這樣做豬皮凍，口感爽滑美味升級

豬皮凍也是很多人都非常喜歡吃的一種食物，以前大街小巷上都有售賣，不過外面售賣的豬皮凍含水量太高，並且可能有加入明膠或者蘇打粉，這些新增劑對身體健康是有害的，不能夠讓人放心吃，現在外面也很少有看到售賣豬皮凍，大家要是懷念要是想吃，不如自己在家裡面做，自己在家做豬皮凍方法也特別簡單，成本也是特別低的。大家做豬皮凍可能覺得只需要豬皮就可以了，其實今天要來教大家一種新的豬皮凍做法，不僅要加入豬皮，還要加入另外一種東西，加入這種東西以後可以讓做出來的豬皮凍口感更加爽滑，美味升級，一起來看看具體的做法吧，看看到底要加入什麼東西。

第一步準備材料，需要準備的材料有豬皮，豬腱子肉，雞粉，大蔥，生薑，八角，千豆腐皮。

第二步處理豬皮。在菜市場購買了豬皮以後，先用清水把豬皮清洗乾淨，再把豬皮放進鍋裡面煮，需要燉煮十分鐘左右的時間，要注意鍋裡面的水一定要能夠蓋住豬皮，豬皮煮十分鐘以後，應當呈現出半熟狀態，把豬蹄撈出來以後放在涼水當中浸泡一下，然後開始處理豬皮內層的油脂，注意必須要把豬皮內層的油脂給刮掉，一定要颳得乾乾淨淨，不然就有可能會讓做出來的豬皮凍特別渾濁，一點都不好看，吃起來還特別油膩。油脂刮乾淨以後，在表面撒上一層食鹽，用手反覆的搓洗，主要就是為了去除掉豬皮上面殘留的油脂還有髒東西，幾分鐘以後用清水清洗乾淨，放在籃子裡面瀝乾水分。

第三步處理腱子肉。豬腱子肉用清水清洗乾淨以後切成小塊，冷水下鍋焯水，這樣做主要是為了去除掉豬腱子肉裡面的血水和髒東西，讓豬腱子肉口感更加好一些，一般焯水時間在五分鐘左右，時間到了以後撈出來瀝乾水分。

第四步熬豬皮凍。豬皮和豬腱子肉一起放進鍋裡面加入清水，注意豬皮和清水的比例是1：2，然後再加入一些食鹽和雞粉來調整口味，一直到鍋裡面的水呈現出沸騰的狀態，再加入蔥段、生薑片以及八角，轉成小火煮兩個小時左右，煮的過程當中要加入一些老抽進去調色，煮好了以後把生薑片、八角等全部都撈出來丟掉。取出一個可以密封的盒子，千豆腐皮鋪在盒子裡面，再把豬皮凍倒進盒子裡，在豬皮凍上面蓋上兩張千豆腐皮，等到冷卻了以後，放進冰箱裡面冷藏，凝固以後切成塊，就可以讓自己享用美味的豬皮凍了。