吃莧菜可以補血？營養師：一直以來你可能都吃錯了，趕緊改正

莧菜圖片補血嗎

夏日炎炎，很多人因為天氣炎熱的原因，對什麼食物都沒有胃口。而這個時候的莧菜成為了人們很好的選擇，尤其是對於貧血的人群，說多吃點莧菜可以起到很好的補血作用。

那莧菜真的有補血的功能嗎？莧菜是夏天經常會食用到的綠葉菜，而我們每天健康的食用蔬菜量是要在300-500g，其中綠葉菜要佔到一半。每天吃點莧菜既補血又滿足一天當中對蔬菜的需求，但事實的結果上，可能要讓大家失望了。

莧菜的葉子雖然是紅顏色的，且在綠葉菜中也非常的出眾，在烹飪的時候那紅色的汁偶爾的還會出來，看起來真像是補血的良品，但是大家不能因為這樣，就覺得跟補血有很大的關係。

實際上，要想看一個食物到底有沒有很好的補血作用，是要看它的鐵含量，每百克莧菜的鐵含量在2。9mg左右，跟大多數的蔬菜相比，都是差不多的，沒有十分的突出。

而動物肝臟、南豆腐北豆腐這些的鐵含量，都是比較多的，比莧菜要高出好幾倍。所以，如果你真想要補血的話，莧菜可不是一個好的選擇。

莧菜到底有什麼營養呢？大家都知道，莧菜的葉子是紅色，這不是因為莧菜能夠很好的補血，這個紅色的由來而是因為其中含有的大量花青素。這種營養物質是一種很強的抗氧化劑，對於延緩衰老以及抗氧化有一定的作用，除了莧菜以外，日常生活中，還有紫薯、火龍果、茄子、桑葚等都是很好的飲食來源。

另外，還非常值得一提的是莧菜中的膳食纖維含量是非常豐富的，且熱量很低，每百克的鹹菜中所含有的熱量是25千卡，糖尿病人群、減肥的人群都可以適量的吃些。

尤其是在減肥熱門的夏季多食用些莧菜，對於控制體重是個非常好的選擇，拿一些放置一段時間的大蒜，這樣的大蒜中的硫化物可以很好的揮發出來，清炒莧菜，不僅味道鮮香，顏色上也著實讓你喜愛。

最後要提醒大家的是，莧菜雖然這麼好，但是其中還含有一定量的草酸，甚至是能夠達到1%左右。這類的食物就有個特點，如果食用草酸吧比較多的食物，再加上重口味的食物，如鹽分含量比較高，或者是糖分含量比較高等，就會在一定程度上使腎臟中的鈣鹽成分變得越來越多。

如果長時間積累的話，就誘發一些疾病，如腎結石等腎臟疾病，對於身體健康來說，是十分不利的。

因此，在食用莧菜的時候一定要控制量，且在烹飪的時候，最好拿熱水去焯一下，這樣也可以排除一些草酸，減少對身體造成的傷害。

各位朋友，你喜歡吃莧菜嗎？每次吃的時候，都會提前焯一下嗎？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。