素食也能很好吃！這樣的“豆腐圓子”外酥裡嫩，搭配蘸水，真下飯

都說春天的飲食要清淡一些，更符合健康標準，今天趙二姐要推薦的菜裡，作為主角的豆腐，可以說是營養很豐富啦！豆腐中含有很高的鈣和蛋白質，只是以往的做法不是拌就是燉，現在給大家推薦一種豆腐的新做法，更美味好吃哦~

這道菜是根據貴州的著名小吃——貴州豆腐圓子 演變而來的家庭自制版

主要原料：老豆腐1斤左右；小蘇打8克左右；

主要配料：鹽1小勺；五香粉半勺；香菜碎；蒜末；蔥花；芝麻；辣椒麵；白糖；生抽3小勺；醋1小勺；蠔油1小勺；清水小半碗

第一步，將老豆腐用手捏碎，越碎越好，過濾掉多餘水分。

第二步，將豆腐碎與8克小蘇打充分混合，加入少許蔥花和1小勺鹽、半小勺五香粉，放在盆子裡醒發至少50分鐘以上。

第三步，將醒發好的豆腐泥，團成球，放在盤子裡備用。

第四步，鍋內倒入適量食用油，用大火燒熱，燒至七八成熱時放入豆腐圓子，炸至飄起來，表面變成金黃即可。

第五步，炸豆腐圓子過程中可以製作蘸水，將適量蔥花、蒜末、香菜碎、芝麻、辣椒麵、白糖放入碗中，加入1勺熱油，再倒入生抽3小勺、醋1小勺、蠔油1小勺、清水小半碗，攪拌均勻即可。

用炸好的豆腐圓子包裹住蘸水，非常爽口好吃哦！豆腐圓子外酥裡嫩，蘸水滋味十足，實在太好吃啦！

趙二姐美食小貼士：

1、豆腐泥攪拌好後一定要醒發50分鐘以上

，才能做出外表皮酥脆的口感。

2、油炸豆腐圓子時，一定要大火油炸，要不然豆腐容易散掉

，不能成團狀。小心熱油濺到身上哦~

3、這道菜可能需要做2-3次才能成

功，

主要是因為豆腐的品質不同，不能夠像貴州本地所產的酸湯豆腐一樣，所以儘量

選用水分較少的老豆腐。其次是蘇打量比較少，可以加適量的澱粉，會更容易成型，不要氣餒，為了美食加油哦！

好啦！趙二姐今天分享的美食就到這裡啦！歡迎大家給我點贊、留言，覺得有用就分享並收藏吧~