自制年糕的懶人秘方，簡單好學，時間短，只要1個小時就能食用

【懶人食譜】自制韓式年糕，果汁機打米漿+糯米粉的簡單做法，免搗、白米、糙米都能做！自制年糕的懶人秘方，簡單好學，時間短，只要1個小時就能食用！

上個月宅在家，

突然有天超想吃韓國的辣炒年糕

可是網上分享的食譜，

我看不是混合在來米粉+糯米粉，

就是買在來米+糯米研磨成粉or壓重物脫水

搞剛是無所謂啦，

問題是我家只有糯米粉和茉莉香米啊啊啊

嘴饞的要命，

等不及超市寄來現成年糕

心想好吧～～

反正閒著也閒著，

乾脆捲起衣袖開始做實驗

我做了少說有五次，

把比例和步驟改了又改，

這才把終極精簡版本發上來！！！

材料（四人份）：

。 長粒米：150g，白米糙米隨意

。 糯米粉：90g

。 水（就是泡米水）：170ml

我是用歐洲超市常見的長米，長型的稻米品種很多，通常都可以用

泰國茉莉香米、印度香米Basmati我也用過

就是不能用黏性高的短圓米（臺灣平常吃飯的蓬萊米）

這比例用圓米做出來會軟趴趴的不好分割整形，吃起來米味重之外還黏牙多了

然後，除非你家的果汁機很夠力，不然糙米請先浸泡冷藏一晚or滾水泡一個小時以上

把米泡到用指甲可以輕易壓碎的程度

果汁機可以打個2-3次～～

步驟：

米+泡米水打成米漿，

接著拌入糯米粉

先用工具攪拌至比較沒水分之後，

再用手搓揉

米漿跟糯米粉大致拌勻就好，

先揉一球米團煮熟當粿粹

小顆就好不用太大，

如果想熟的更快可以把它壓扁

方法一

起一鍋水，

煮到粿粹浮在水面就是熟了，

前期要不停攪拌以防黏底，

比較建議等水滾了再下

方法二

電鍋外鍋放一杯水，

但記得要在碗底抹油or墊張烘焙紙在下方

煮熟的粿粹混合剩下來的粉一起搓揉成團

（用平常揉麵團的手勢去揉壓把沒熟的揉進已產生黏性的粿粹）

雙手抹油+工作臺上抹油，

開始分割整形

先分成八份，

再搓成長條狀

用刀子或刮刀切割成條狀（怕沾黏的話刀子可以抹點油）

盤底抹油or墊張烘焙紙在下方，

蒸15分鐘（電鍋外鍋放一杯水）

等年糕放涼一點再冰起來

冷藏儲存儘量在三天內吃完，

而我自己習慣放冷凍庫

煮之前不必等退冰，

但如果黏在一塊不好剝開，

可以先泡水十分鐘。