奧斯曼帝國初創時期的典章制度與文化

奧斯曼建國時雖只是個諸侯國，但已成為睥睨小亞細亞和巴爾幹半島的一等強國。

一、疆域

1299年奧斯曼一世脫離小亞細亞塞爾柱帝國獨立，至1453年穆罕默德二世攻陷君士坦丁堡，是奧斯曼帝國的建國時期。

當時雖只是個諸侯國，但已成為睥睨小亞細亞和巴爾幹半島的一等強國。其領域在歐陸方面直抵多瑙河岸，今日保加利亞的全部、塞爾維亞的大部分、除摩拉半島（Mora，英文作Morea“摩里亞”，昔名Peloponnesus“伯羅奔尼撒”）以外的希臘，皆在版圖之內。在疆界之外的瓦拉齊亞、塞爾維亞王國、阿爾巴尼亞侯國和摩拉半島，亦都向奧斯曼帝國納貢。

在小亞細亞方面，除最北端的江達爾諸侯國外，自黑海沿岸的歐爾都（Ordu）附近開始，沿紅河上游，直抵地中海岸的阿朗亞（Alanya）一線以西，皆為奧斯曼侯國的領土。

二、政府組織

（一）皇帝與繼承製度

奧斯曼帝國因其建立者奧斯曼一世而得名，國人通常都按英文Ottoman（或作Othman）一字，而譯為“奧圖曼”或“鄂圖曼”帝國。立國之初，原是個很小的諸侯國，其領導自稱“侯”（Bey），或意謂“對敵作戰有功者”的“加斯”（Gazi），亦有稱“汗”（Han），“可汗”（Hakan）或語出波斯文的“勳卡爾”（Hünkar）者，後來通稱為“皇帝”（Padiah）。第一位使用“蘇丹”（Sultan）頭銜的是莫拉德一世，他也被稱為“統治者”（Hüdavendigar）。用兵神速的巴耶西特一世，則被稱為“閃電”（YKldKrKm）。

中國有一道菜“佛跳牆”，其名稱由來，說法不一，但總令人想到“和尚”。土耳其也有一道和回教“教長”（mam）有關的菜：將洋蔥和番茄等塞在剖開的茄子裡面，不加水放在平底鍋煮熟，等涼了以後才吃，叫做mambayKldK，可直譯為“教長酷愛”（此處的bayKldK是“非常喜歡”，並非“暈倒”的意思）。另外還有一道菜，以茄子泥為襯底，上面擺放用洋蔥和番茄等燉熟的牛肉，菜名是Hünkarbeendi，可直譯為“皇帝滿意”（beendi是“滿意”的意思）。在古時候，和尚、教長和皇帝都有其崇高的地位，連他們都喜歡的菜餚，想一定可口美味，令人垂涎。從菜餚的名稱，亦可嗅出中、土兩國文化的氣息。

自1402年巴耶西特一世在安卡拉之役戰敗被俘，至1413年其子穆罕默德一世登基，其間因五子爭立，各自為王，皆非正統，而造成了十一年的帝位虛懸時期，史稱“危殆時期”（Buhran Devri）。

建國時期並無明文規定帝位繼承法，但通常都是父傳子。太子被稱為“射沙帖”（ehzade）或意謂“溫文有禮”的“切雷比”（elebi），自幼即被任為郡長，另派一稱之為“拉拉”（Lala）的大臣輔佐之。

eh，亦作ah，是波斯君王的稱號。Zade亦語出波斯文，是“兒子”的意思。因此，ehzade就是“君王的兒子”，也就是“太子”的意思。在奧斯曼帝國初期的典章制度中，我們仍然可以感受到波斯的影響力。

（二）首都

奧斯曼一世立國之初，定都於現在屬於比列吉克省的索玉特。其子歐爾罕於1326年攻陷布林薩後，以布林薩為新都。歐爾罕之子莫拉德一世於1363年佔領艾迪內後，又以艾迪內為首都。帝國之內遂有兩個首都：皇帝在歐洲準備遠征時，進駐艾迪內；在亞洲籌劃討伐時，則坐鎮布林薩。

（三）御前會議

奧斯曼帝國的最高行政組織是“御前會議”。舉凡國內官吏的任免，對外和戰的決策，以及中央、地方政策的釐訂等，皆須經御前會議討論表決之。其職權，相當於今日的“土耳其大國民議會”和“部長會議”兩個組織。

建國時期的御前會議由皇帝親自主持。每天清晨—例假除外—做完“早禱”後，即行召開。奧斯曼帝國是回教國家，回教徒每天要做五次禮拜，“早禱”，就是“晨禮”，亦即黎明時分舉行的第一次禮拜，時間大約是早上四點多鐘。一般民眾做完“早禱”以後可以再睡個“回籠覺”，但是在朝為官者卻要接著開會，不能睡懶覺，也蠻辛苦的！

當時因皇帝經常率軍出征，所以御前會議並無固定會址，皇帝在那裡就在那裡召開。直到1453年穆罕默德二世攻佔君士坦丁堡以後，方固定在今已改為博物館的“託普卡帕”（TopkapK）皇宮內，被稱為“庫貝阿爾特”（KubbealtK）的大廳裡召開。