為什麼要叫桃子？這是連城人逢年過節必制的傳統名食，在連城已有數百年曆史啦。據說，早期製作的芋子形如壽桃，俗稱“桃子”，又因芋餃上席後須趁熱食用，放涼後則香味流散，故又有別名“趕燒”（趁熱之意）。
推薦：
地址：
俊隆飯店
他們家的米桃賣相清新可人，看著就令人愉悅。芋子餡桃子味道很好，加了辣，油剛好，滋潤利落，皮也不膩齒膩舌，不但味道鮮美，顏色也靚麗悅目。如果要買桃子，可以去西門市場圓門進去有傢俬宅做的很好，有招牌寫著連城桃子。
理由：
老實小坡底下，興隆小食隔壁。
「珍珠丸」 用心意款待你
資料：“珍珠丸”是連城傳統風味名點，是城關群眾逢年過節必制的食品，素負盛名。特別是客人至時，當地群眾常以此招待，以示尊重。因其外層裹糯米，晶瑩剔透如珍珠，故名“珍珠丸”。造型別致美觀，食之鮮香軟糯適口。
珍珠丸小巧玲瓏，看相很好。在許多喜慶的場合下都會有它的身影。白白嫩嫩的珍珠丸飽滿潤澤。晶瑩剔透的皮裹上一層糯米，有沒有很像肥嘟嘟的小臉蛋兒~怎麼樣，想吃了吧，別急，小心燙！
它的餡和桃子的餡料一樣，都是選鮮冬筍、五花肉、香菇、荸薺、蝦米、蔥等。不同的是它團成丸子，外面滾粘上充分泡漲的糯米，口感香軟糯適口。
這道美食沒有推薦，因為都很好吃，去飯店都能點這道菜，不過一般早餐吃不到它，如果想要買點帶走的話，推薦去上面說的那家，西門市場圓門進去~有個紅色招牌。
「七層糕」 數一數，真的有七層
“賣七層糕嘞，賣七層糕嘞……”回憶裡好像有這樣的叫賣聲，頓時浮現那層次分明的美味。因為在蒸制米漿的過程中，分七次加入米漿而形成。
七層糕表面撒上香菇、肉末、蔥末、芝麻、香油等，不僅外形美觀，口感也毫不遜色。咬上一口，軟軟的，粘粘的，香香的。
地址：
△七層糕的縱剖面可以數出七層來
推薦：
七層糕一定要配辣椒水的才更有味！
老車站對面
現在賣七層糕的小攤比較少，只在早上老汽車站對面的一排早餐店門口有和傍晚在旅遊局旁邊有賣。偶爾可以在交易城靠近北大街的那個路口可以買到。老車站的這家口感軟糯甜香，味道層次分明，不會油膩。
理由：
蓮中路老汽車站對面小攤
「金包銀」 麻蛋！這麼好吃！
金包銀就是我們常說的“麻蛋”。 是一種外面一層金色的皮，裡頭包著銀白色的餡。
金黃的外皮渾圓泛著油光，裡面嵌入一方雪白糯軟的，蘸著白糖的餈粑。塞到嘴巴咬一口，表皮讓你感受到特殊的酥、脆、爽、香；而細品內芯，咀嚼到的卻有黏、滑、脆、甜。
還有一種mini版，我們叫它“麻蛋子”，串著吃。大概是因為小，可能是麻蛋的孩子吧~一個個圓溜溜的麻蛋子披著金黃色的糖衣串在竹籤上，金黃色加上芝麻顯得很喜慶，所以也可以在很多婚宴上看到它的身影。
推薦：
地址：
交易城路口小攤
雖然金包銀在傳統婚宴上可以吃著，市面上可以買到的地方卻很少。
理由：
交易城路口（靠近北大街）
「牛皮餅」 我吹個牛皮，你可別笑啊
很多年都沒見過它了，那天去吃早餐意外收穫。它是一種用食用大米、糯米等多種米漿混合，裡面包蓮蓉、豆沙、芝麻、花生、桔餅，入鍋煎制金黃色而成的餅。
很難形容它的口感，薄軟酥香，給人一種充實的滿足感。
推薦：
地址：
水利局門口小攤
能找到賣這個的已經很不容易，還沒在其他地方看到這個。不過一般見到的形狀是圓圓扁扁的，這裡賣的是比較厚實的~她家還有賣拳頭桃和燈盞糕哦~
理由：
水利局門口
「美食聚集地推薦」我們講究配套服務
△本文推薦的地方，都在地圖上！
推薦1：
地址：
一應俱全，還有各式小炒。
推薦2：
南門頭：
可以買到七層糕
推薦3：
老汽車對面：
可以吃到軟料餅
推薦4：
水利局門口：
除了各式各樣的早餐，午餐晚餐相當豐富。
推薦5：
美食城：
早餐店很少，但是飯店酒樓很多，成為美食城外又一美食聚集地。
看到這些美食有沒有很餓啊？
連城美食早餐系列就先介紹到這裡啦，
還有很多美食留著下次分享。
如果你有推薦，寫留言告訴我！
