食育｜來吃飯呀！第十四周營養菜譜推薦
DELICIOUS FOOD
5。24—5。28
宜幼的小寶貝們
「食育 | 一週營養菜譜推薦」 欄目
又和大家見面啦
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注：如果當天寶貝有過敏或生病的情況，
帶下劃線的菜會替換成病號餐，當日其餘菜品不變。
第十四周 營養菜譜
5。24~5。28
週一
午餐
中大班：如意雞肉卷、肉糜彩椒茄子
託小班：如意雞肉卷、肉糜醬茄子
湯
豆衣紫菜蝦皮菠菜湯
病號餐
豆衣菠菜湯
主食
中大班：黃米飯
託小班：米飯
午點
紫薯蔓越莓小饅頭
馬蹄西米露水
水果
火龍果
體弱兒加餐
蛋白質加餐
週二
午餐
中大班：
什錦大包
、黑米糕
託小班：
什錦中包
、黑米糕
湯
羅宋湯
病號餐
去海蠣包
主食
包子
午點
滷汁三角幹
蕎麥小米蛋花菜粥
水果
玉菇甜瓜
週三
午餐
中大班：竹筍燴鱔筒、錦繡西葫蘆
託小班：豆芽燴鱔絲、錦繡西葫蘆
湯
昆布老豆腐菌菇湯
病號餐
老豆腐香菜湯
主食
中大班：高粱米飯
託小班：米飯
午點
紅米薏仁紅棗羹、蒸南瓜
水果
蘋果
體弱兒加餐
熱量加餐
週四
午餐
中大班：京都肉排、胡蘿蔔炒雙花
託小班：櫻桃小丸子、三色雙花
湯
鱈魚末蛤蜊生菜湯
病號餐
肉糜豆腐湯
主食
米飯
午點
小花捲、銀耳枸杞冰糖羹
水果
西瓜
週五
午餐
鹽水雞肝、
至尊海鮮拌飯
湯
毛菜木耳腐竹湯
病號餐
多彩炒飯
主食
拌飯
午點
胡蘿蔔餐包、冰糖雪梨茶
水果
茂谷柑
吃飯飯 漲知識
補血助消化——蕎麥
蕎麥
的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質是
球蛋白
。
蕎麥所含的必需氨基酸中的
賴氨酸
含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的穀物（如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低）互補。
蕎麥的碳水化合物主要是澱粉。因為顆粒較細小，所以和其他穀類相比，具有
容易煮熟、容易消化、容易加工
的特點。
蕎麥含有豐富的
膳食纖維
，其含量是一般精製大米的10倍；蕎麥含有的
鐵、錳、鋅等微量元素
也比一般穀物豐富。B族維生素、維生素E、鉻、磷、鈣、鐵、賴氨酸、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、菸鹼酸、煙酸、蘆丁等。
菜譜推薦：乳酪焗蕎麥飯
食材：
蕎麥，大米，西蘭花，胡蘿蔔，洋蔥，青豆，菠蘿，高鈣芝士片，火腿
調料：
食用油，鹽，
黑胡椒
做法：
1、蕎麥泡水4小時，大米淘淨，水開後大米和蕎麥煮十分鐘瀝乾備用。
2、西蘭花、胡蘿蔔、洋蔥、火腿、菠蘿切丁。
3、炒鍋熱油，加入西蘭花、胡蘿蔔、洋蔥翻炒
。
4、火腿、青豆翻炒，加少許黑胡椒和鹽調味。
5、加入蕎麥飯翻炒均勻。
6、將蕎麥飯鋪在器皿中，最上層鋪菠蘿粒。
7、鋪一層高鈣芝士片。
8、烤箱中層，200度約15分鐘至乳酪融化微泛金黃色即可。
小貼士：
1、蕎麥不易熟，需提前浸泡。
2、芝士含鈣量高，能夠有效補充幼兒所需的微量元素鈣。
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願你
在每一餐的營養美食中
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排版&編輯 ｜忻老師
初 審 建 議｜何老師
最 終 審 核｜歐老師
