淄博博山8大推薦美食，這些地方美食值得你的品嚐

博山區，淄博市轄區。位於山東省中部，今天小編要給大家分享一下到了博山要品嚐一下的8道地方美食。

1、博山酥鍋

博山酥鍋是山東省博山地區特色傳統名吃，春節食俗。博山人對於過年（春節），是特別的重視。過去人窮，過年就特別的隆重——早早的就準備年貨，早早的就開始準備年節大菜。在各種各樣的博山年節菜中，有一樣菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥鍋”。博山人對於做酥鍋，有一種近乎神聖的意思——家家都做，好像沒有了酥鍋就不是過年。所謂“窮也酥鍋，富也酥鍋”，那是說做酥鍋的原料可以根據自己的條件來搭配。來客人了，盛上一盤：嚐嚐俺家酥鍋，所以有“家家做酥鍋，一家一個味”之說。

2、博山豆腐箱

豆腐箱又名山東豆腐箱，齊國豆腐箱、是山東省淄博市地方傳統名菜，屬於魯菜系。主要原料是豆腐，相傳清乾隆帝南巡時，曾“臨幸”博山，招待用膳時，上有豆腐箱這道菜，乾隆食後讚不絕口。口感細膩，濃香滿口，皮韌餡嫩，回味無窮。

3、石蛤蟆水餃

石蛤蟆水餃在博山非常有名，它製作精良，餡料考究，加工細緻，造型如一個元寶。石蛤蟆水餃有兩大主要特色，首先是皮薄，面皮厚薄均勻，煮熟後，餡子透過薄薄的餃子皮清晰可見；其次，餡大，用肉肥瘦比例得當，用料考究，海米、木耳、香油多而出味，外加蒜黃或者韭菜，味道鮮美而醇厚，肥而不膩。

4、軟燒豆腐

軟燒豆腐，傳統特色菜餚，為山東省博山地區家常名菜，博山自古就以生產豆腐而聞名。博山豆腐色澤淡黃，軟嫩適口，味美清香。博山豆腐採用“酸漿”點腦，而不用普通的“鹽滷”點漿法，因而成品外黃內白，無滷苦味，細嫩瓷實，宜於造型。博山“軟燒豆腐”就是採用這種豆腐製作而成。

5、博山炸肉

與酥鍋、春捲、豆腐箱等齊名又總是被忽略了的博山菜，恐怕就是博山炸肉了。好多外地人來到博山的飯店吃飯，大都點上一個博山炸肉，可以看出博山炸肉的知名度之高的程度了。

6、炸春捲

是一道博山本土時令菜。博山春季盛產香椿芽，清香撲鼻，遠銷海外。此菜春天放椿芽，其他季節放韭菜，外皮要炸酥、炸透，內裡又要保持香椿芽的真味。所謂“淡中求美、清中求鮮、清鮮者即能脫俗超塵而真味出也。”上菜時帶碗高湯，一來可使春捲酥軟，二來可去掉油炸的異味。

7、博山燴菜

博山燴菜是一道湯菜。這道湯菜有多麼地講究，或是多麼地不講究，都是可以說出典來的。魚肚、精肉丸、豆腐乾、油炸鹹肉、木耳等蔚然一鍋，湯介於渾厚與清鮮之間，內有令人垂涎三尺的醇味。

8、博山四四席

四四席是山東省博山地區的傳統飲食習俗。作為近百年以來博山人士宴請賓客的一種菜餚規制，因它的許多優點而歷久不衰，它又是博山地域文化在飲食方面的特色體現，所以不論餐館雅席還是民間庖廚，人們都喜愛這種形式。所謂“四四席”一般就是按菜餚多寡分類的一種宴席，可供八人一桌聚餐的四平盤、四大件、四行件和四飯菜計十六_品（重要宴席在正式飲酒之前尚有四乾果、四點心、四鮮果及相配飲料之什）。

以上是給大家分享的到了博山要品嚐一下的8道地方美食，味道都很不錯，到博山的朋友可以找找嚐嚐，歡迎博山的朋友給留言進行補充。

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