螺搗碎、目魚嘴、酸辣湯、蒸豬腳，霞浦灘塗小海鮮，有點不一樣

春子魚是什麼魚

0593阿松大排檔，這是萬致創意園美食街裡一家地道的霞浦餐館。如果你吃多了生猛海鮮，想換個口味試一試霞浦灘塗小海鮮的味道，這是一個不錯的選擇。

0593阿松大排檔環境不錯，一層大氣敞亮，一大半擺都是點菜區，各種冰鮮、特色小吃和活鮮池，現點現稱，一目瞭然。

灘塗小海鮮，多是趕海的鮮活，看著是小蝦小魚，特點是家常和新鮮。海螺和貝類也不少。

地方特色小吃

如果要安靜些，可以選擇上二樓。堂食五六處十人大桌，整潔乾淨，第一印象就挺好。包間有七八個，不少還配有休閒娛樂的麻將桌，感覺如果是宴請，這樣的環境也是撐得住的。

碎螺涼拌，這是小海鮮簡單粗暴的吃法，也算是的勞動人民的智慧了，既省去挑螺肉的麻煩，還能讓螺肉與醬汁充分接觸，味道更深入。自制的醬汁很贊，一丟丟辣，酸鮮開胃。螺殼堆中挑肉，也是樂趣多多，不知不覺吃了不少。

祿螺，精心的去除尾部，吸食起來比較方便。海邊長大的我，對這種海螺的吃法再熟悉不過了。吃小海鮮有個好處，一般整場嘴巴停不下來，場面不冷。

目魚嘴，這也算是一道下酒神器了。以前這個東西一般是丟棄的，現在卻成了一道特色美味，以乾貨居多。西芹同炒，清脆有嚼頭，吃起來挺有感覺。

閩南糊，這是相當地道的霞浦特色小吃了。一定趁熱吃，才能體驗它香鮮嫩滑的美味。

說是閩南糊，其實成型還是不錯的，裡頭的用料也相當豐富。既有香菇、筍乾等山野菌菇的香嫩，又不乏蝦仁、墨魚的海貨鮮甜，滑溜香脆，值得一試。

雜燴酸辣湯，這也是霞浦的名菜，裡頭有蹄筋、丸子、蝦仁、筍片等等，湯勾芡、口感酸辣溫和，很開胃。

鹽蒸豬蹄，做法很直白，口味也幾乎無需多加雕琢，只要食材夠贊，肉香濃郁，肉質Q彈，還能帶點小脆口。

新鮮午魚的肉質細嫩是無可挑剔的，砂鍋底鋪陳洋蔥和蒜頭，去腥提鮮的效果明顯。

鹹蛋黃小管，鹹蛋黃真是個神奇的東西，什麼食材跟它組合都棒棒的。食小管，我們通常用的是清蒸、油淋、白灼。沒想到裹上鹹蛋黃加了一層不一樣的濃香。

春子魚，油炸糖醋，比較適合下飯。

一整桌吃下來，菜品的衝擊力不是特別強，但是，每一道菜的地方特色都還是比較明顯的，悠哉悠哉的吃著小海鮮、拉拉八卦家常，很適合滿滿的吃，深深的聯絡情感。

0593阿松大排檔，霞浦灘塗小海鮮，你感覺怎麼樣？