春天，這菜要常吃，維C含量極高，2元一斤，和蹄膀一起煮，好鮮呀

春天，這菜要常吃，維C含量極高，2元一斤，和蹄膀一起煮，好鮮呀。

春天的天氣，乍暖還寒，昨天還是27度的高溫，今天只有15度了，這忽冷忽熱的天氣，早晚溫差又大，人體很容易出現不適，所以老人常說的春捂秋凍是有一定道理的。春天，除了適當加減衣物，飲食上也要多吃一些富含維生素的食物，比如蘿蔔。蘿蔔色澤白皙，口感清脆，皮薄肉多，價廉物美，是百姓家庭餐桌上的常客。

蘿蔔吃法較多，比如醃蘿蔔，蒸蘿蔔，涼拌蘿蔔絲等等，我最喜歡的就是用蘿蔔搭配蹄膀煲湯喝，鮮美又軟糯。蘿蔔不僅好吃，而且價格低廉，最近市場上賣2元一斤，很是實惠，營養也很全面，它含有較為豐富的維生素C、維生素A和維生素B及一定數量的礦物質、微量元素等，和蹄膀一起煲湯，在一定程度上可以補充蛋白質和維生素，預防貧血，蘿蔔還具有清熱化痰、消食通便、降脂平壓等功效，常吃對身體有很大的好處，分享給大家。

菜名：【蘿蔔蹄膀湯】

主要食材：蹄膀半隻，蘿蔔1個。

調味料：食鹽2勺，香蔥2顆，老薑3片，料酒2勺，胡椒粉1勺。

操作時長：40分鐘左右。

操作步驟：

第一步 醃製，買蹄膀時，叫老闆幫忙斬好塊，回家先浸泡一會，泡出血水，然後沖洗乾淨，控幹水分，放入湯鍋中，加入食鹽2勺，香蔥2顆，老薑3片，料酒2勺，胡椒粉1勺靜置一會。蘿蔔洗淨，去皮，切塊放入碗中備用。

第二步 煮蹄膀，湯鍋中加入清水，沒過蹄膀，開大火燒開，然後撇去浮沫，燜煮20分鐘左右。

第三步 加入蘿蔔，20分鐘後，加入切好的蘿蔔塊，蓋上蓋子，大火燒開後，再次撇去浮沫，繼續轉小火燜煮20分鐘。

第四步 出鍋，一直煮至蹄膀軟爛，蘿蔔也入味後，關火出鍋，這時的蘿蔔湯清澈又鮮美，太好喝了。

第五步 成品圖，市場遇見它別手軟，營養全面價格低，搭配蹄膀煮一鍋，軟糯又鮮美。

----《溫馨小提示》----

1 蘿蔔不要和人參一起吃。蘿蔔屬於寒性食物，而人參屬於熱性藥材，兩者同吃之後可能會抵消人參的功效。

2 蘿蔔不要和桔子一起吃。當蘿蔔攝入人體後，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸，硫氰酸會抑制甲狀腺的作用，可能會誘發或導致甲狀腺腫。

3 蘿蔔為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者等不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者應謹慎食用蘿蔔。

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