中秋節家庭聚餐學會了這兩道菜，簡直讓人吃以後了拍手叫絕！

馬上就到八月十五中秋節了，家中肯定會大擺一道盛宴，今天這兩道菜不但看著高大上，而且營養豐富又好吃。我們都知道蝦的吃法有很多，不單好吃營養價值還很高，今天為大家帶來的香辣乾鍋蝦跟三色炒蝦仁這兩道在餐桌上讓人讚不絕口的美食的做法吧。

香辣乾鍋蝦：不但活蝦吃著新鮮，而且能夠更加入味，這道作為家庭聚會的菜可以說是非常受歡迎了。食材：活蝦450克、麻辣花生70克、芹菜 50克、大蔥一棵切片 、薑片20克、蒜頭3瓣拍破、幹辣椒50克、花椒15克、生抽15ml、料酒15ml、糖 3克、鹽 3克、火鍋底料90克。

我們先把海蝦蝦沖洗乾淨後，用刀將背部剖開，去除蝦腸，用刀剖蝦的背部時，蝦殼又硬又滑，一定要注意爪子哦，或者用乾淨的剪刀剪開背部也是個不錯的辦法。 芹菜洗淨切段。這道乾鍋蝦還可以根據自己的喜好，加入土豆，藕，青筍等等，鍋內倒少量油，燒至七成熱，放入蝦炒到變色時撈出備用。鍋中留底油，燒到六成熱時，調成小火，下蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒，火鍋料炒到火鍋料徹底融化，香氣四溢。放入蝦，烹入料酒，生抽炒勻，下芹菜段翻炒，調入鹽，糖炒勻後關火，撒上麻辣花生米即可出鍋。最後關火再加入花生，可以最大限度的保持花生的脆度，香辣花生各大超市都有賣的哦。

三色炒蝦仁：炒蝦仁因其清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎，它的配料可以隨個人喜好而變化，做法多樣。食材：蝦仁350克、黃瓜、胡蘿蔔、玉米粒各30克、油鹽白酒各1小勺、澱粉2小勺。

首先我們將蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，醃製15分鐘。然後將醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉，抓拌均勻。再將胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁，鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出。另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒，然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火。