4款鮮美又暖胃的雞湯，好喝又營養，不僅可以滋補養顏，簡單易做，食譜配方全在這

椰子肉太硬了怎麼變軟

4款鮮美又暖胃的雞湯，替自己和家人來進補一下，不僅可以滋補養顏、滋陰潤燥，更有補氣、養脾等功效！秋冬季節多喝雞湯還有助於提高人體的免疫力，有效的抵抗感冒病毒哦~

第1款粟米馬蹄燉雞湯

簡易美味＊燉雞湯＊只需3種材料就能煮出美味又鮮甜可口的雞湯了，你們不妨也來試下。

馬蹄的功效：

馬蹄別名荸薺主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風熱、痞積等病症。馬蹄具有清熱瀉火的良好功效；而玉米

玉米含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體的排洩而多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。

準備材料

甘榜雞/菜園雞 （去掉內臟，頭和爪，洗淨備用）1只

馬蹄（削皮，洗淨切片待用）10粒左右

玉蜀黍 （切成塊狀待用）2條

調味料

鹽適量

製作方法

1將雞隻先用沸水燙過，撈起，瀝乾水份備用；還有再將剩餘的材料切片洗淨備用。

2預備1個燉鍋（沒有的話，普通的都可以）再注入1500毫升的水，加入切塊的玉蜀黍 和切片的馬蹄。

3轉大火煮滾後再轉小火慢燉30 分鐘後，接著將雞隻放入，慢火慢燉大約1個小時左右，再把調味料加入再燉多5分鐘即可，美味鮮甜的燉湯上桌啦，願大家會喜歡。

第2款人參山藥雞湯

山藥及紅棗本身自帶的甜味，經過燉煮融入湯與雞肉中，不需額外調味就是一碗香氣足、口感佳的雞湯；須注意山藥太早下鍋會整個化掉，所以最後才放喔！

準備材料

骨腿切塊500g

山藥200g

紅棗數顆

枸杞10g

薑片30g

土雞高湯1500㏄

人參須少許

鹽少許

製作方法

1備一個鍋子煮水，將骨腿切塊川燙去血水，撈出用冷水沖涼、洗淨，備用。

2山藥去皮、切粗條，備用。

3鍋中放入土雞高湯、骨腿切塊、薑片、枸杞、紅棗、人參須，水滾後轉中火，約煮半小時，再放入山藥。

4待山藥熟透後加入鹽巴即可。

第3款椰皇燉雞湯

椰皇燉雞滋陰清潤燉湯原汁原味

準備材料

雞一隻

椰皇2個

紅蘿蔔/甘筍2個（小）

豬肉4両

製作方法

1首先開啟椰皇用刀背在椰皇底部輕輕敲打，邊敲邊轉。

2將椰殼及椰肉開，倒出椰皇水備用，用鐵匙羹把椰肉刮出。如椰肉太硬，可先用鐵匙羹幾刀，便比較容易刮出

3雞、肉先用薑片出水。

4把雞、肉，椰肉，紅蘿蔔及椰皇水全部放入飯煲，設45分鐘煮飯模式。完成後焗半小時或以上便可。

第4款韓式人參雞湯

鮮雞1只

韓國人參2支

紅棗10粒

粟子10粒

蒜頭6粒

糯米90克

京蔥1棵

薑片3片

杞子1湯匙

清雞湯250毫升

清水（蓋過雞面便可）適量

醃料

胡椒粉少許

鹽少許

製作方法

1將雞件去除內臟，把頭及雞爪切掉，洗淨，塗抹少許胡椒粉及鹽。

2糯米洗浸，浸泡約4小時或以上（過夜更佳）

3紅棗去核，栗子去衣，蒜頭去皮；京蔥斜切片；將所有材料洗淨。

4在雞腹內釀入一半份量的紅棗、栗子及人參，加入糯米及蒜頭（至8成滿）

5以竹籤或牙籤將雞頸及尾部缺口封好，避免材料漏出。

6把雞放鍋子內（我用Oval 25cm‧LC鍋）加入餘下材料（杞子和京蔥除外）

7注入雞湯和清水；滾起後，轉小火燉煮2-3小時，視乎雞的大小。

8最後加入杞子及京蔥煮2-3分鐘，下適量鹽調味，原鍋上桌，即成。

TIPS

-加入杞子及京蔥前，撈去浮在雞湯麵上的油脂。

-杞子不宜過早放入鍋內湯，否則會變酸。

本文相關詞條概念解析：

雞湯

雞湯是一道傳統的湯菜，製作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。

椰皇

椰皇又名椰王，果形較為小巧，果殼堅硬厚實，呈淡咖啡色。椰皇記憶體有椰汁，清澈透白，甘甜爽口，味道比較清淡，是夏日裡清涼解渴之佳品；緊貼果殼內壁還有一層厚厚的乳白色的椰肉，柔若奶油，芳香滑嫩，取出即可直接品嚐。椰皇內的果肉和果汁富含糖類、蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質。夏季吃椰皇有助於利尿消腫、殺蟲消疳、排毒祛斑和補充營養，但不宜過量食用，以免上火，患有心血管疾病、糖尿病、脂肪肝、支氣管哮喘等患者應少食或忌食。