糯米提子雪糕最清涼的做法，教你做空調雪糕，一口渾身冰涼透徹

提子糕怎麼製作

一天，兩人，三頓飯。

一世，兩人，三生石。

小時候冰棒和雪糕簡直就是夏日聖品，錢夠了買雪糕，錢少了買根冰棒也是不錯的。尤其午覺起來，人還是濛濛暈暈的狀態，感覺渾身燥熱，口舌發乾，恨不得灌一大壺的冰水，才過癮。這時候家裡就會給小孩5毛錢，在去學校上學的路上，買一根冰棒，能一路吃到學校，一下一下的抿著吃，各種花式甜法，那種享受的感覺，到現在還是印象深刻。

以前製冷不太容易，一般家庭不容易製作；而現在，家家都有冰箱，各種材料購買、儲存也很方便，可以製作自己喜歡的各種冰棒，雪糕，冰激凌，忙碌了一天，回到家裡，從冰箱裡拿出自己製作的雪糕，每一口都是自己喜歡的味道，那種感覺很不錯的。

今天用糯米粉和酸奶製作糯米提子雪糕，自己做的清甜舒適無冰渣，有一點小布丁的感覺，而且都是家用食材，做起來簡單易上手。

用到的材料

圓糯米：50克

水：400克

酸奶（無糖濃稠）：220克

糖：50克（適量增減）

這個量可以做6根雪糕

做法步驟

1。洗乾淨的糯米提前浸泡2個小時，浸泡到用手一捏就捏碎就可以了，多浸泡一會，打的米糊會更細膩。

2。浸泡好的糯米控掉水分，倒入料理機，加水，打成米糊。

3。打好的米糊，過篩到鍋裡，選細一點的篩子過篩最好，或者用豆漿篩子過濾兩遍也可以。篩子表面有泡沫，可以晃動篩子，讓細膩的米糊自然留下來，不要用勺子壓，過篩不下來的就不用了，要不然做出的雪糕會有細小的顆粒。

4。開中小火，煮米糊，邊煮邊攪拌，煮2-3分鐘左右，要不停的攪拌，鍋底受熱比較快，米糊底部看不到的部分，已經開始變成透明的水晶狀了，說明米糊已經開始熟了。這時候轉小火。繼續攪拌，讓米糊均勻受熱，開始冒泡的時候，白色米糊變成透明色，就是熟了，冒泡後可以在煮1分鐘左右，蒸發一點水分。

5。關火，加入糖粉拌勻，同時攪拌也是在散熱，用細砂糖或者綿白糖都可以。這時候可以嘗一下甜度，最好稍微甜一點，這樣吃起來甜度正好，還特別細膩。

6。米糊涼後，加入酸奶拌勻，酸奶最好要用濃稠一點的，濃稠一點的冰渣才少，濃稠度低一些的酸奶也可以用紗布提前過濾一下乳清，這樣也會減少冰渣，我用的是專門做好的濃稠酸奶。

7。混勻後，再過篩一遍，可以讓酸奶米糊更細膩，這樣吃起來才更好吃。

8。過篩好，裝入模具，撒一些葡萄乾，葡萄乾洗淨後，要擦乾水份，避免有多餘的水分，讓雪糕有冰渣。放入冰箱冷凍定型，第二天就可以吃了，清涼、爽口特別好吃。

下面是糯米提子雪糕的小貼士：

1。煮米糊的時候可以用小火，火力大的話，米糊很容易快速凝結，容易熟的不均勻，這樣吃起來有生粉味。

2。火力控制不好的話，水量可以增加100-200克，可以避免火力不穩，導致米糊凝結快，不熟。（水量多，沒有關係，多煮一會，讓水分蒸發，對結果影響不大）

3。煮米糊的時候，注意不停攪動，米糊熟的比較快，可以用長一點的矽膠鏟，避免被燙到。

寫在最後

不忘初心，方得始終，我們忙碌的工作，是為了擁有更好的生活，而工作需要一個健康的身體，要知道健康的身體需要合理的飲食和規律運動，自己動手做飯，不僅是享受做的樂趣，也讓我們家人吃的更健康，這才是初心。