廣州藏在巷子的攤位,20一盆全是肉,外地人不敢吃,當地人吃不夠!

廣州的牛肉食品可謂是享譽全國呀，各種各樣的全牛宴，牛雜鋪子等遍地可見。還有一些牛肉鋪子，不開在鬧市，而是隱藏在小巷子裡，散發著誘人的香味，食客們便循味而來。

在廣州的一棟居民樓下就開了一家牛雜店，老闆是一位50歲左右的中年阿姨，她家住在一樓，所以就把家裡簡單整改了一下，在自己家做起了生意。據住在巷子裡的居民說，阿姨做這一行已經10多年了，期間生意一直很好，附近酒店的客人都紛紛跑過來買牛雜。

廣式牛雜+四川辣醬

阿姨家的牛雜有一大特點，就是會給客人配上一勺川式辣醬，這是因為阿姨原本是四川人，後來定居在廣州。即使是川式辣醬，老闆娘也根據廣州人的飲食習慣，大大降低了辣度，一般人都是可以承受的，所以吃起來只是微辣，而且辣醬的香味佔主導位置。許多客人都因為這一特色而不斷回頭購買既能吃到地道的廣式牛雜，還能體驗改良版的川式辣椒醬。

牛膀

這是一款多數人都覺得重口味的菜，許多外地人都不敢嘗試，擔心一口咬下去，裡面的組織會溢位來，但是當地人就愛得不得了，說是口感勁道，一口一個還覺得不過癮……

牛板筋

這裡的牛板筋味道很不錯，可是有點硬，像極了加強版的口香糖，嚼一下扯一下的，沒一會兒腮幫子就痠疼得不得了，所以沒點咬肌，沒有一口好牙的人就只能放棄牛板筋了。關於牛板筋，我覺得起碼還要燉一個小時。

豆泡、蘿蔔

跟許多地方賣牛雜一樣，這家店也會搭配一些素菜解膩。豆泡和蘿蔔深受當地人的喜愛，吸滿牛肉湯汁的豆泡十分入味有彈性，一口一個根本停不下來。燉蘿蔔十分軟爛，而且吃起來很嫩，沒有一絲蘿蔔網。

牛肉湯燙粉條

吃到最後，老闆娘往往會給客人加上一碗粉條，粉條會先在滾開的牛肉湯裡燙幾分鐘，使其充分吸收牛肉的香味再拌上調料，吃起來口味豐富，暖胃又飽腹。

總的來說，這家店的味道很不錯，但是店面很小，牛板筋也欠火候，不過價格還是很實惠的，滿滿一大盆牛雜只要20元。店鋪還藏得很深，一般要問路才找得到。