喝酒前，醒酒器似乎是必不可少的，但這真的那麼重要嗎

對於喜歡喝葡萄酒的朋友而言，“醒酒”應該都不陌生，特別是接觸高檔葡萄酒時，都會透過醒酒的方式來提高口感，而醒酒似乎已經成了品酒前的“儀式”。甚至是有朋友為了醒酒，不惜花大價錢購買所謂的“醒酒器”，似乎這樣才更專業和有格調。

隨著網路的逐漸發達，對於貧民窟的我們來說，“醒酒”真是讓人大開眼界，特別是各種各樣的醒酒器更是讓人眼前一亮，但大家心裡也不免產生疑問，這樣“醒酒”到底是有沒有效果，還是單純只為“裝”呢？

葡萄酒在釀造的過程中，會產生大量的

單寧和酸液

，如果直接開瓶飲用的話口感比較酸澀。而且，

在葡萄酒裝瓶子的過程中，又會打入微量的二氧化硫，以此來起到抗氧化的作用。

這些成分都是很好的防腐劑，讓葡萄酒儲存時間變得更長，但是如果直接飲用口感卻相對較差。

所以，醒酒這一步就顯得尤為重要，醒酒是將剛開封的酒倒入一個容器中，目前市面上能購買到的醒酒器材各種各類，甚至還有價格昂貴的水晶瓶。

醒酒最主要就是為了葡萄酒和空氣多接觸

，讓葡萄酒完成一個氧化過程，這樣有助於其釋放出更多的香氣，同時口感也會變得更順滑。

再者，醒酒的過程中還能過濾掉葡萄酒的沉澱物，而且一個漂亮的醒酒器，還有愉悅性情的作用。而葡萄酒在發生變化速度和程度則是取決於多重因素，包括了化學物質和結構等。還有一個重要的因素，那就是酒液麵和空氣接觸的面積，也就是說面積越大醒酒的速度也就會越快。

當你開封一瓶葡萄酒時，其實醒酒就已經開始了，這一過程被稱為“瓶醒”。只是由於葡萄酒和空氣接觸面積比較小，所以醒酒的速度也相對較慢。通常醒酒的時間一般是30分鐘到3小時以上，這取決於葡萄酒的產地和品種，通常有以下三種特徵的葡萄酒，需要完成醒酒過程：

1、單寧含量比較重的酒，特別是紅葡萄酒可經過醒酒過程。因為這種就都是帶皮釀造的，而葡萄皮恰恰就是單寧的原料，這包括了頂級巴羅洛，醒酒能明顯提升後感；

2、二氧化硫是最重要的抗氧化劑之一，如果沒有它的話，就在陳放過程中如果發生感染和變質。所以，如果沒有新增二氧化硫的話，在喝之前醒酒能有效去除某些異味；

3、對於價格昂貴但是還沒有到開封期的紅酒來說，不僅香氣過於淡薄，同時口感也比較酸澀。此時千萬不要急切飲用，放置片刻醒酒還是有必要的。

所以說，醒酒並不是所謂的“裝”，而是對於某些紅酒來說，的確是有醒酒的必要性。但是對於普通的工廠紅酒、起泡酒以及其他果酒來說，醒酒不僅沒有必要，反而會讓起泡酒的氣泡消失，所以我們完全沒必要盲目跟從。