買玉米，別隻顧挑個大的，買菜阿姨：牢記“4不買”，新鮮營養足
我的老家河北，每年都要種玉米，但都是在冬小麥收割之後才種，想要吃到鮮嫩的老玉米要等到中秋前後。不得不感嘆現代種植業的發展，一年四季都可以吃到鮮玉米，只是不同的季節，價格會有所浮動。最近超市裡的玉米明顯便宜了，昨天的甜玉米攤位上赫然標著1。5元每根，這比春天要便宜一半了，所以很多人路過攤前都會挑上幾根。
近年來，玉米越來越受到人們的追捧，是“營養健康”的粗糧代表，更是有著“黃金谷物”，“減肥食物”等標籤。這是因為在玉米中營養更加全面多樣，而且熱量不高，豐富的膳食纖維，不僅容易產生飽腹感，還對腸胃消化有幫助。而且玉米具有獨特的香味，無論是大人小孩還是老人都很喜歡吃。
鮮玉米可以直接蒸著吃，煮著吃，玉米粒可以做菜做湯做小吃，我也很喜歡吃玉米豬肉餡的餃子。你看，鮮玉米在我們的生活中可以變化出如此多的花樣，帶給我們舌尖味蕾上的享受，怎能不讓人喜歡呢？所以基本上每次去超市，我都會帶回幾根，家裡基本上是不斷的。
市面上的鮮玉米大多是按根來賣的，所以不少人在購買的時候都會注意挑選個頭更大的，認為這樣更划算，我也一直會注意這一點，但是昨天在挑選的時候，一位買菜阿姨的舉動有點震驚到我了，詢問之下，不得不佩服，阿姨果然是阿姨，確實很有道理，她邊挑邊給我講，不一會兒自己就挑了7、8根，我也按照阿姨的方法挑了4根，果然個個新鮮，煮熟以後吃起來都更香甜。下面就將買菜阿姨教我的方法分享給大家，一起來看看吧！
1、看玉米皮
阿姨告訴我，在挑選玉米的時候，首先要看它的表皮，優先選擇顏色新鮮翠綠的，不僅要看表面，還要扒開看看內部的玉米皮，是否新鮮完整，不要有損傷，有蟲眼的。像我手中拿的這個，其實外皮很新鮮，但是內部的皮已經明顯變幹了，那麼我們就要仔細再繼續觀察裡邊的玉米粒了，因為這種的很有可能是已經儲存時間比較久了，表皮的水分流失較多，內部的玉米粒也可能會流失較多的水分從而變老。
2、看玉米鬚
看完表皮，我們要觀察一下玉米鬚，我們要選擇玉米鬚完整，而且新鮮不發乾不發粘的，這樣的玉米比較新鮮，而且是沒有被挑過的。反之，如果玉米鬚已經變幹了，而且粘在一起亂糟糟的，則代表玉米比較老了，或者不新鮮了，不建議購買。另外如果玉米鬚如果還呈現為綠色，則代表玉米太嫩，顆粒會比較小，吃起來沒什麼味道，也不要購買。
3、看玉米粒
雖然玉米被層層外衣緊緊包裹著，但是我們在購買時一定要扒開表皮，看一看裡邊的玉米粒，首先要選擇玉米粒飽滿完整，沒有磕碰損傷的，另外要注意不要選擇玉米粒凹陷下去的，那樣的玉米代表水分流失較多，已經比較老了。同時也不要選擇玉米粒過於小的，那種的代表生長不充分，吃起來沒什麼口感，而且也不划算。
4、聞味道
這一點是很多人都容易忽略掉的，這也是買菜阿姨吸引我的地方，她在挑選每一個的時候都要放到鼻子跟前聞一聞。她跟我強調，有些不新鮮的玉米，一聞就能聞出來。果然，我聞了一根，有發酸的味道，另外又挑選了一根，聞起來都是玉米本身的香味。
以上就是跟大家分享的4個關於玉米挑選的方法，總結下來就是“4不買”：
1、外皮顏色為淺黃色或發白乾燥的，表皮有蟲眼的不要買；
2、玉米鬚乾枯或顏色為淺綠色的玉米不要買；
3、玉米粒有損傷，向內凹陷或玉米粒太小的不要買；
4、聞起來味道發酸或有其它異味的玉米不要買；
另外需要注意的是，我們在購買玉米的時候最好不要將外皮全部剝下不要，至少要帶著3層，因為玉米皮可以保護玉米免受磕碰損壞，同時可以保持玉米的新鮮，而且在煮的時候帶著玉米皮一起煮，可以使煮出的玉米吃起來味道更香。另外玉米皮還可以製作小吃，比如玉米烙等。
甜玉米VS糯玉米
如今市面上常見的有甜玉米和糯玉米兩種，一些人不清楚二者的區別，所以下面來跟大家分享3點：
1、口感不同，甜玉米吃起來口感比較脆，而且汁水更多，甜味更足；糯玉米吃起來軟糯，甜味較淡；
2、顏色不同，在購買的時候我們一般可以透過顏色來判斷，多數情況下甜玉米的顏色為黃色，而糯玉米的顏色為米白色或者是紫色，當然也有花色的。
3、吃法不同，糯玉米注意是蒸著吃或是在煮著吃，或者是煮粥喝；而甜玉米除了蒸煮來吃以外，可以做菜做餡，打玉米汁來喝，所以甜玉米的吃法相對來說更加多樣。
我是小茉莉，今天跟大家分享了玉米的挑選方法，牢記“4不買”，今後在購買玉米的時候別再只看個頭了，挑出新鮮的玉米更划算。另外如果你有更多更好的建議，歡迎在下方留言分享。本文系小茉莉美食記原創，拍圖碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支援！
