一週湯譜匯 | 秋冬轉季調身體，多款健脾疏肝湯，讓你解毒睡得香
清肝毒脾胃虛弱喝什麼
週一
花膠核桃燉烏雞
補腎藏精 健脾暖胃
黃花膠
花膠種類繁多功效各不相同，魚膠主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。它高蛋白低脂肪，是人體補充合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。
黃花膠是黃花魚的魚鰾，有
補腎養血、澀精止遺、健脾養肺
等功效，有溫補而不助火的特點，常用於備孕、安胎以及術後虛弱的調補。
一般來說，黃花膠肉質越厚，補腎強精或安胎的功效越強。
芡實、核桃、枸杞子
冬天氣溫逐漸下降，此時用黃花膠來調養身體正是時候，最好選搭例如淮山、菟絲子、栗子、芡實、蓮子、核桃、枸杞子、五味子等固腎氣材料，今天挑選芡實、核桃、枸杞子三種材料搭配燉湯。
【材料】黃花膠80克，芡實20克，核桃30克，枸杞子10克，烏雞半隻，生薑3片
【烹飪】花膠提前2天浸泡，所有食材洗淨放入燉盅，加水2000毫升，隔水蒸燉2小時後下鹽調味即可飲用。
週二
黃金蓮子滾鯽魚
健脾理氣 疏肝解鬱
鬱金
鬱金是姜科植物薑黃、鬱金的塊根，味辛微苦性寒，有活血涼血、行氣止痛、清心下火的作用。
對頭面部的痤瘡、脘腹脹痛、小便不暢等症狀均有較好的輔助治療功效。
黃豆
黃豆富含蛋白質，且所含氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，但是黃豆中含有棉籽糖和水蘇糖使得它在消化吸收過程中會產生大量氣體而造成肚子脹氣，因此消化功能不好，有慢性消化道疾病的朋友應少食黃豆及相關製品。
黃豆寬中下氣，和鬱金相搭配，可以降解心胃火，有助治療口腔潰瘍、上火失眠、青春痘等病症。
以上兩種材料均偏涼，脾虛的人喝了可能會有頭暈噁心等不適。
所以用鯽魚、蓮子兩種健脾益氣的食材，讓湯水寒熱適中，老少皆宜。
【材料】鬱金5克，黃豆30克，蓮子30克，鯽魚1條，豬瘦肉100克，生薑3片。
【烹飪】黃豆提前2小時浸泡，鯽魚煎至兩面金黃色，鍋內加水2000毫升，水煮開後放入上述材料，大火轉小火煮40分鐘後下鹽調味即可飲用。
週三
鮮魷魚香菇滾娃娃菜
滋陰養胃、生津清熱
魷魚
也稱魷魚、槍烏賊，營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，
緩解疲勞，恢復視力，
改善肝臟功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫上魷魚有
滋陰養胃、補虛潤膚
的功能。
娃娃菜
娃娃菜又叫微型大白菜，因其富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，
民間也有百菜不如白菜的說法。
【材料】鮮魷魚250克，枸杞子10克，鮮蘑菇100克，娃娃菜250克，生薑3片，蔥少許。
【烹飪】魷魚切花，鮮蘑菇切片，鍋內加水2000毫升，煮開後先放入香菇、娃娃菜稍滾，下鮮魷和枸杞，中火滾熟下蔥和油鹽調味即可飲用。
週四
金絲草蘋果煲豬腱
健脾開胃 增強免疫力
金絲草
金絲草有很多別名，例如貓仔草、牆頭竹、牛尾草、金絲茅等，具有清熱解毒，涼血止血，利溼的功效。
同時金絲草還有消食的功效，有助讓病邪從二便被排走。
山楂
山楂果可生吃或作果脯果糕，乾製後可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。
山楂含多種有機酸，口服後增強胃液酸度，促進蛋白質的消化，還能刺激胃黏膜促進胃液分泌。
山楂中含脂肪酶，能促進脂肪的消化；山楂含有維生素C等成分，可增進食慾。
蘋果
蘋果是時下新鮮上市的水果，甘酸可口，營養豐富，還能增強免疫力。
配合山楂一起煲湯，有利於清胃火，調理脾胃，很適合作為時令的預防保健湯水，家長不妨一試。
【材料】金絲草15克，山楂10克，蘋果1個，豬腱500克，蜜棗2個，生薑3片。
【烹飪】材料處理乾淨，蘋果去皮去心切塊，鍋內加水2500毫升，煮開後放入上述材料，大火轉小火煮1小時後下蘋果，小火煲20分鐘下鹽調味即可飲用。
週五
栗子薏米紅棗甜湯
健腎補腦 滋陰養血
栗子
現是栗子上市的季節，甜度和粉糯程度都剛剛好，它也是高熱量、高維生素類堅果，富含微量元素和不飽和脂肪酸，在國外有“人參果”的美譽。
適量進食栗子能健腎補腦、縮尿止遺、提高免疫力，輔助治療口舌生瘡等病症，尤其對學齡期兒童有很好的保健作用。
不過板栗雖熱營養價值高，但是較難消化，而且容易助火，每人每次進食不宜超過100克。
百合
百合配合薏米補肺健脾又能利溼，和栗子一起煮糖水，不僅能很好地鎖住面板水分，並且寬中下氣，通利大便，有助清解呼吸道垃圾，還可以促進栗子肉消化，避免胃腸脹氣。
【材料】栗子肉150克，薏米30克，百合20克，紅棗6個，紅糖適量。
【烹飪】上述材料洗淨，鍋內加水1500ml，所有食材一起下鍋，大火改小火煮1小時後放入紅糖，煮融後即可食用。
【來源：廣東南方衛視】
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