轉個角度！立式榛子咖啡蛋糕卷，流心質感秋冬最佳

咖啡蛋糕卷好吃嗎

立冬過後，深色調的冬日甜點肉眼可見地擺上了甜品櫃檯。

濃厚滋味、飽含熱量、香味悠長的巧克力系列、榛果系列絕對拔得頭籌。

你想想！冬季裡常常榮登飲品榜單前列的太妃榛果拿鐵，熱可可等就足以表露了這些滋味的受人喜愛程度。

那把它們做成甜品又怎麼樣呢？

今天，就讓我們跟著於超老師來學習一款冬日裡的明星產品·榛子歐帕麗斯。

漂亮誘惑的咖啡色系外觀，上面點綴著酥脆的榛果，增加了層次感的同時，又是令甜點不膩的秘密。在散發著飄香堅果的芬芳中，品味著沉穩優雅的榛果咖啡滋味。

點睛之筆要屬奶油中間的榛子醬，流淌下來的爆漿質感，內外都讓人淪陷。

搭配著一杯熱熱的咖啡一起享用，誰能說這個冬天不幸福！

趕緊讓我們來看看吧~

榛子歐帕麗斯

規格：8cm

01/咖啡蛋糕卷

將咖啡粉與牛奶混合至無顆粒。

加入色拉油、砂糖a、蛋黃混合均勻。

加入篩過的低筋麵粉，混合備用。

在蛋白、鹽、檸檬汁中分3次加入砂糖b，打發至溼性發泡。

將咖啡麵糊與打發的蛋白混拌在一起。

倒入鋪有油紙或矽膠墊的烤盤，商用平爐180℃/150℃，烘烤18-20分鐘。

02/榛子奶油

將軟化黃油、榛子醬、焦糖醬、香草膏輕微混合後，用打蛋器攪打均勻。

分次加入奶油混合。

最後加入朗姆酒混合均勻。

03/可可糖漿

水中倒入砂糖，然後倒入可可粉，煮開。

過篩備用。

04/裝飾

取出咖啡蛋糕卷，放涼一段時間。

表面刷上可可糖漿，然後抹上薄薄一層榛子奶油。

將蛋糕捲起來，平均切分。

將切好的蛋糕卷立起來，表面擠上奶油，點綴榛子碎。

在奶油中間挖出小洞，填入榛子醬，撒上巧克力屑即可。

根據喜好調整甜度，或者堅果醬的風味，就會有不一樣的效果哦~

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