河南最出名的十大面點，漿麵條上榜，都吃過的準是地道河南人！

小編去年由於工作原因在河南算是玩了一大圈，鄭州、開封、洛陽、許昌、商丘都去待過，這些城市的大街小巷也都逛過，可以說是隨處可見各種麵點小吃，這是我在其他地方真的沒有見過的。今天瘦猴就跟大家說說河南最出名的十大面點，每種都是河南人的心頭愛，洛陽名吃漿麵條上榜，都吃過的準是地道河南人，看看你吃過幾種？

一：漿麵條

漿麵條又叫酸麵條，是河南洛陽的傳統名吃。是把綠豆打成漿，然後發酵，等發酵物溶解或者漿味濃厚時用這個漿煮麵條。煮好後加入喜歡的配料即可，吃起來有點酸酸的。

不過，這漿麵條估計也只有本地人能吃得慣，對於我們這些外地人來說很多人都接受不了，就跟之前去北京喝豆汁兒一樣，是真心喝不下，這麵條也一樣。

二：水煎包

水煎包起源於古都開封，距今已經有好幾百年的歷史了。其實水煎包不止開封有，我在其他很多城市也看到過，不過各地的工藝不同，看似簡單的煎包子，其實和餡料、火候、油溫、麵粉等等很多方面都有很大的關係。開封這水煎包吃起來口感脆而不硬，香而不膩，兩面金黃，光看上去就很有食慾。

三：蒸餃

河南最出名的蒸餃是鄭州市的蔡記蒸餃，這是當地非常有名的一道特色麵點小吃。蔡記蒸餃的創始人蔡士俊先生早年是北京皇宮裡的幫廚，離開北京後便來到鄭州，開了蔡記蒸餃店。

蔡記蒸餃的製作工藝每一步都非常講究，蒸出來的餃子皮薄、色亮、餡飽、味美。

四：灌湯包

河南的灌湯包屬開封的最為有名，有一百多年的歷史了。其他地方的灌湯包我也吃過不少，相比起來還是開封的灌湯包皮更薄、餡更多、汁更滿、也更香。在開封有句吃灌湯包的順口溜“先開窗，後喝湯，再滿口香”。

五：雙麻火燒

雙麻火燒也是河南開封的傳統名吃，一般只有在吃早點的時候能買到。看起來有點像我們這邊的燒餅，但是製作過程就要複雜很多了。先要制芝麻仁，再製酥，再製皮面，擀好後要放至成型，最後再烤。剛烤好的火燒口感酥脆，越嚼越香。

六：韭頭菜盒

韭頭菜盒和我們有些地方賣的韭菜盒子是不一樣的，不要弄混了。手擀的麵皮，包裹起韭菜頭為主料調成的餡料，然後放至平底鍋中炕至兩面金黃，麵皮起大泡為好，吃起來焦香酥脆，早晨的時候很多路邊都有賣。

七：燙麵角

燙麵角是河南洛陽很有名的小吃，這道美食看起來和蒸餃類似，只不過這個餃子皮是用開水燙麵，然後再擀皮，包好後再上鍋蒸。這樣擀出來的皮蒸熟後非常有嚼勁。

八：開花饃

每年冬至的時候，河南新鄉的老百姓都會提前排隊買開花饃，這似乎已經成了一種習俗了。開花饃傳說是明太祖朱元璋小時候最喜歡吃的麵點，要想蒸出開花饃可不容易，必須要水少、酵少、乾粉多、白糖多、坯面硬、火力大，這樣蒸出來的饃才能開花。

九：蘿蔔絲餅

這道麵點的主料和河南洛陽的牡丹燕菜一樣，都是以蘿蔔絲為主料。用擀麵皮包裹，然後用豬油煎至兩面金黃，吃起來不僅有面皮的焦香味，還有蘿蔔的清香味。這道麵點在河南很多宴席上都是必備的主食。

十：雞蛋灌餅

雞蛋灌餅是河南信陽的傳統名點，在當地是非常受歡迎的。不過我在洛陽也看到有師傅推車賣的，也看老師傅做過，那是手藝人才能做出來的，一般人根本沒法讓麵餅鼓泡，更別說把雞蛋灌進去了。剛煎好的雞蛋灌餅餅皮酥脆，一口咬下去裡面的雞蛋香撲鼻而來，確實是一種不錯的麵點。

以上就是河南最出名的十大面點，雖然我不是河南人，但是這些麵點大部分都嘗過，除了漿麵條吃不慣，其他的我覺得都很好吃。你們吃過哪些河南的麵點呢？更喜歡哪種麵點呢？歡迎大家一起分享交流。