買山竹注意這幾點，保證選到肉多核小的！60歲老果農傳授的經驗

山竹是夏季非常火爆的一個水果品種，很多人都因其具有降燥、清涼解熱等眾多的營養功效， 都會在購買水果時首選該水果。

其實山竹又叫莽吉柿，俗稱山竹，或山竺、山竹子、倒捻子。成熟時間為5~9月份，因為這種果樹是熱帶品種，冬季的時候也能生長，所以我們在冬天的時候也能看到市場售賣。當然也不排除是經過幾個月時間的凍庫冷藏，到冬季後再拿出來售賣高價。

所以在選購山竹的時候，就要使用一些挑選技巧來進行辨認，從而買到優質新鮮的山竹。那麼挑選山竹時應該從哪些方面來進行呢？需要注意什麼細節才能挑選到自己滿意的山竹？下面就來看看60歲的老果農傳授的經驗技巧有哪些吧。

一、挑選優質新鮮山竹需要注意的技巧

1、檢視山竹萼片：

這個方法應該是目前網路上使用最多的，同時也是非常有效果的，因為這個說法是有一定的科學依據的。因為山竹臍部凸起的是宿存萼片的雌蕊柱頭，是由構成雌蕊的多個心皮合生而成的，因此柱頭的萼片數量等於子房的心皮數，也就是果肉的瓣數。

但是這個說法比較牽強，因為就算是臍部的萼片多，果肉瓣數增多了，但是每一瓣果肉的體積就變小了，而且果皮也會相應增多，比例沒有明顯的變化，最重要的是並不能保證果肉的好壞與新鮮度！所以這個方法只能起到次要輔助作用。

透過萼片選擇果肉瓣數

2、檢視山竹果柄與葉片新鮮度

：這個也是比較科學常用的方法之一，如果摘下來儲存的時間太久，果柄與葉片就會隨著水分消耗而變為褐色，這樣就不是新鮮的山竹，購買時可以透過這個比較明顯的特徵進行挑選。

3、捏山竹殼硬度測試

：這個方法需要隱蔽進行，因為水果店老闆是不允許顧客這樣做的。當捏到山竹的果殼有裂開發軟的感覺時，說明這個水果是才採摘下來不久的，水分還比較充足，如果捏不動，就放回去吧，水分都快要流失完了，可能已經風乾了，這樣的山竹不值得你擁有！

捏殼硬度測試

4、檢視果皮光澤度與掂重量

：首先在光澤度上的選擇，首選明亮反光的山竹，這樣的水分比較充足，反之慎選；重量比較也是比較明顯的方法，水分越多重量越重，證明山竹就越新鮮。

二、山竹怎樣吃才更方便快捷？

由於山竹的皮是屬於硬厚型的，很多女性朋友如果直接用手掰開是很費力的，這樣就導致在山竹食用上出現一些障礙性問題。當然也有人選擇直接用刀切開，但是這樣容易切到裡面的果肉，影響果肉完整度。

用力往裡擠壓漲開山竹殼

那麼有沒有什麼省力而又方便快捷的方法呢？當然有啦，抓住山竹的果柄葉片處，稍微用力往裡面擠壓，很輕鬆就會把山竹擠裂開，然後再往外拉出來，隨後用手將裂開的山竹皮掰開，就能得到完整的山竹果肉了。

裂開後輕輕用力掰開殼就能食用

三、山竹禁忌與什麼食物同食？

雖然山竹清甜可口、營養豐富，但是與某一些食用一起食用的時候，也是會產生一些不良反應的，所以在搭配食用時應該注意。山竹禁忌同食的食物有：豆漿、啤酒、白菜、冬瓜、苦瓜、西瓜等，這些東西跟山竹一起吃會造成身體不適哦！

四、什麼人不宜吃山竹？

山竹作為“果中皇后”，其自身的營養價值是相當高的，雖然大部分的人群都可以食用它，並能提供較好的營養價值，但是像體質虛寒者、肥胖者、腎病及心臟病、糖尿病等症狀帶有者，最好少食或不要食用山竹，不然會引起身體不適。

小貼士

山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用會引起便秘，若不慎吃過量，可用紅糖煮薑茶解之。

山竹中含有膳食纖維，吃了會有效促進腸胃蠕動，起到有害代謝物的排洩，能達到減肥瘦身的效果哦，女性朋友可以重點關注一下呢！

以上就是今天關於山竹挑選技巧，以及食用方法和其他建議，希望能夠對水果愛好者有一定的幫助，在以後挑選山竹時可以使用上這些方法。如果您有更好的方法與建議，歡迎在評論區留言交流。