蘋果柑橘類香氣的特點和品鑑方法，葡萄酒常見香氣分類圖鑑詳解三

葡萄酒中常見水果類香氣，水果香氣通常新鮮而怡人，深受大家的喜愛，今天我們詳細介紹葡萄酒常見蘋果、柑橘類香氣的特點及圖鑑，幫助朋友們理解和如何感受葡萄酒的這類基本香氣。

蘋果系香氣

青蘋果：

青蘋果香氣讓人感覺新鮮清爽、充滿活力。比如，長相思、密斯卡岱等泛著綠色調的白葡萄酒中大多都有青蘋果的香氣，常出現在葡萄酒一層香氣中。選用葡萄的成熟度較高時，葡萄酒就會散發黃蘋果的香氣，成熟度更高時會散發出紅蘋果的香氣。

紅蘋果：

紅蘋果與青蘋果一樣都是具有新鮮、酸甜的感覺，常出現在葡萄酒一層香氣中。但用紅蘋果描述的葡萄酒比用青蘋果描述的葡萄酒更顯得成熟和圓潤。

洋梨：

與成熟木瓜一樣帶有類似蘋果的酸甜感，但甜味稍強一些。常出現在葡萄酒的一層香氣中。與蘋果相比，主要用於描述葡萄成熟度更高、平衡性更好的白葡萄酒。

柑橘類香氣

酸橙：

在酸味都比較明顯的柑橘類水果中，酸橙的酸味尤其尖銳，給人以“綠色的感覺”。常出現在葡萄酒的一層香氣中。用來描述在氣候最寒冷產區釀造的、具有清涼感的葡萄酒的香氣。

檸檬：

檸檬會讓人聯想到尖銳的酸味，當“綠色的感覺”較少時，可以廣泛用於描述各個品種葡萄酒的香氣，常出現在葡萄酒的一層香氣中。當葡萄酒伴有濃縮的甜味時，可以用糖漬檸檬來描述，而當葡萄酒伴有苦味時，則可以用檸檬皮來描述。

葡萄柚：

在酸味明顯的柑橘類水果中，葡萄柚的香氣比檸檬和酸橙還要突出，常出現在葡萄酒的一層香氣中。葡萄柚香氣非常獨特，長相思葡萄中多數帶有葡萄柚的香氣，在紐西蘭產區的葡萄酒中尤為突出。

橙子：

橙子的印象要比葡萄柚更成熟、更甜、香氣也更加柔和，常出現在葡萄酒的一層香氣中。橙子的香氣不僅會出現在白葡萄酒中，在法國羅納河北部產區釀造的西拉紅葡萄酒中也會以橙子利口酒的香甜味出現。

下期，我們來學習如何描述乾果類香氣在葡萄酒表現，並且區分這些乾果類葡萄酒香氣型別。感謝關注前沿葡萄酒，希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收穫。

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